Libát hagyományosan, köretet megújítva Magyar Elek világos útmutatást ad az "ételek rendjéről" a szakácskönyvében, így pontosan felsorolja, hogy milyen "hagyományos ételek" szükségesek a "hagyományos napokra" (a "hagyományos" ez esetben az ünnepnap szinonímája). Libamájkészítés ABC: zsírban sült, pástétom, terrine és májkrém - 100fok. Már Pünkösd vasárnapjára jár az "idei liba", Márton napjára pedig a lúd, illetve a mellcsont meteorológiai szemléletű vizsgálata (fehér avagy vörös színe van-e, jeges-havas tél, avagy "fekete karácsonyos, locspocsos idő" lesz). Több klasszikust most nem is idézek, hiszen az Ínyesmesterben a libára vonatkozóan (is) ott van minden, mi tudható, s a mai napig használható. Ez pedig zavarba ejtően bőséges, mert a libarészeket soktucatnyi variációban használhatjuk fel, az erőlevesen, a ludaskásán, a töltött libanyakon, a teljes sültig bezárólag. A több mint kétszáz említés vagy fogás azonban nem újabb töprengést, hanem határozott döntést hozott: a hagyomány jegyében legyen a libamell a középpontban, karöltve a háj és a máj társaságában.
Nálunk a libamáj a karácsony velejárója, de adódik olyan helyzet, hogy fontos vendégeket várunk vizitre uzsonnaidőben, és ki akarunk tenni magunkért, ilyenkor a kalács- libamáj-hagymalekvár kombinációval nagy sikert érhetünk el, de mindenképpen elegánsabb és tiszteletreméltóbb holmi "zsúrszendvics" felszolgálásánál, bár tény és való az elkészítése jóval több időbe kerül. A recept Mautner Zsófia Chili és Vanília szakácskönyvéből származik. Hozzávalók: 1 db maximum 50-60dkg súlyú, hízott libamáj 1 liter tej 1 dl tokaji aszú só fehér bors Elkészítés: A libamájat áztassuk hideg tejbe, fedjük le és egy éjszakán át hagyjuk állni. Libamáj elkészítése sütőben használható serpenyő. Másnap öntsük le róla a tejet, és törölgetés után hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A kisebb és a nagyobb májdarabot válasszuk ketté, majd hosszában törjük szét. A hártyát, és az inakat próbáljuk meg eltávolítani, van két vastagabb és több vékony ín. A vastagabbakat éles késsel könnyebb kihúzni, de a kisebbek elég problémásak esetleg hurkapálca segíthet, de törekednünk kell, hogy minél kevesebb darabra törjük a májat.. (Hogy őszinte legyek ez elég nehéz feladat, akinek van hozzá türelme és elég precíz, annak ajánlom, de én nem stresszeltem a feladaton, amit tudtam kihúztam, a többit hagytam ahogy volt. )
Mielőtt felszeleteljük, két napig hagyjuk állni a hűtőben, ettől jól összeérnek az ízek. Hagymalekvár Már a hagymalekvárért érdemes az egész menüt elkészíteni, isteni finom, pont elég édes, és kiválóan illik a májhoz (a libamáj elég úri dolog, de egy egyszerű csirkemájpástétomot is szuperül feldobhatunk vele, sőt igazából nem is kell a főfogásnak májnak lennie, a natúran kisütött húsok is kevésbé unalmasak ezzel a lekvárral. Libamáj elkészítése sütőben olaj nélkül. ) A receptet Bereznay Tamás Mai magyar konyha című könyvéből kölcsönöztük. Hozzávalók: 50 dkg lilahagyma 5 dl száraz vörösbor 1, 5 dl balzsamecet 15 dkg kristálycukor csipet só Elkészítés: A meghámozott hagymát vágjuk félbe, majd szeleteljük fel vékonyan. A vörösbort, a balzsamecettel, a sóval és a cukorral forraljuk fel, majd alacsonyabb lángon főzzük vissza a felére. Ezután a hagymát tegyük bele a szirupunkba, és állandóan kevergetve addig főzzük, amíg lekvár sűrűségű nem lesz. © Rapp Eszter
2017. június 08. 08:00:28 A tatai Magyar‒Finn Baráti Kör felhívja a figyelmet a Magyar Szabadidősport Szövetség felhívására: Finnország ebben az évben ünnepli függetlenségnek 100. évfordulóját. Ebből az alkalomból "Finnország 100" címmel sportakció indult. Tisztelettel kérünk, hogy a különleges magyar-finn kapcsolatokra is tekintettel kapcsolódj be az akcióba, küld el az ismerőseidnek a mellékelt felhívást, kérve őket is a felhívás továbbküldésére. • Magyar Szabadidősport Szövetség • Budapest •. Köszönettel, üdvözlettel Varga István és Kata Tatai Magyar‒Finn Baráti Kör Magyar Szabadidősport Szövetség felhívása • Budapest, 2017. május 23. Magyar Szabadidősport Szövetség az idén önállóvá válásának 100. évfordulóját ünneplő Finnország tiszteletére sportakciót hirdet "FINNORSZÁG 100" elnevezéssel 1. A sportakció célja: • a 100 éve önálló Finnország köszöntése a magyar‒finn különleges kapcsolatok ápolása a finn "találmány", a Nordic Walking népszerűsítése 2. Az akció helye, ideje: Magyarország valamennyi települése 2017. május 28-tól 2017. október 19-ig 3.
