Ki mondta, hogy meggyes piskóta csak nyáron kerülhet ki a sütőnkből? Fagyasztott meggyből vagy meggybefőttből is pont annyira finom, mint friss meggyből. Sőt, nyáron, amikor a meggy érik, általában már igencsak meleg az idő, s ilyenkor a legtöbbünk nem szereti bekapcsolni a sütőt, mert az is csak továbbmelegíti a lakást. (Persze ha belefér az időbe, süthetünk a hűvösebb hajnali vagy késő esti órákban is. ) A piskóta titkai ról már írtam bővebben, így most próbálok arra fókuszálni, hogy mitől fog igazán jól kinézni a meggyes piskótánk, hiszen ez a sütemény úgy szép, ha a tetején látszanak a gyümölcsszemek, és ezt kétféle módon érhetjük el. A különbség a tészta magasságából fakad. Valamilyen számomra megmagyarázhatatlan okból kifolyólag görcsösen ragaszkodunk ahhoz, hogy a piskótának szép magasnak kell lennie. Meggyes-mákos piskóta recept. A piskótatészta lelke a kikeverésben rejlik, és ha ez jól sikerül, valamint nem sütjük túl, akkor a szájban szinte elolvadó végeredményt kapunk, akár lapos, akár magas. Innentől kezdve a magassága csupán attól függ, hogy mekkora formába öntjük a tésztát, illetve hogy nyitogattuk-e a sütőajtót, mert ettől bizony összeesik.
Ha felnőtteknek készül, a krémbe egy kevés máklikőr is kerülhet, így lesz igazán izgalmas ez a pofonegyszerű desszert. Tejszínhabbal és csokireszelékkel még látványosabb. Jean-Luc Farges Hozzávalók A tésztához 6 ek. liszt 6 ek. cukor 6 darab tojás szétválasztva, a fehérje felverve 1 késhegynyi sütőpor 1 mokkáskanál só 0. 5 darab biocitrom héja A krémhez 30 deka natúr sajtkrém 1 ek. porcukor 0. 5 mk. só 1 kis üveg meggylekvár 10 deka friss meggy kimagozva, kissé összevégva 0. 3 deci máklikőr (elhagyható) Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: Keverd el a sárgáját a cukorral (és esetleg egy kis adag sütőporral), majd lassan add hozzá a lisztet, sót, citromot, és végül a fehérjével is forgasd össze. Meggyes piskóta recent version. Kisebb szilikon tortaformában süsd készre úgy 15 perc alatt, majd hagyd a sütőben még 5-10 percen át a piskótát. Közben keverd össze a krém hozzávalóit, felezd el a kihűlt piskótát, és azzal kend meg az alsó karikát. Tejszínhabbal a tetején rusztikus és isteni desszert lesz belőle.
a piskótához 5 tojás 5 ek. finomliszt 5 ek. (por)cukor 1 tk. sütőpor (elhagyható) vagy 4 tojás 4 ek. hideg víz 19 dkg cukor (kristály) 19 dkg finomliszt kb. fél kiló friss vagy fagyasztott meggy vagy egy üveg befőtt kevés liszt a szóráshoz (elhagyható) 1. A befőttről öntsük le a levét, a fagyasztott meggyet olvasszuk ki. Bármilyen formában használjuk a gyümölcsöt, magozzuk ki, mielőtt felhasználjuk a süteményhez. Meggyes piskóta - Gasztromankó receptek. 2. A kétféle piskótarecept közül azzal dolgozzunk, amelyiket jobban kedveljük. Az első a klasszikus, a második a vizes piskóta. 3. A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját keverjük ki alaposan a cukorral (illetve vizes piskóta esetén a vízzel is), a fehérjékből verjünk kőkemény habot. A cukros sárgájához óvatosan forgassunk hozzá egy kanál habot, majd egy kanál lisztet, és ezt folytassuk, amíg elfogy minden hozzávaló, és egynemű tésztát kapunk. 4. A tökéletes sütemény trükkje pedig nagyon egyszerű. Ha szép magas piskótát szeretnénk sütni, tegyük kisebb tepsibe a tésztát, ezt a mennyiséget egy nagyjából 20 x 25 centiméteresnek megfelelő méretű tepsibe.