Öntsük a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a tojásokat és egy kevés sót. Elkezdjük összegyúrni a tésztát addig amíg egy sima és homogén, szilárd és rugalmas tésztát nem kapunk. Fedjuk le a tésztát majd egy hűvös és száraz helyen kb 1 órán át pihentetjük 2. Közben készítsük el a tölteléket: egy serpenyőbe öntünk kevés olívaolajat majd barnúlni hagyunk benne egy gerezd fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot ( én épp fagyasztottat használtam mert nem találtam frisset) és hagyjuk kb 5-10 percig amíg a spenót megpuhúl. Ha friss spenótot használtok, miután megfőtt egy késsel vágjátok apróra, majd hagyjuk tejesen kihűlni. Ha kihűlt keverjük össze a ricottával, adjuk hozzá a tojást és a reszelt parmezánt és jól keverjük el 3. Készítsük el a bechamel szószt: a vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet és nagyon lassú tűzön pirítjuk. Amikor már habzik, hozzáadjuk a tejet és gyorsan elkeverjük. 2-3 percig hagyjuk főni, amíg teljesen besűrűsödik. Ricottás-spenótos cannelloni Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük 4. Vágjuk két félbe a friss tésztánkat, majd a tésztanyújtó segítségével egész a 8-as fokozatig nyújtjuk, hogy kb.
Kis változtatással és sok sajttal ínycsiklandó fogást tehetsz az asztalra.
Elkészítés: 2 gerezd fokhagymát olívaolajon megdinsztelek, majd a spenóttal együtt megpárolom, sóval, borssal ízesítem. Hagyom hűlni. Ezután hozzákeverem a ricottát, a parmezán sajtot, megsózom, borsozom (közben megízlelem) és a legvégén hozzákeverem az egész tojást. Ezt a masszát a cannelloni tésztába töltöm, amit olívaolajjal kikent tepsibe egymás mellé helyezek. Öntet: 2 gerezd zúzott fokhagymát megdinsztelek olívaolajon, majd hozzáöntök kb. 3 dl tejszínt és 3 dl zöldséglevest, sózom, és bazsalikommal ízesítem. Felforralom. Ezt az öntetet ráöntöm a már előzőleg megtöltött tésztára, a tetejére mozzarellát teszek, alufóliával lefedem, és közepesen meleg sütőben addig sütöm, míg a tészta megpuhul (kb. 25-30 perc. Spenótos ricottás cannelloni. )
Az olaszok a cannellonit szinte mindennel megtöltik, darált hússal, zöldségekkel, sőt, édesen is szeretik. A ricottás-spenótos változat igazi klasszikus, ami a lasagne alternatívájaként is számításba jöhet. Besamellel leöntve pedig minden igényt kielégít. Hevíts olívaoalajat egy serpenyőben, és rakd rá a zúzott fokhagymát. Süsd egy-két percig, majd, amikor pirulni kezd, add hozzá a spenótot. Sózd, borsozd ízlés szerint, szórd meg szerecsendióval, majd párold meg. Keverd hozzá a ricottát, a legvégén pedig a tojást. Töltsd meg a tésztákat a spenótos keverékkel. A mártáshoz a vajat melegítsd fel, add hozzá a lisztet. Kevergesd, amíg elkezd pirulni. Öntsd hozzá a tejet és a tejszínt, majd sűrítsd be. Bolognai ricottás-spenótos canelloni. Közben folyamatosan kavard. Szórd hozzá a reszelt sajtot is, és várd meg, amíg az olvad. Önts belőle a tűzálló tál aljába, és rakd bele a tésztatekercseket. A tetejükre öntsd a maradék mártást. Told forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg körülbelül 25 perc alatt. A spenót a galuskát is feldobja.