2021. január 19. A bor él és fejlődik, nem mindegy tehát, hogy miben és miként érleljük, tároljuk. A hordó régóta természetes tárolási mód, de nem csupán az: különleges aromákkal is gazdagítja a benne érlelt bort. Következzen egy kis alapfokú "hordológia", azaz minden, amit egy borkedvelőnek tudni érdemes a boroshordókról! Amennyire fontos szerepet játszik egy bor karakterében a fajta, a termőhely vagy a borász elképzelése, annyira meghatározó lehet az érlelés módja is. A fából készült hordó sajátos és semmi mással össze nem hasonlítható stílusjegyekkel gazdagíthatja a bort – sokkal többről van tehát szó, mint egy bor tárolására szolgáló eszközről. Közösségek és közösségi borok | Trade magazin. Éppen ezért érdemes egy kicsit körüljárni a hordóval kapcsolatos témákat. Hordó vagy tartály? Az elsőként felmerülő kérdés talán ez, ám ne várjunk rá egyetlen, kizárólagosan helyes választ. Egyik sem jobb vagy rosszabb ugyanis a másiknál, csupán más eljárással érlelhető egyikben vagy másikban a bor. Az acéltartályos érlelés előnye, hogy megőrzi a szőlőből származó elsődleges aromákat, a gyümölcsös és virágos jegyeket, amelyek így jobban visszaköszönnek a borban.
Készítése során nem használtunk állati eredetű anyagokat, így vegán életmódot követőknek is jó választás. Fogyasztását 12 °C-on ajánljuk. JFK 2021 Korai szüretelésű Kadarka szőlőből a bogyózás utáni préselés nélkül, az első kinyert léből, reduktív hűtött eljárással készült nagyon gyümölcsös száraz fehérbor. Kedves, behízelgő illatában a virágos jegyek mellett a kadarkás fűszeresség is érződik. Élénk sav és szép lecsengés jellemzi. Készítése során, nem használtunk állati eredetű anyagokat, így vegán életmódot követőknek is jó választás. Patócs Furmint 2020 Alacsony terméskorlátozással készített bor, mely Tokaj Hegyaljáról, Tállyáról a Patócs dűlőből származik. Tállyán 10 első osztályú dűlő található, ezek közül 3 kiemelt dűlőt emlegettek, ezek egyike a Patócs is. Másod Bor Készítés: Minden Ami Bor - Borkert.Hu - &Quot;Zamatos Ízek Világa&Quot;. A terület egy vulkáni kúpon helyezkedik el, talaja ásványi anyagokban gazdag, ami érezhető a bor ízén is. Első töltésű tölgyfa hordóban erjedt és érlelődött, majd 3 hónap után palackba került. Fogyasztását 8-10 C-on ajánljuk. Mátrai Chardonnay Barrique 2020 Barrique hordókban erjesztett, majd ezt követően hónapokig ugyanitt tovább érlelt, szelektált termésből származó Chardonnay.
Megújuló marketingstratégiájának részeként egyre több borvidék alkotja meg közösségi borát (előző számunkban a #Neszmélyről adtunk hírt), ez történt most a Mátrai borvidéken is: májusban debütált a MyMátra bormárka. Lényeges átalakuláson mentek keresztül az elmúlt években a Mátrai borvidék borászatai, a borkészítés nagyrészt másod- és harmadgenerációs fiatal borászok kezébe került. Az új, fiatalos mentalitás megmutatásának, valamint annak, hogy valóban elindult a közösségi összefogás a borvidéken, első lépése a borvidék arculatának frissítése volt. A tavalyi borvidéki arculatváltással egy időben született meg a közösségi bor gondolata, melyhez idén 6 borászat csatlakozott; a közeljövőben pedig várhatóan további borászatok MyMátra borait is megismerhetik majd a fogyasztók. A közösségi bor célja bemutatni a borvidék illatos fehér szőlőfajtáinak sokszínűségét és ezáltal megszólítani elsősorban a fiatal borkedvelő közönséget. Másod bor készítés brandmakers. A MyMátra projekthez idén 6 borászat csatlakozott A márka szlogenje a "MyMátra.
Számos egyéb fontos könyve után Alkonyi László és a HetedHétHatár egyesület civil szakemberei (jogászok, történészek, szakírók stb. ) voltak az utolsók, akik egy gyakorlati tokaji dűlőbesorolás elindítását vizionálták, mely azóta ugyancsak elcsendesült (reméljük, nem végleg). Átgondolt, bármilyen borász vagy egyéb megalapozott szakvéleményre maximálisan nyitott, katalogizált adatbázisban gondolkoztak. Ez a társadalmi kezdeményezés az utolsó komoly esély volt a világ legősibb termőhelybesorolási rendszerének logikus szentesítésére. Cél és eszköz, ami stabil keretet ad. Másod bor készítés páratlan zaj. - A klasszifikáció amellett, hogy a világ felé kommunikálná Tokaj és termőhelyeinek mindenkori egyediségét, számos kérdést segítene megválaszolni: például a kihasználatlan, de jó területek értéke növekedne; terméskorlátokkal az eredetvédelmet vagy akár a fajtakérdést is helyre teheti (utóbbi soha nem volt átgondolt koncepció mentén megszervezve Hegyalján). Úgy alakult, hogy a fajtaválaszték áttekinthető és mégis változatos lett a borvidéken, de még csak ehhez sem kellene tartanunk magunkat görcsösen.