KIADÓ Magyar Szabadidősport Szövetség SZERKESZTŐSÉG Felelős szerkesztő: Salga Péter a Magyar Szabadidősport Szövetség főtitkára Levelezési cím Magyar Sport Háza Magyar Szabadidősport Szövetség, 1146 Budapest, Istvánmezei út 1-3. Telefon: (+36 1) 460-6816 Fax: (+36 1) 460-68-17 email: TECHNIKAI ÜZEMELTETÉS A Magyar Szabadidősport Szövetség megbízásából végzi a Cantinart Vizuális és Marketing Szolgáltató Kft. Tárhelyszolgáltató neve: Cantinart Vizuális és Marketing Szolgáltató Kft. Elérhetősége: 1136 Budapest, Hollán Ernő u 19-21. A. ép. V. Magyar Lovas- Szabadidősport Szövetség – MLSZSZ. em. 2. Tel: 06 1 794 3762 email: Minden jog fenntartva ©
Szponzorként támogatta szövetségünket, majd országos rendezvényeink állandó önkéntese volt. Sok rétű tudását, szakmai és általános tapasztalatait szövetségünk érdekében most már közösen hasznosítjuk. BENYHE RÓBERT Sportmenedzser, aki szövetségünket választotta első munkahelyként. A sportdiplomáciai kapcsolattartás, és a szövetség egyes projektjeinek gondozása tartozik a munkakörébe. CSÁNYI DOROTTYA Pályakezdőként kommunikációs végzettséggel zsebében érkezett szövetségünkhöz azzal az előnnyel, hogy már évek óta önkéntesként segítette munkánkat rendezvényeink lebonyolításában. FIDEL-MÉSZÁROS ZSUZSANNA Nagy tapasztalattal, multinacionális vállalatnál, azaz a szponzori oldalon edződött rutinnal érkezett szövetségünkhöz, és hasznosítja tudását és kapcsolatrendszerét nálunk és érdekünkben. JUHÁSZ PÉTER Középiskolás kora óta dolgozik velünk, azaz sokkal régebben, mint ahogyan vele főfoglalkozású munkaviszonyt létesítettünk a közelmúltban. Cselgáncs: Tóth László lett az európai szövetség elnöke - NSO. Szakmaiságának alapjait az ELTE-n majd a TF-en szerezte meg, elvégzett egy sportújságírói stúdiumot és szövetségünk lelkes önkénteseként is pallérozta tudását.
Jó szervezőkészségének köszönhetően évről-évre több rendezvényt szervez a szövetség aktivistáival együtt. Ő maga személyesen is példát mutat a sportolás területén. (nordic walking, futás, síelés, túrázás). Az országos Nordic walking program egyik elismert trénere. Molnár Z. Csabánét kitüntetésre a Győr-Moson-Sopron Megyei Sportszövetségek Egyesülése terjesztette fel. – AZ ERZSÉBETVÁROSI SPORTEGYESÜLETNEK Az Erzsébetvárosi Sportegyesület 1979 óta Budapest VII. kerületében tevékenykedő, a szabadidősportot, diáksportot, fogyatékosok sportját szervező, bonyolító sportegyesület, mely a Budapesti Szabadidősport Szövetség alapító tagjainak egyike. A BSZSZ fennállásának 20 esztendeje alatt egy kivételével minden Fővárosi Szabadidő kupán részt vett, amit meg is nyert. Az ESE szakosztályai a lakosság igényeihez igazodva alakultak ki, így a lakossági sportot messzemenőkig kiszolgálja és támogatja. Az Erzsébetvárosi Sportegyesületet kitüntetésre a Budapesti Szabadidősport Szövetség terjesztette fel.
A TAFISA valamennyi szakmai programjában aktívan és eredményesen részt veszünk. Számos TAFISA eseményt házigazdaként jegyeztünk az elmúlt időszakban, ezek közül a TAFISA 2015. évi Világkongresszusának megrendezése emelkedik ki. Több tisztségviselőt választott meg a világszövetség felterjesztésünkre, Czene Attila elnökünk jelenleg is tagja a TAFISA Végrehajtó Bizottságának. A közelmúltban az Európai Unió sportprogramja, az Európai Sporthét hazai koordinátora is lettünk. A SZÖVETSÉG KÖZÉPTÁVÚ PROGRAMJÁBÓL I. A szövetség küldetése Hozzájárulunk ahhoz, hogy a magyar lakosság a szabadidő egészséges és hasznos eltöltése tekintetében is felzárkózzon az EU szabadidősport kultúrájához. Érdekvédelmi – érdekegyeztető tevékenységünk alapvető célja az, hogy ehhez a szükséges szakmai szabályozási és anyagi feltételeket megteremtsük. III. Fejlesztjük a lakosság, csoportok, egyének testkultúráját. Ennek érdekében: Javítjuk a szövetség érdekérvényesítési lehetőségét, technikáját, érdekeinek képviseletét és védelmét a szabadidősportban érintettek – kiemelten saját tagságunk – érdekében Minden lehetséges eszközzel javítjuk a szabadidősport szervezeti és működési feltételeit.