Akadnak városok, ahol minden szolgáltatás színvonalas, minden új és ízléses, és csak jót lehet mondani róluk, de valami mégis hiányzik. Vannak olyan városok, is, ahol minden ház és minden éttermi asztal mellé oda lehetne állítani valakit, hogy megmagyarázza, hogy valami, ami természetes lenne, mégis miért nincsen. Gyula () nem ilyen. Gyulán az emberek tudnak élni, és minden jót megadnak maguknak, és aztán azt kapja az is, aki arra jár. Gyula kolbász mintabolt magyar. A gyulaiakat nem lehet utolérni ebben, mindig tudnak olyat mutatni, amit nem is lehet csak úgy kitalálni, vagy lemásolni. Csak úgy lehet követni őket, ha nagyon szeretjük az életet. Megállunk az Aradi tizenhármak emlékére emelt szoborcsoportnál Gyula elevenen őrzi a 48-as forradalom és szabadságharc emlékét. Vannak történetei főtisztekről, hadnagy, honvédekről. A férfiruhába bújt női harcosokról is megemlékezik. A Gyulai vár az egyetlen Közép-Kelet Európában épen maradt síkvidéki gótikus téglavár, melynek udvarán 1964 óta működik nyaranta Gyulai Várszínház (), ahol júniustól augusztus közepéig tartanak a programok.
Az internet olyan, mint az úttörő: ahol tud, segít. Ha kell, akkor a kolbászvásárlásban is – megmondja, merre induljunk. A korábban megjelent csabai kolbászkatalógus után most az önkormányzat kiadásában megjelent a békéscsabai, hagyományos "csabai" kolbászt értékesítők jegyzéke térkép formájában — írja a A csabai az igazi Fotó: Szabó Gábor - Origo A kolbásztérkép célja, hogy a Békéscsabára látogatók minél könnyebben megtalálják az autentikus, hagyományos csabai kolbászt értékesítő helyeket, üzleteket a városban. A legtöbb üzletben személyesen, de néhánynál interneten, utánvétellel is lehet vásárolni. A kolbásztérkép papíron megtalálható a békéscsabai Tourinform-irodában vagy az interneten, a címen. Nem csak fesztivál idején Fotó: Szabó Gábor - Origo A kiadványból az is kiderül, hogy a csabai kolbász egyediségét a bőségesen, ám jó ízléssel adagolt, kiváló minőségű, hazai termesztésű fűszerpaprika adja. Címke: gyula - HelloVidék. Sehol ennyi paprikát nem tesznek bele. Íze jellegzetes, zamatos, harmonikus "csabaikolbász-íz", amelyben a többi fűszer mellett a paprika aromája és csípőssége dominál.
Amikor megérkezünk a gyulai kertes ház udvarára, pálinkával, borral és Brindás papa túrós-kolbászos pogácsájával fogadnak minket. Az asztalon mindenki előtt tányérka angolszalonnával, gyulai füstölt kolbász szeletekkel, friss zöldséggel, friss házikenyérrel. Egy kis kolbásztörténelem Itt már tulajdonképp jól is laktunk, és mehettünk volna meccset nézni a gyulai éjszakába, de persze még most jön az attrakció. Ahol még a desszert is kolbászból van - Ripost. Brindás papa rosztyóka levese érkezik nagy leveses tálakban. Tulajdonképpen köménymagos krumplileves tojással és kolbásszal, tejföllel behabarva, ahogy a Békés megyeiek szeretik. Túl vagyunk már nagyon sok pikáns poénon, szegény kolbász már minden lehetséges szerepkörben előkerült, szerencsére csak verbálisan. Egy ponton végre elkezdődik a kolbásztörténet, méghozzá a honfoglalásnál. Látszik, hogy a vőfély átolvasta a szakirodalmat, talált is arra utaló adatokat, hogy a lovas nomád ősök ettek bélbe töltött húsokat. Persze nem paprikásat, mert a paprikával nekünk nem csak a nagy földrajzi felfedezéseket kellett megvárnunk, hanem a törököket is, mert tőlük vettük át a paprikát, amely előbb a szegény ember borsa lett, és csak később került be a nemesi konyhákba, és még későbben, a reformkorban lett a piros étel nemzeti étel, szemben a sápadt Habsburg-koszttal.