Amerikai palacsinta Az amerikai palacsinta nem csak az amerikai gyerekek (és felnőttek kedvence). A pihe-puha finomságnak nehéz ellenállni, a palacsintaevés új dimenziójába kerül általa az ember lánya és persze fia is. És nagyon egyszerű elkészíteni. Hagyományosan juharszirup pal fogyasztják, de természetesen gyümölcsökkel, mézzel és még sok-sok minden mással is fogyasztható, akárcsak a mi sima palacsintánk. Persze az amerikai palacsinta kicsi és vastag, ezért nem lehet feltekerni. (Nekem még kézzel enni sem sikerült. ) Szóval ez amolyan nekiülős villás finomság. Lehet kapni kifejezetten amerikai palacsinta sütéséhez való serpenyőt is, sőt akár egy régi jó tarkedlisütőt is bevethetünk erre a célra, de akinek nincs semmi ilyesmire (mint például nekem), bátran nekifoghat a sütésnek egy palacsintasütőben vagy akár egy serpenyőben is. Egy-két palacsinta sütése után meglátjuk, hogy nagyjából mennyi tésztára van szükség ahhoz, hogy kb. tenyérnyi méretű palacsintákat kapjunk. Persze ízlés szerint süthetünk kisebbeket vagy nagyobbakat is.
Tegyél a serpenyőbe egy kb. fél deciliter mennyiségű tésztát, hogy egy kb. 8-10 cm átmérőjű palacsintát kapj. Süsd a palacsintát míg a teteje kezd megszilárdulni, buborékok jelennek meg a tésztán és az alja már aranybarnára sült. Egy sütőlapát segítségével egy határozott mozdulattal fordítsd meg az amerikai palacsintát és süsd meg másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban sül, kb. fél perc elég neki. Amerikai palacsinta tálalása Az amerikai palacsintát mindig frissen tálald, úgy a legfinomabb. Az amerikaiak általában vajjal és juharsziruppal fogyasztják, egymásra helyeznek néhány palacsintát a tetejére teszik a vajat és leöntik juharsziruppal, ez az egyik legnépszerűbb reggeli a tengeren túlon. Tálalhatod egyéb szószokkal, öntettekkel, például vanília öntettel, karamell öntettel, csoki öntettel, meggyszósszal is nagyon finom, akár nutellával, mézzel vagy lekvárral is fogyaszthatod. Gyakran tálalják különböző gyümölcsökkel, az áfonya az amerikai palacsinta gyakori kísérője, de eper, málna, banán bármilyen gyümölcs szóba jöhet.
4. Egy másik edénybe tedd a lisztet, sót, cukrot, sütőport és keverd össze. A sütőpornak köszönhetően fog az amerikai palacsinta megemelkedni, fontos, hogy egyenletesen legyen a tésztában. Ezt úgy tudod elérni, ha a liszttel elkevered, még mielőtt hozzá adnád a nedves hozzávalókat. 5. Öntsd a tejes-vajas keveréket a lisztes keverékhez, és egy villa segítségével kezdd el keverni, de vigyázz, hogy ne keverd túl! Csak addig keverd, míg össze nem áll a tészta. Az amerikai palacsinta tészta állaga sokkal sűrűbb, mint a Magyarországon megszokott palacsintáénak. Amerikai palacsinta sütése Az amerikai palacsintát lehetőleg pihentetés nélkül süsd, ennek az az oka, hogy a sütőpor amint nedvességgel találkozik reakcióba lép, ha pihenteted a tésztát a sütőpor kevésbé fogja kifejteni a hatását. amerikai palacsinta sütéséhez melegíts fel egy serpenyőt vagy a sütőlapot, majd vedd vissza a lángot közepesre. 2. Tegyél egy kis vajat vagy olajat a serpenyőbe, de ha tapadásmentes edényt használsz, akkor ezt ki is hagyhatod.
A palacsinta az egész világon az egyik legnépszerűbb étel, minden nemzetnek meg van a saját palacsintája. Az amerikai palacsinta kisebb, és vastagabb mint a magyar palacsinták, és leginkább reggelire fogyasztják, de desszertnek is kitűnő. Amerikai palacsinta hozzávalók: 195 g liszt 295 ml tej 1 tojás 6 dkg vaj 30 g kristálycukor 2 evőkanál 3 g só – 1/2 teáskanál 14 g sütőpor 1 tesákanál vanília kivonat Amerikai palacsinta recept: 1. Olvaszd fel a vajat és hagyd kicsit visszahűlni. Az olvasztott vajat össze kell majd keverni a tojással, ha túl meleg a vaj, akkor a tojásból rántotta lehet, ezt pedig el kell kerülni! 2. Langyosítsd meg a tejet. Erre azért van szükség, mert ha a hideg tejhez kevered hozzá az olvasztott vajat, a vaj kicsapódhat. Arra is figyelj, hogy ne legyen túl meleg a tej, mert tojást is fogunk hozzá keverni, és ha túl meleg a folyadék, a tojás megsül benne. 3. Tedd egy edénybe a tojást, habard el, majd add hozzá a langyos tejet, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot és keverd össze.
Hozzáadjuk a tejet, elkeverjük. 2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tejes, tojásos keverékhez adjuk, csomómentesre keverjük. Ezt a műveletet végezhetjük elektromos habverővel, de egy kézi habverővel sem lesz nehéz dolgunk. A palacsintatésztánál egy leheletnyivel sűrűbb masszát kell kapnunk, ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet a sűrítéshez vagy tejet a hígításhoz. 3. Melegítsük fel a sütőedényt, tegyünk bele pár csepp olajat, majd a tésztából tegyünk bele egy kanállal (csészével, stb., amit mércének használunk) úgy, hogy középről terüljön szét a tészta kör alakban, nagyjából tenyérnyi területen. 4. Süssük meg a palacsinták mindkét oldalát, majd halmozzuk tányérra. 5. Ízlés szerint tálalhatjuk juharsziruppal, gyümölcsökkel, tejszínhabbal, lekvárral, csokiöntettel, pudinggal, stb. Jó étvágyat!