Található még benne metionin és hisztidin is, ez teszik kiváló növényi eredetű proteinforrássá. Az egyik tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a quinoa antioxidáns-tartalma a legmagasabb a közönséges gabonafélék és hüvelyesek között. 100 gramm főtt quinoa 120 kalóriát, 72% vizet, 4, 4 gramm fehérjét, 21, 3 gramm szénhidrátot, 0, 9 gramm cukrot, 2, 8 gramm rostot és 1, 9 gramm zsírt (palmitinsav, olajsav és linolsav) tartalmaz. Viszonylag alacsony a glikémiás indexe (53), ami azt jelenti, hogy nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést. A magas glikémiás szintű ételek összefüggésbe hozhatók az elhízással és a különböző betegségekkel. Quinoa jótékony hatásai élettani. Egyéb növényi vegyületei A quinoa számos növényi vegyületet tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az ízéhez és az egészségre gyakorolt pozitív hatásaihoz. Szaponinok: Ezek a növényi glikozidok megvédik a quinoát a rovaroktól és más kártevőktől. Elég keserűek, általában főzés előtti áztatás, mosás vagy pörkölés révén kerülnek eltávolításra. Kvercetin: Erős polifenolként segíthet megelőzni különféle betegségeket, például szívbetegségeket, a csontritkulást, illetve a rák bizonyos formáit.
Magas rosttartalma van, és könnyen emészthető. Rendszeres fogyasztása növeli a szervezet ellenálló-képességét, erősíti az idegeket, az immunrendszert és aktiválja a zsírégetést is. Jól megválogatott ételekkel kombinálva kitűnően alkalmas a gyors súlyvesztésre is. Nincs más dolgod, mint a beszerezni a durum búzadarát, pár natúr joghurt és egy kis gyümölcsöt, és máris készítheted az ízletes, fogyasztó reggelit, ebédet, vagy vacsorát, mert a nap bármely szakában bátran fogyasztható. Grízes finomságok Grízből rengeteg étel készíthető, nem kell leragadni a tejbegríznél és a grízes tésztánál. A grízes krémek, pudingok friss gyümölccsel kiváló desszertek lehetnek, de tölthető rétesbe és szórható túróba is. A lényeg, hogy a többi összetevő is egészséges alapanyag legyen. Quinoa jótékony hatásai táblázat. Fotó: 123RF
100 grammjában 14-15 gramm fehérje található, mindössze 6 gramm zsír. 57-58 gramm szénhidrát, mely lassan szívódik fel, nem terheli meg a vércukorszintet. Quinoa jótékony hatásai tétel. Ezek mellett pedig 7 gramm rostot tartalmaz. Ásványi anyagok vonatkozásában 100 gramm quinoa 313 mg magnéziumot tartalmaz, mely a napi beviteli referencia érték 83%-a, vasból pedig 8, 9 mg, mely pedig 64%. Ezek tudatában bátran mondjuk, hogy a quinoa egészséges. Érdemes tehát beilleszteni a mindennapos étkezéseinkbe. Semleges íze és egyszerű, gyors elkészítése miatt alkalmas köretnek, édességekhez, kásákhoz, salátákhoz, gyümölcsökhöz.
A vesekő kockázatát növelő oxalátokat viszont tartalmaz, ezért, aki erre hajlamos, csak kisebb mennyiséget fogyasszon belőle. A quinoa íze kellemes, de egyáltalán nem domináns, ezért nyugodtan használhatjuk sós és édes ételek alapanyagaként, vagy kiegészítőjeként. Főzhetjük hasonlóan, mint a rizst, meghinthetjük vele salátánkat, keverhetjük kiadósabb zöldséglevesekbe. Lisztté őrölve panír, sőt, kenyér és készíthető a quinoa felhasználásával, ahogyan számos nyalánkság ötletadója is lehet. Ez a szuperélelmiszer annyira sokoldalú, hogy szinte megunhatatlan. Szervezetre gyakorolt jótékony hatásai Immunerősítő: egyebek mellett, nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns flavonoidokat, ezek közül a legfontosabbak a quercetin és a kaempferol. Mi az a quinoa és miért érdemes fogyasztanod? • HeaveNuts. Előbbiből többet, mint az egyik leghatékonyabb antioxidánsnak tartott vörös áfonya. Nem véletlen tehát, hogy a quinoa remek gyulladáscsökkentő és vírusölő, erősíti az immunrendszert, védi a szívet és segíthet megelőzni a rákos daganatok kialakulását. Enyhén nyugtató hatású, ezért csökkenti a stressz és a depresszió tüneteit.
A mosóporok, tisztítószerek és kozmetikumok kapcsán állandó vita tárgyát képezi, hogy az összetevők között található, veszélyesnek kikiáltott anyagok valóban azok-e, illetve ha igen, mekkora mennyiségben. Az egészséges életmód elkötelezett híveit nem érdekli a mennyiség, mások viszont az európai uniós szabályokat emlegetik, melyek megengedik ugyan allergén adalékanyagok használatát, azt azonban szigorúan szabályozzák, hogy milyen arányban lehetnek jelen az egyes termékekben. Hogy kinek van igaza, talán eldönthetetlen, azt azonban nem árt tudni, hogy milyen anyagokról is van szó. Ennyire egészséges az inkák szent növénye, a kinoa - Dívány. Az már csak rajtad áll, hogy ezeket teljes mértékben elkerülöd-e, vagy bízol a szabályokban, és abban, hogy valóban nem ártanak az egészségednek. Az adalékanyagok közül ezúttal az SLS-t és társait vettük górcső alá. Természetes eredetű kemikália A Sodium Lauryl Sulfate olyan úgynevezett felületaktív anyag, amely többek között habot képez, és amelyet éppen ezen tulajdonsága miatt számos tisztítószer és kozmetikai termék tartalmaz.