(Fájdalom, hogy sosem írhatta meg. ) De azt jól tudjuk tőle, hogy a Törökországi levelek ben a drinápolyi napokat úgy jellemzi, hogy a gasztronómiai NYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – kovászolt káposzta és szőlőlevél Szerző: Csíki Sándor | 2014/07/20 | magyar konyha, Recept NYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Szeretem a töltött káposztát, ennek ellenére talán egyetlen töltött káposztás poszt sincs a blogon. Nyári töltött káposzta nálunk. Így aztán, kapva-kaptam az alkalmon, hogy Szilvásy Dénes facebookon megosztott nyári töltött káposzta képeihez a receptet is elkérjem. Dénes, mint általában, most sem csak egy receptet küldött, amit köszönök. Üzenetét így kezdi: (tovább…)
Nyári töltött káposzta erdélyiesen Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 60 dkg darált marhahús, 1 csokor csombor és kapor, 2 közepes fej káposzta, 10 dkg rizs, 2 paradicsom, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 fej vöröshagyma, 1 dl étolaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A káposzták torzsáját kivájjuk, majd az egészet 1-2 percre forró, sós vízbe tesszük. Az egészet kicsit átrottyantjuk, hogy könnyen tölthető legyen. Leveleire szétválasztva kiszedjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, majd fél dl étolajban üvegesre pároljuk. Levesszük a tűzről, csapott teáskanálnyi fűszerpaprikával elkeverjük, és a kétféle darált húsra öntjük. Hozzáadjuk az átmosott rizst is. Szabolcsban így készítik: a nyári töltött káposzta bevált receptje. Fűszerezzük 2 teáskanál sóval, csapott teáskanálnyi őrölt borssal. Egy deci langyos vízzel alaposan összegyúrjuk. A káposzta levelek vastag részét levágjuk, és gombócnyi töltelékkel egyenként, lazán megtöltjük. Egyik oldalát felhajtjuk, a másikat felgöngyölés után benyomkodjuk, nehogy kifolyjon a töltelék.
A recepthez a húst 120 fokon süssük addig, amíg el nem éri a 90 fokos maghőmérsékletet 2. Marhaszegy helyett vehetünk egész, csont nélküli marhanyakat Serényi Zsolt elárulta, hogy ehhez a recepthez is magyar marhahúst használt, méghozzá egy magyar tarka húsát - a titok az, hogy legyen egy megbízható hentesünk, akinek mondhatjuk azt, hogy barbeque sütéshez kérünk marhaszegyet, és aki ezt meg is oldja. Ha ez nincs, akkor a szegy helyett vehetünk egész, csont nélküli marhanyakat, vagy más, zsírosabb marharészt. 3. A füstös ízt megkaphatjuk egy jó minőségű füstölt szalonnától is A videóban a szegy faszenes grillen sült alacsony hőmérsékleten, hogy a Wolfie által imádott füstös ízt megkapják. Ezt otthon kicselezhetjük, és süthetjük a sózott-borsozott marhát füstölt szalonnán, 120 fokos sütőben, hosszú ideig. Nyári töltött káposzta - ÍZŐRZŐK. Akkor van kész, ha a maghőmérséklete (a legvastagabb részének közepébe nyomott húshőmérőn) 90 fok. "Sajnos nem lehet egyszerűen megmondani, hogy X óra, mert ez a hús méretétől, az állat korától is függ" - magyarázza a séf.
Összedolgozzuk a rizzsel, az áttört fokhagymával, a tojással, a pirospaprikával, sóval és borssal. A káposztalevelek közepére halmozzuk, feltekerjük. A maradék káposztalevelet felaprítjuk, és a lábos aljára szórjuk. Ráfektetjük a káposzta tekercseket, beletesszük a babérleveleket, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Fedő alatt puhára pároljuk. Kb. másfél/két óra. Ha a káposzta már puha, kapros habarással besűrítjük.
A világ legegyszerűbb dolga nyáron káposztát savanyítani. Ezzel a módszerrel 1 óra alatt elkészülünk vele, és 5 perc munkát igényel. Lássuk: egy fejes káposzta torzsáját háromszög vagy négyszög alakban kivágunk (ahogy sikerül), majd a keletkező űrt teletöltjük sóval (igen, tele! ), teszünk bele köménymagot, babérlevelet és szemes borsot, majd felöntjük annyi ecettel, hogy teljesen befedje a kialakult rést. Valahogy így: Beletesszük a káposztát egy lábosba és felöntjük annyi vízzel, hogy a"nyakáig" érjen. Feltesszük forrni, majd utána takarékra állítva összesen 1 órát főzzük. Ennyi idő alatt átjárja a leveleket az összes fűszer és az ecet is elvégzi áldásos tevékenységét. Ha elkészült, vegyük ki a léből (ezt később savnyításhoz bármikor felhasználhatjuk, tehát ki ne öntsük, tároljuk a hűtőben egy pille palackban, csavaros üvegben. Bármeddig eláll. ) Hagyjuk kihűlni, majd szedjük leveleire, és már tölthetjük is. Mivel nyári káposztáról van szó, ezért görög joghurttal és kaporral készül.
A rizst megfőzzük és kihűtjük, majd hozzáadjuk a darált húst, a 3 tojást, a sót és egy kevés borsot Jól összedolgozzuk, és a káposztalevelekbe töltjük. A töltelékeket a már elkészített alapra rakjuk, majd a maradék aprókáposztával befedjük. A tetejére rakjuk az egrest, a kaprot és egy kevéske cukorral meghintjük. Egy kevés vízzel felöntjük, épp hogy ellepje, majd lassú tűzön, 25-30 percig főzzük. (Ha rövid időn belül elfogyasztjuk, akkor gyengén tejfölösen behabarhatjuk. ) A citrom levével az étel savasságát "finomhangolhatjuk". Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk, és friss kaporral díszítjük. Radvánszki Attila és felesége, Tarcsi Éva (Király 100 Gastro Corner és Haxen Market) Csíki Sándor♣
Felforraljuk, hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert paradicsompürét, megsózzuk és mérsékelt hőmérsékleten puhára főzzük. Elkészítjük a rántást, olajon a lisztet enyhén megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük, vízzel felengedjük és a káposztára öntjük. Sózzuk és ízlés szerint cukorral ízesítjük az ételt, még 15 percig főzzük. Ajánlott bejegyzések X
453 Ft nettó 7. 230 Ft ANGARA piros XVANR polár pulóver 450 g/m2-es, kettőzött mikropolár vastag, bolyhosodásmentes, hőszigetelő thermo anyag, szín: kék, piros, zöld, fekete, szürke vagy barna gumizott ujjvégek, tartós cipzár zsinórral állítható aljrész, álló gallér cipzáros felső- és oldalzsebek hűvös környezetben erős igénybevételre tervezett, minősített kabát méret: XS (fekete, piros, kék), S, M, L, XL, XXL EU szabvány: EN340, EN14058: cl 2. 1 ANGARA fekete polár pulóver 5VANN 450 g/m2-es, kettőzött mikropolár vastag, bolyhosodásmentes, hőszigetelő thermo anyag, szín: kék, piros, zöld, fekete, szürke vagy barna gumizott ujjvégek, tartós cipzár zsinórral állítható aljrész, álló gallér cipzáros felső- és oldalzsebek hűvös környezetben erős igénybevételre tervezett, minősített kabát méret: XS (fekete, piros, kék), S, M, L, XL, XXL EU szabvány: EN340, EN14058: cl 2. Munkaruha polár pulóver pulover lana. 2 ANGARA zöld polár pulóver XVANV 450 g/m2-es, kettőzött mikropolár vastag, bolyhosodásmentes, hőszigetelő thermo anyag, szín: kék, piros, zöld, fekete, szürke vagy barna gumizott ujjvégek, tartós cipzár zsinórral állítható aljrész, álló gallér cipzáros felső- és oldalzsebek hűvös környezetben erős igénybevételre tervezett, minősített kabát méret: XS (fekete, piros, kék), S, M, L, XL, XXL EU szabvány: EN340, EN14058: cl 2.
- Anyag típus: Texo 100% poliészter - Anyag súly: 400 g/m2 - legmagasabb igényeknek is megfelelő - többfunkciós zsebekkel - zipzár Új Texo polár modellünk a népszerű F400 típus bolyhosodásmentes alapanyagából, új stílusban. BRUTTÓ ÁR: 8 300 Ft (6 535 Ft+Áfa) BRUTTÓ ÁR: 11 200 Ft (8 819 Ft+Áfa) BRUTTÓ ÁR: 15 800 Ft (12 441 Ft+Áfa) BRUTTÓ ÁR: 8 300 Ft (6 535 Ft+Áfa)
Aran Polár pulóver Színek és méretek Leírás és adatok Kapcsolódó termékek Hasonló termékek Blog Letöltések Cikkszám Szín Méret Készlet info Bruttó ár Opciók Hívás kérése Az Ön Neve: Tárgy: Az Ön e-mail címe: Az Ön telefonszáma: Leírás: Részletes leírás Aran polár pulóver Ez a közepesen vastag polár pulóver ideális kiegészítője lehet a munkaruházatnak de akár szabadidős tevékenységekhez is alkalmas. A bolyhosodásmentes alapanyag garantálja a jó megjelenést. Munkaruha polár pulóver pulover s macro creator. 4XL UPF 50+ Gumírozott mandzsetták Zsinórral állítható szegély Polár bélelt gallér 2 zseb Bő kialakítás Közepesen vastag polár bolyhosodásmentes kivitel Széles színválaszték Utoljára megtekintett termékek Tájékoztató a sütik kezeléséről Ahogy a legtöbb weboldal, a miénk is sütiket (cookie-kat) használ a nagyobb felhasználói élmény érdekében. A böngészés folytatásával Ön hozzájárul a sütik használatához. Tudjon meg többet
Bemutatkozás Cégünk, a True Trade Kft. munkavédelmi ruházat kereskedelmével foglalkozik. Kínálatunkat, többéves szakmai tapasztalatunk és ügyfeleink visszajelzései alapján, úgy állítottuk össze, hogy a lehető legszélesebb, legtöbb szakmát lefedő munkavédelmi ruházat és lábbeli között mindenki megtalálja az igényeinek és szakterületére vonatkozó előírásoknak leginkább megfelelőt.
A férfi polár, thermo pulóverek strapabíróak és jó társak a munkavédelem világában! A polár illetve thermo pulóverek jól szellőznek, de benntartják a hőt, kényelmes viseletet jelentenek, rendkívül puhák a pamut mennyiségétől függően és cipzárjuknak köszönhetően gyorsan levehetők. Munkaruha polár pulóver pulover lacoste. A polár felsőkről általában elmondható, hogy nagyon könnyűek, súlyuk szinte jelentéktelen és szükség szerint akár egészen kicsire össze lehet őket hajtani gyűrődés nélkül, így egy táskából vagy az autóból elővéve is remek tartásuk és formájuk lesz. Munkaruházati szabványok: EN 340, EN 342, EN 343, EN 1149, EN 13998, EN 14058, EN 531 EN ISO 11612, EN ISO 11611, EN 61482, EN 61340, EN ISO 20471, részletesebb szabvány leírást a következő linkek találja: LINK Nincs raktáron Nettó: 8 607 Ft Bruttó: 10 931 Ft Nettó: 8 349 Ft Bruttó: 10 603 Ft Rendelhető Nettó: 7 004 Ft Bruttó: 8 895 Ft Nettó: 6 794 Ft Bruttó: 8 628 Ft Válassz színt vagy méretet!
PREMIUM COTTON® FELNŐTT VÉGIG CIPZÁROS DZSEKI Bruttó: 2 210 Ft. UNDERGRAD DZSEKI UNISEX FLEX POLÁR DROP VÁLL PULÓVER UNISEX FRANCIA FROTTÍR GARMENT DYED ZÁRT WOMEN'S KAPUCNIS FRANCIA FROTTÍR UNISEX FLEX POLÁR GARBÓ Bruttó: 2 670 Ft. UNISEX LIGHT KAPUCNIS PULÓVER FELNŐTT VÉGIG CIPZÁROS KAPUCNIS POLÁR Bruttó: 2 747 Ft. HEAVY BLEND™ FELNŐTT CONTRAST KAPUCNIS PULÓVER Bruttó: 2 894 Ft. Kangaroo felső női Bruttó: 2 969 Ft. Termékajánló TOP termékek
Ingyenes szállítás 50. 000 forint feletti vásárlás esetén!