Sajtos fasírt A sajt nagyon feldobja Forrás: Peter Mondovics Alapanyagok fél kg darált sertéshús 10 dkg reszelt sajt, lehet vegyesen trappista és füstölt, vagy amilyet szeretnek apróra vágott újhagyma só, bors 3 evőkanál zsemlemorzsa A húst a tojással, morzsával (ez ízlés szerint kihagyható, nélküle szaftosabb lesz), hagymával és a fűszerekkel eldolgozom, majd belekeverem a reszelt sajtot is. Tenyérnyi lepényeket formázok belőle, és kevés olajon, forró serpenyőben kisütöm. Zsemle vs. kenyér vs. Fetás zöldségfasírt sütőben sütve - répával és édesburgonyával. morzsa Áztatott zsemle, kenyér, vagy morzsa? És mennyi? Attól függ, milyen állagúra szeretnénk a fasírtot: a szilárdabb golyókba általában morzsát, míg a sütőben sült, puhább, szaftosabb stefániákba tejbe áztatott zsemlét szokás tenni. Szerintünk elég fél kilónként egy zsemle, de van, aki kettőt is tesz bele. Így puhább, ruganyosabb lesz a végeredmény, és némileg háttérbe szorul a hús. Fontos, hogy ne legyenek benne nagyobb, szárazon maradt darabok, ennek érdekében akár külön, villával is érdemes összetörni a puhára ázott zsemlét.
Ha ugyanezt a masszát egy hosszúkás, sütőpapírral bélelt formába teszik, és a közepébe előzőleg megfőzött tojásokat nyomnak, abból lesz a stefánia. Sütőben is nyugodtan kisüthetjük Forrás: Peter Mondovics A darált hús titkai Még a Larousse is a maradék hús feldolgozására alkalmas ételnek képzeli el, és valóban ezt a funkciót tölti be a leggyakrabban, a maradék azonban nem feltétlenül kell, hogy hulladékot jelentsen. Jó minőségű darált húst, ha teheti, nem a hiperek hűtőpultjából vesz az ember, vákuumcsomagolásban, hanem hentesnél kéri. Ha olyan hentese van, akiben igazán megbízik, vehet az általa pultban kínált darált húsból, de még jobban teszi, ha választ magának egy darabot és ott helyben, frissen daráltatja le. Suetőben sault fasirt locks. A zsírosabb húsoknak jobb íze és állaga lesz fasírt formájában is, sertésből a dagadó vagy a tarja, marhából a nyak és a szegy a legjobb részek erre a célra. Ha pulykából vagy csirkéből szeretnének fasírtot készíteni, inkább a combhúst válasszák, a mell nagyon száraz eredményt ad.
A fasírt nem csak bő olajban sülhet ropogósra. Ha sütőbe teszed, nem tocsog az olajban, így kevésbé hizlal, az íze viszont ugyanolyan finom lesz. Olvadozó sajttal a közepén még izgalmasabb, vendégváró fogásnak és hidegtálra is tökéletes. Fasírt sütőben😉olajmentes húsgolyók😍sütőben sütve olaj nélkül 😉 - YouTube. Gluténmentes vagy teljes kiőrlésű zsemlemorzsát is használhatsz hozzá. Sajtos pulykafasírt Hozzávalók 60 dkg darált pulykacomb 10 dkg zsemlemorzsa 10 dkg trappista 2 gerezd fokhagyma 1 db tojás 1 csokor petrezselyem 1 teáskanál só bors olaj Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: Keverd össze a húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a zúzott fokhagymagerezdeket, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a borsot. Kézzel gyúrd össze a masszát, majd formálj belőle nagyjából öt centiméter átmérőjű gombócokat. Rakj mindegyik közepébe egy kis darabka sajtot. Fektesd a golyókat egymás mellé egy tűzálló edénybe, spricceld meg kevés olajjal, fedd le alufóliával, és 190 fokon süsd 30 percig. Ekkor vedd le a tetejéről a fóliát, és további tíz perc alatt süsd szép pirosra.
Az olasz húsgombócot se hagyd ki, zamatos paradicsomszószban sül puhára.
A chilis savanyúságot vágjuk jó apró kockákra, darabokra és tegyük hozzá a húshoz. A Liquid Onion hagymaszószt is tegyük hozzá a húshoz és alaposak keverjük át a masszát, hogy egyenletesen legyen a szósz benne és a chilidarabok sokasága. Végén keverjük hozzá az apróra vágott sajtkockákat. Minél apróbbra vágjuk a sajtot, annál szebb gombócokat lehet majd formázni fasírtként. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és a készítsünk gombócokat (1-1. 5 ek pép/gombóc) a húsból. Előmelegített sütőben süssük meg tepsiben a gombócokat közepes hőfokon, míg át nem sülnek. Megjegyzés Olajban vagy zsiradékban nem érdemes sütni, mert a sajt könnyebben kiolvad és a végén odaég az edény aljához. Sütőben sült pulykafasírt sajttal a közepén: abbahagyhatatlanul finom - Recept | Femina. Ráadásul sütőben sokkal jobban elmarad a büdös szag is a konyhában, ami a sütéssel jár. Fokhagymás tejföllel is mártogathatjuk. Ahogy ne készítsd el Először olajban sütöttem ki, de a sajt azonnal elkezdett beleolvadni a forró zsiradékba. Már égett is oda a serpenyő alján. Emellett ráadásul az egész konyha rendívül "szagos" is lett.