Hozzávalók: 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül 20 dkg gomba 20 dkg reszelt trappista sajt 1 fej vöröshagyma 5 dkg vaj só őrölt fehér bors petrezselyem zöld A panírozáshoz: 20 dkg finomliszt 3 db tojás 30 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj Elkészítése: A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A vöröshagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A gombát felszeleteljük. A vajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a levét elfövi, majd hozzáadjuk a petrezselymet. Még melegen belekeverjük a reszelt sajtot. A sajt megolvad és összefogja a töltelékünket. A karajszeletek egyik oldalára teszünk a töltelékből, majd ráhajtjuk a hús másik felét. A szokásos módon bepanírozzuk és bő olajban közepes lángon kisütjük. Gombával töltött karaj. Sült újkrumplit és vegyes salátát készítettem mellé. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Terítsd szét a tölteléket a húson Egyik oldaláról indulva göngyöld fel a karajt, szorosan tekerve, és ügyelve arra, hogy a töltelék benne maradjon. Tekerd fel a karajt Most jön a hús kötözése. Ha ebben még nem vagy gyakorlott, semmi gond. A recept alatt beteszek egy videót, ami bár angolul van, de nagyon könnyen megérthető belőle a göngyölt karaj kötözése. Kötözd meg a húst Egy vágódeszkán vagy munkapulton terítsd szét a maradék aprított diót, és szórd meg bőven frissen őrölt borssal. Forgasd bele a húst, nyomkodd bele a diódarabokat, hogy rajta maradjanak. Forgasd bele a húst az aprított dió és őrölt bors keverékébe Egy nagyobb serpenyőben, vagy már abban a tepsiben, amiben sütni fogod, a tűzhelyen süsd elő a karajtekercset. Gombával töltött karaj ⋆ KellemesÜnnepeket.hu. Minden oldalát 1-2 percig süsd (a széleit is), hogy megbarnuljon. Süsd elő a húst a tűzhelyen Tedd egy tepsibe, önts alá egy kevés vizet (kb. fél dl), és vágd a tetejére a vajat néhány darabban. Takard le alufóliával, és süsd először 30 percig. Tedd rá a vajat, egy kis vizet önts alá, és először letakarva tedd a sütőbe Fél óra után vedd le a fóliát, és süsd további 50 percig.
8 g Összesen 104. 6 g Telített zsírsav 34 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 72 g Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g Koleszterin 1360 mg Összesen 5106. 5 g Cink 23 mg Szelén 374 mg Kálcium 317 mg Vas 15 mg Magnézium 370 mg Foszfor 3085 mg Nátrium 919 mg Réz 2 mg Mangán 1 mg Összesen 43. 6 g Cukor 22 mg Élelmi rost 12 mg Összesen 1662. 5 g A vitamin (RAE): 576 micro B6 vitamin: 9 mg B12 Vitamin: 7 micro E vitamin: 5 mg C vitamin: 162 mg D vitamin: 403 micro K vitamin: 753 micro Tiamin - B1 vitamin: 5 mg Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg Niacin - B3 vitamin: 75 mg Folsav - B9-vitamin: 297 micro Kolin: 1255 mg Retinol - A vitamin: 330 micro α-karotin 118 micro β-karotin 2901 micro β-crypt 26 micro Likopin 2573 micro Lut-zea 3897 micro Összesen 12 g Összesen 4. 9 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 63 mg Összesen 237 g Cink 1 mg Szelén 17 mg Kálcium 15 mg Vas 1 mg Magnézium 17 mg Foszfor 143 mg Nátrium 43 mg Réz 0 mg Összesen 2 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 77.