A torta készítéssel kapcsolatban már kitértem arra, hogy milyen piskótát, milyen krémet érdemes használni, és hogy hogyan lehet egy szintestől, akár 3-4 emeletes tortát is elkészíteni, összeállítani. Nincs más hátra, mint, hogy vajkrémmel bevonjuk, fondanttal burkoljuk és díszítsük a képzeletbeli tortánkat. Mire való a vajkrém? A vajkrémet torták bevonásához és töltéséhez használják. Vajkrém Torta Burkoláshoz | Vajkrém Elkészítése És Színezése ~ A Tortadíszítés Alapjai. A bevonásnál azért van rá szükség, hogy a borításként használt fondant ne érintkezzen a krémmel közvetlenül, mert a töltelék miatti esetleges nedvességet a fondant anyaga nem bírja, és nem lesz szép a bevonat a tortán. Emellett alkalmas még díszítéshez is (pl. vajkrém rózsák készítésére).
- Mivel festhetek a tortára? Apróbb részletekhez ételfestékes filcet javaslok, ha pedig többet szeretnénk festeni, vagy virágokat színezni, akkor porfestéket használhatunk szárazon, vagy alkoholban oldva ecsettel, mint egy vízfestéket. Egyre népszerűbb a torták cukormasszával illetve marcipánnal való burkolása, majd dekorálása. Na, de hogyan kerül a massza a tortára? Nehézségi fok: Egyszerű Eszközszükséglet: Minimális Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Silvershark Productions megbízásából. Vajkrém Torta Burkoláshoz, Édes Útmutató Tortázáshoz V, A Vajkrém - Tortaiskola. Fontos, hogy a szép burkoláshoz precízen készítsük elő a tortát. Kenjük körbe világos alapvajkrémmel. Mielőtt leburkolnánk a tortát, hűtőben dermesszük újra. A marcipánt, vagy fondant masszát gyúrjuk simára, ha szükséges kissé melegítsünk rá mikrohullámú sütőben. A megdermedt tortát helyezzük sütőpapírra, így díszítés közben könnyen mozgathatjuk. A marcipánt nyújtsuk ki porcukrozott asztalon, kb. 3-4 mm vékonyra, majd óvatosan helyezzük a tortára. A torta közepétől kifelé haladva, simogassuk ki a légbuborékokat, ehhez ajánlatos simítólapátokat használni.
Tortába vagy citromos mignonba szeretném. De ez részlet kérdés. Gondolom ízesítésnek a citrom leve is jó lesz és nem változik meg a krém állaga t? le? Nagyon kíváncsi vagyok milyen lesz a habcsók alapból készült vajkré sikerül beszámolok majd róla. Köszi ezt az ötletes krém receptet.
Online burkoló és egyéb anyagok beszerzési lehetősége:
175 fokos sütőben 30 percig, majd 155 fokon további 25-30 percig sültek. Formában hagytam őket kihűlni. Második nap. összesen ~845 gr, érdemes lemérni 250 g túró (fagyasztóból elővett, mert így apró darabokra bomlik és könnyebben elkeverhető) 250 g mascarpone 250 g állati habtejszín – jól lehűtött* 1 csomag habfixáló 100-110 g porcukor óriási csipet só (1/3 kávéskanál) 1 csomag vaníliás cukor (bazsalikomos) eperlekvár – laponként 2 evőkanál 180 g apróra vágott eper *Előtte minimum 24 óráig hűtőben tartom, előtte kicsit még fagyóba is beteszem 10-15 percre max. Jaj és legjobb, hogyha a Penny saját márkás világoskék gyerek szívószálas üdítő dobozosát veszitek, az a legjobban felverhető. Istenem, hogyha én ezt hamarabb tudom, nem kínlódok olyan sokat a tejszínnel. Azért az necc, hogy cukrászsuliba járok, de állati tejszínt nem tudok felverni, vagy legalábbis eddig nem tudtam. Vajkrém Torta Burkoláshoz. Mióta ezt használom, a habverőkarokat és a fehérjeshake-es hosszított műanyag poharamat is bevágom előtte a fagyasztóba + a habverés közben porcukrozom, a végén pedig 1 evőkanál mascarponét hozzáadok, esküszöm olyan lesz, mint a hulala.
cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz NS Egy adagban 12 adagban 100g-ban 2% Fehérje 30% Szénhidrát 38% Zsír 0 kcal 139 kcal 10 kcal 406 kcal Összesen 555 Kcal 1664 kcal 125 kcal 4876 kcal 6665 113 kcal 8 kcal 332 kcal 453 Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Szelén Magnézium TOP vitaminok Kolin: E vitamin: A vitamin (RAE): Retinol - A vitamin: Riboflavin - B2 vitamin: Összesen 2. 7 g Összesen 46 g Telített zsírsav 29 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 122 mg Ásványi anyagok Összesen 80. 8 g Cink 0 mg Szelén 5 mg Kálcium 16 mg Vas 0 mg Magnézium 3 mg Foszfor 17 mg Nátrium 40 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 36 g Cukor 36 mg Élelmi rost 0 mg VÍZ Összesen 36. 7 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 388 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 0 micro K vitamin: 4 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 3 micro Kolin: 11 mg Retinol - A vitamin: 380 micro α-karotin 0 micro β-karotin 90 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 0 micro Összesen 31.