Torta készítés 2. - Emeletes torták | Cartoon birthday cake, Cool birthday cakes, Big birthday cake
Szeptemberben egy nagyon megtisztelő felkérés érkezett a postafiókomba 🙂 Az Aesthetica Orvosi Központ regionális operatív vezetője keresett fel, aki levelében leírta, hogy idén decemberben ünnepli a győri központ fennállásának 3. évfordulóját. GLUTÉN-TEJ-ÉS LAKTÓZMENTES SZÜLINAPI EMELETES TORTA – edesiteszde.hu. Szülinap pedig nincs torta nélkül, és ha már torta, akkor szerettek volna egy olyan megoldást, ami híven tükrözi a központ elköteleződését az egészséges életmód iránt. Aki ismer, az tudja, hogy nekem személyesen milyen küzdelmes út vezetett a selymes bőrfelületek eléréséhez, így komolyan meghatódtam a felkérésen. Mivel elégedett, több kezeléssorozatra visszajáró vendég vagyok a központba, eddig is rengeteg embernek meséltem a pozitív tapasztalataimról, a kezelések hatékonyságáról. Így nagy örömmel vetettem bele magam a torta tervezésébe, majd kivitelezésébe, hiszen nekem is szívügyem az egészséges életmóddal kapcsolatos számos területen tovább vinni a sorstársaknak a változtatásra alkalmas lehetőségeket. Sok egyeztetés után letisztázódott a torta mérete és annak mentességeket figyelembe veendő paraméterei.
A felső, 17 cm-es cukor-glutén-és tejmentes csokiganache-eper torta receptjét ITT találjátok, ezért ezzel nem növelem ezt a bejegyzést, mindent ugyanúgy készítettem el. Az alsó, 25 cm átmérőjű cukor-glutén-és laktózmentes tejszínes-málnás-mandulás torta receptjét az alábbiakban részletezem: Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű mandulás piskótához: 4 tojás szétválasztva (Összesen 240 gr) 17 gr DW 1:4 édesítő 1 ek. olaj 34 gr barna rizsliszt 26 gr mandulaliszt (darált mandula) Külön felverem a tojásokat, a fehérjét a negyedannyival, majd hozzákeverem a sárgákat is. Folyamatos habverés mellett hozzácsurgatom az olajat, tovább verem 1-2 percig, amíg homogén, világos sárga, könnyű habot nem kapok. Végül a mandulával elkevert lisztet is hozzáforgatom körkörös mozdulatokkal egy spatulával. Nehogy lekeverjük a habunkat! 170 fokra előmelegített sütőben kb. Emeletes szülinapi torta na. 13-15 perc alatt készre sütöm, majd rácsra borítva, a formát eltávolítva hagyom teljesen kihűlni. Ezt a munkafolyamatot még kétszer megismételjük, így kapunk végül 3 db 1 lapnyi vastagságú piskótát.
Hozzávalók: A nagyobb méretű tortához (ez az alap): 1 db 28 cm-es átmérőjű Kinder torta Dekoráció: Kb. 50 dkg mogyorókrémes ostyás rudacska Kb. 1. 5 m hosszú, 2 cm széles szalag Kisebb tortához: 1 db 16 cm – es átmérőjű sárga piskóta 3 tojásból Ehhez a krém: 10 dkg cukor 3 evőkanál meleg tej 10 dkg margarin 2 dl habtejszín - a cukrot 2-3 evőkanál vízzel és 1 kávéskanál ecettel lassú lángon, folytonos keveréssel karamellizáljuk, levesszük a tűzről, elkeverjük tejjel, a margarinnal. Kavargatva langyosra hűtjük, és ezt a langyos masszát dolgozzuk el a tejszín keményre vert habjával. A kis tortát három lapra vágjuk, a formába illesztve krémmel megtöltjük, majd amikor már megdermedt, csokimázzal bevonjuk. Csokimáz: 3 evőkanál porcukor 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál víz 5 dkg margarin – az összetevőket a margarin kivételével kis lángon összeolvasztjuk, levesszük a tűzről, és elegyítjük a margarinnal. Happy Birthday Tortás Dekoráció: Rózsaszín - Webshopy.hu. 1 doboz Favorini ostyás rudacska 125 gr (Lidl) 10 dkg fehér csokoládé Elkészítés: Elkészítjük Kinder tortát, és amíg még nem dermedt meg a máz, az ostyákat az oldalához ragasztgatjuk.