Mennyi Ideig Kell Főzni A Tojást

Mennyi ideig főzzem a tojást? - főzési idő - NoSalty - Mit hogyan? egy csipetnyi só és egy csipetnyi borecet trükkje működik. Tehát megkapjuk, hogy a vízhez hozzáadott ecet megkönnyíti a tojás fehérjéinek koagulációjá gyorsan lezárja a héjban kialakult repedést, megakadályozza a tojás kilépését a vízbe., kemény főtt tojás főzési ideje és hőmérséklete két lehetőség van, vagy vezesse be a tojást, amikor a víz hideg, vagy tegye meg forralás közben. Az utóbbi esetben tanácsos 2 perccel hosszabb ideig hagyni, mint amikor hideg vízzel bevezetjük őket. a víz forrását követően a tojás méretétől vagy a főzés számától függően 11-12 percig kell hagyni., ha a kelleténél hosszabb ideig hagyjuk, enyhén nyúlós, tiszta, kellemetlen szagú, szürkés vagy zöldes tónusú tojássárgája lesz. Ez azért van, mert a tiszta fehérjék kénatomokat tartalmaznak. Meddig kell főzni a tojást, hogy lágy vagy kemény legyen?. Ha a főzés túlzott, hidrogén-szulfid szabadul fel, olyan gáz, amely kellemetlen szagot hoz a tojásba (mint a rothadt), zöldes színű a tojássárgájához. Meg lehet enni, de megjelenése nem lesz a legjobb a világon., a tojásfehérje 62 ° C-on, a tojássárgája pedig 68 ° C-on megszilárdul, tökéletes módon a tojást kissé több mint 10 percig kell főzni 69 ° C-on, a tojás méretétől és ennek kezdeti hőmérsékletétől függően.

Mennyi ideig főzzem a tojást? - főzési idő - NoSalty - Mit hogyan?