Hozzávalók: 1 db kb. 75 dkg-os füstölt csülök 3 babérlevél 1 vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 3 chili paprika 1 tk egész fekete bors 1 kk egész kömény só őrölt fekete bors Elkészítése: A csülköt alaposan megmossuk, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. A vízbe teszünk bele 1 megpucolt vöröshagymát félbevágva, 6 gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, 3 […] A Főtt füstölt csülök bejegyzés először a – Kipróbált receptek képekkel jelent meg. Csülök főzése - néhány fontos aprósággal - Háztartás Ma. Kattints ide a teljes cikkért! :
A tél és tavasz, jól megférnek egymás mellett A telet, a tavasz követi. A füstölt húsok, általában a téli étrend alappillérei, de egy kis tavaszi ízzel kiegészítve, bármikor megférnek egymás mellett. Ahogy én készítettem: Megmosom a füstölt hátsócsülköt (ha nagyon kemény a bőre, vagy túl sós, akkor előző nap hideg vízbe, áztatom másnap az áztató vizet leöntöm róla). Kis lángon főzni kezdem annyi hideg vízben, amennyi bőven ellepi. Ízesítem, 2 egész vöröshagymával, 10-15 szem egész borssal, 2 babérlevéllel és 6-8 cikk fokhagymával. Közben pótolom az elpárolgó vizet. Akkor jó, amikor a csont elválik a hústól. Kiveszem a főző léből, lecsepegtettem és tálalásig alufóliába tekerve tartom melegen. A főzővizet ne öntsük ki, mert nagyon finom leves alap lé lehet (bableves, lencseleves, stb. Füstölt főtt csülök. ). Egyszerű, vitaminforrás a sóskaszósz: Friss sóskából és fagyasztottból is készíthetjük. Én most az ősszel saját kertemből szedett és fagyasztott sóskából készítettem. Kb. 0, 5 kg lehetett. Először kiolvasztottam, majd egy nem púpozott evőkanálnyi zsíron dinszteltem.
Tudom, szokatlan az évnek ebben a szakában ilyen tömény, igazából téli ételt készíteni, de most ez volt a kérés. Viszont, ha már így alakult, természetesen a fotó nem maradhatott el, annál is inkább, mert ez az étel még nem szerepel a blogon. Hozzávalók 4 személyre 1 nagyobb füstölt csülök 1 fej fokhagyma 4-5 babérlevél 1 teáskanál szemes fekete bors A csülköt hideg vízzel leöblítjük és annyi vízben, amennyi ellepi feltesszük főni. Ha felforrt, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszereket és lassú tűzön teljesen puhára főzzük (4-5 óra). Akkor jó, ha a közepéből a csontot könnyedén ki tudjuk húzni. Főtt-füstölt csülök vs. sült csülök párolt savanyú káposztával - Magyar Konyha. A főzés közben elpárolgó vizet folyamatosan pótoljuk. Ecetes tormával kínáljuk.
Hozzávalók 4 főre: – 1 db sertés hátsó csülök A főző lébe: babérlevél, majoranna, egész vöröshagyma és fokhagyma, csípős cseresznye paprika, só Elkészítés: A sertés csülköt pác sóval besózzuk, fontos, hogy belül a csontoknál is alaposan be legyen sózva. Két hétig hűtőben tároljuk, naponta átforgatjuk, és a saját levével meglocsolgatjuk. Két hét után fél napig langyos vízben áztatjuk. Lecsöpögtetjük, leszárítjuk, és lehetőség szerint mi magunk füstöljük vagy füstöltetjük hagyományos füstölési eljárással. Amennyiben nincs lehetőségünk, hogy saját magunk füstöljünk, úgy megbízható hentestől vagy termelőtől vásároljunk füstölt csülköt. A füstölt csülköt hideg vízben tesszük fel főni. A főzőlevet babérlevéllel, majorannával, egész vöröshagymával és fokhagymával, csípős cseresznye paprikával ízesítjük és kb. 3 – 4 óra alatt lassú tűzön fedővel lefedve puhára főzzük. Tálalásig a főzőlében hagyjuk. Őszi – téli szezonnak megfelelő zöldségekkel – gyümölcsökkel tálaljuk (pl. savanyú fejes káposzta, birsalma, sütőtök, édes burgonya).