Tipp / megjegyzés: Isteni krémes tölteléke van, a sült hab még kicsit dob is rajta egyet. Pudingos habos rácsos almás pite 5. 00 / 5 ( 2 értékelés)
SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 1 óra Hozzávalók A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg vaj 5 dkg porcukor 10 dkg tejföl 2 dkg élesztő 1 db tojás csipet só A kenéshez: 1 kk. olaj A töltelékhez: 1, 5 kg alma 2 citrom 20 dkg cukor 10 dkg vaj 1 tk. fahéj fél tasak vaníliás pudingpor 10 dkg darált és 5 dkg durvára vágott dió Lépések Először a tölteléket készítjük el: az almákat meghámozzuk, a magházakat kivágjuk, felszeleteljük, és azonnal meglocsoljuk az egyik citrom átszűrt levével. A kristálycukrot aranybarnára pirítjuk, majd a másik citrom átszűrt levével együtt hozzáadjuk az almát, a fahéjat, a vajat, élénk tűzön 5 percig forraljuk. Fél dl hideg vízben feloldjuk a pudingport, az almához keverjük, éppen csak összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 30 cm-es tortaformát kikenünk vajjal és meghintjük liszttel. A tésztához elkeverjük a meglangyosított tejfölben az élesztőt és a tojást. Pudingos habos rácsos almás pite | Receptkirály.hu. Elmorzsoljuk a lisztben a vajat (aprítógéppel néhány másodperc az egész), hozzáadjuk a porcukrot, a sót, az élesztős tejfölt és összegyúrjuk.
Alacsony tűzön megpároljuk. A 2 csomag vaníliás pudingport simára keverjük az édesítővel és 2, 5 dl vízzel. Összekeverjük a még meleg almával, majd hozzáadunk még 3 evőkanál búzadarát is. A tésztát kivesszük a hűtőből, és 2/3 – 1/3 arányban elosztjuk. A nagyobb felét a tepsink méretére nyújtjuk, úgy, hogy körben pereme legyen, és a sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsibe simítjuk. Megszórtjuk 2-3 evőkanál búzadarával, és egyenletesen elkenjük rajta az almás tölteléket. Almás rácsos pite recept na. (Ha nagyon leves volna, a tetejére is lehet búzadarát szórni. ) A tojásfehérjéket egy mokkáskanálnyi citromlével kemény habbá verjük, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot is. A kemény fehérjehabot, a töltelék tetejére kanalazzuk, és elsimítjuk. A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, és derelyevágóval keskeny csíkokat vágunk belőle. A csíkokkal berácsozzuk a hab tetejét. Előmelegített sütőben, 180 fokon szép aranysárgára sütjük. (kb 30-40perc alatt) Langyosan a legfinomabb, de teljesen kihűlve lehet igazán szépen szeletelni.
A tojássárgáját elkeverjük a tejjel és a cukorral, majd egy ecsettel megkenjük ezzel a keverékkel a rácsot. 200 fokon kb 20 perc alatt aranyabarnára sütjük az egészet. Ha kihűlt felvágjuk és tálaljuk.
Elegyengetjük a tálban, egyenletesen az oldalára nyomkodjuk, majd a felesleget levágjuk. (én csak a sodrófát végiggörgetem a pite tál tetején és az levágja a felesleget) Villával megszurkáljuk majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világos színűre elősütjük. (Néha előfordult velem, hogy nem rendesen nyomtam a szélét a pitetálhoz és lemászik a tészta az oldaláról picit, de ilyenkor fél időnél egy kiskanál segítségével visszanyomkodom, olyankor már félig megsült a tészta és simán ott is fog maradni, ezért érdemes picit figyelni rá) Ha félig megsült ráhalmozzuk a tölteléket. A maradék tésztát szintén kinyújtjuk lisztezett deszkán és 1 cm széles csíkokat vágunk belőle, amivel aztán berácsozzuk a pite tetejét. Trükkök, tippek, praktikák: Ha szeretnénk a maradék tésztából a pite szélét is díszíthetjük. Almás rácsos pite recent version. 1 felvert tojással megkenjük. Mehet vissza a sütőbe 200 fokra és 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. (Nekem mindig marad egy kevés tészta, ezt a végén a gyermekeim szokták kiszaggatni, majd sütőpapírra téve bemegy a sütőbe és 10 perc alatt készen lesz.