Kár is lenne tagadni…ez a süti nem tartozik a szép sütemények közé. Szeletelés közben megtörik a tojáshab és a végeredmény egy "rusztikusan" rendetlen, de annál finomabb sütemény. 🙂 Puha piskóta, édes barack réteg és ropogós sült tojáshab kombinációja, nehezen lehet ennél finomabb triót találni. Az elkészítése nem bonyolult, de az íze vetekszik a cukrászdákban kapható finomságokéval. Klasszikus hétvégi sütemény, amit mindenképpen érdemes kipróbálni, amíg friss őszibarack, kapható (de befőttből is elkészíthető). Barackos lepény sütemény kiszúró. Hozzávalók: Tészta: 5 dkg margarin 14 dkg porcukor 3 tojás sárgája 1 kis pohár joghurt 0, 5 dl tej ½ tasak sütőpor 15 dkg rétesliszt 1 citrom reszelt héja Barackréteg: 60 dkg őszibarack (megmosva és kockákra darabolva) 1 mk fahéj 2 ek melaszos barnacukor (vagy nádcukor, barnacukor, kristálycukor) A tetejére: 5 tojásfehérje 1 csipet só 2 ek kristálycukor ½ citrom leve A szóráshoz 1 ek cukor 1 mk fahéj Elkészítés: A süti elkészítés azzal kezdjük, hogy a barackokat egy kicsit előfőzzük.
Elkészítés Elkészítése: A barackot tésztaszűrőbe téve egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a héját egy mozdulattal – mint a kesztyűt – lehúzzuk. A gyümölcsöt félbevágjuk és kimagozzuk. A sütőt 200 fokra melegítjük. A cukrot a vajjal habosra keverjük, és a tojássárgáját hozzáadva alaposan kikeverjük. Barackos túrós szelet @Szoky konyhája - YouTube. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel váltogatva, evőkanállal a tojásos masszába forgatjuk, a rummal ízesítjük. A tésztát közepes nagyságú (20x40 cm-es), kivajazott tepsibe simítjuk, és a fél barackokat a magházukkal lefelé ráfektetjük. A sütőben 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva kínáljuk.
Erre azért van szükség, hogy a nagy mennyiségű víz, ami a gyümölcsben található elfőjön, így a tészta, sütés közben nem fog elázni. Ehhez a barackokat megmossuk, kockára vágjuk, rászórjuk a cukrot és fahéjat és kb. 15-20 percig darabosan sűrűre főzzük. Ha elkészült, félrerakjuk és kihűtjük. A margarint a porcukorral és a tojássárgájával keverjük habosra. A hideg tejben oldjuk fel a sütőport és adjuk a tojásos keverékhez. Ezután mehet bele a joghurt, a liszt és a reszelt citromhéja is. Barackos krémes lepény recept Kalla58 konyhájából - Receptneked.hu. Keverjünk homogén masszát, majd öntsük egy jól kivajazott tepsibe. Előmelegített sütőben 20 percig süssük elő. Közben, verjünk kemény habot a tojásfehérjéből, a csipet sóból, a cukorból és a citrom levéből. Amikor a tészta langyosra hűlt, kanalazzuk rá a barackot, ezután szépen simítsuk el rajta a felvert tojásfehérjehabot és szórjuk meg a fahéjjal összekevert kristálycukorral. Ezután 170 fokos sütőben süssük további 15-18 percet a süteményt. Langyosra hűlve tálaljuk, mert ekkor a legfinomabb! 🙂