Tehát megvolt az alap elképzelés, mely szerint Fekete-erdő tortával vesztegetem meg Benedek nevű unokaöcsémet, hogy zsákoljon be nekünk egy nagy adag meleget a márciusi télben. Aztán jöttek a kis változtatások, végül nem sok köze lett az eredeti tortához, de ez van. :) A gyerekek miatt nem került bele cseresznyepálinka, de javaslom, hogy locsoljátok meg vele a piskótalapokat. Hozzávalók a kakaós piskótához (két darab 18 cm-es formához, Ladurée-féle, a receptért köszönet Noéminek): 6 nagy tojás 150 g cukor 60 g liszt 45 g étkezési keményítő 30 g cukrozatlan kakaópor egy csipet só Hozzávalók a krémhez: 500 g mascarpone 400 ml hideg tejszín 1 rúd vanília kikapart magjai 1 kezeletlen citrom reszelt héja 200 g porcukor (nádcukorból is lehet) + a lapok közé 200 g fekete cseresznye lekvár (pl. Fekete erdő torta mascarpone en. St. Dalfour, próbáljátok ki a sűrített musttal édesítettet, király! ) A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből, sóból és a cukorból kemény habot verek. