Gourmet vs. gourmand a filmvásznon A zabálás és az étel ízének élvezetének különbségéről Maraco Ferreri: Nagy zabálás című filmje ugrott be elsőnek. Gourmet konyha jelentése magyarul. A történet szerint négy férfi elvonul egyikük vidéki házába, hogy kielégítsék kifinomult kulináris vágyaikat. A gasztronómiai élvezet állati zabálássá fajul, párhuzamosan a szexuális örömszerzés eldurvulásával. A szereplők konkrétan halálra eszik magukat. Ti tesztek különbséget a két szó között? Fotó: Getty Images
De nem panaszkodok, a kóstolgatásból így se volt kevés. Nem szeretném egyesével ecsetelni az egyes ételek nyújtotta íz élményt, mert úgy hiszem, csak erős ellenszenvet szítanék, a képek pedig úgyis magukért beszélnek, de annyit leszögezhetek, hogy ezen a fesztiválon minden falatnyi étel meg volt komponálva. Nálam a prímet mindenképp az ezer ízben és formában sorakozó desszertcsodák vitték, de főételből is kevés olyat láttam, ami a hullámosra-hajlítottra formatervezett műanyag tányéron – merthogy egy ilyen fesztiválon szó sem lehet afféle hétköznapi kerek dologról – tálalva ne tűnt volna különös ínyencségnek. Mákmousse eperhabbal - a személyes kedvenc. S bár kétségtelen, hogy előfordul egy-két ballépés, mint a sokat emlegetett gulyás ízű fagylalt, ami biztos, ami sicher alapon jobb messze elkerülni, a gourmet ételek, mesterséfek és velük az említett fesztivál mindenképp megérdemelnek egy-egy elismerő fejbólintást. Gourmet konyha jelentése az. A fesztivál főszereplője a gulyás volt - sokféleképp újragondolva. Ismerős ízek, különös formák - túrós csusza másképp.
Még az íze is más lesz annak a levesnek, amibe a kertünkben termesztett répa fő! Milyen gurmé ételeket lehet könnyedén elkészíteni? Otthon is összeállíthatjuk a tökéletes gurméreggelit, teljes kiőrlésű lisztből készült finom magos kenyérrel, olívaolajjal, joghurttal! A boltban kapható termékekhez képest az általunk elkészített alapételeknél pontosan tudjuk, hogy mit eszünk, nem kell a túltolt cukorral, tartósítószerekkel megküzdenie a szervezetünknek. Az utóbbi időben Magyarországon is egyre komolyabb kultusza lett az otthoni kenyérsütésnek, vagy a joghurt- és kefirkészítésnek. Arra viszont vigyázni kell, több ismerősöm mondta, hogy annyira finom lett a kenyérsütőben, olívaolajjal sütött kenyere, hogy túl sokszor készítik. Hol így-hol úgy, olívabogyóval, mazsolával, oréganóval, és a sok finom kenyérkétől hirtelen elkezdtek hízni. Csak módjával! Gourmet konyha jelentése menu. A gurmé nem habzsol, ő a kicsi, de intenzív falatokat pártolja. Kenyeret süthetünk kovásszal vagy élesztővel, az előkészítés és a sütés szabályait betartva tetszés szerint kísérletezhetünk különböző összetételű bagettekkel, kalácsokkal, péksütikkel.
Az alábbi infografika szemlélteti a konyhai hierarchiát. Természetesen az étterem méretétől, típusától függően lehetnek eltérések, de nagyjából ez a szervezeti felépítés érvényes ma a világ legtöbb éttermében. Fotók:
Bizarr kifejezések, különös elrendezések, furcsa formák – valahogy így jellemezhetnénk a modern művészetet. De mi történik, ha mindebbe a történetbe még az ízeket is belekeverjük? Az ínyencek és mesterséfek pontosan tudják: gourmet gasztronómia, a konyha és művészet násza, ahol a látvány és íz kézen fogva érkezik, hogy megdöbbentse, elvarázsolja az érdeklődőket. Hajmeresztő finomságok GOURMET módra | GASZTRO FABRIKA. Sokak szerint felesleges divat, mások szerint érték, az étkezés teljesen új megközelítése. A növekvő gourmet mánia megítélése nem egységes, de ahogy a Gourmet Fesztivál iránti érdeklődés is mutatta, vitathatatlan, hogy van igény a különleges falatokra. Mielőtt a főzőcskézés megszállottjának tűnnék, leszögezem, a konyha alapvetően az a hely, amitől jobb távol tartanom magamat – a tapasztalatok legalábbis ezidáig jellemzően úgy mutatták, szerencsésebb még azon a ponton abbahagyom a gasztronómiával való incselkedést, mielőtt valójában belekezdenék. Ha azonban sikerül megszabadulnom utolsó elronthatatlannak titulált, mégiscsak igen rendesen félresikerült remekművem rémképeitől – és itt sajnos nem kell a zacskós rizsnél bonyolultabb dologra gondolni –, hogy helyet adjanak a tökéletesen megkomponált, látványos és nem utolsó sorban ízletes remekműveknek, melyek a hétvégén a Millenárison sétáltak velem szembe, el kell ismernem, a konyha kifejezést is lehet jó szögből szemlélni.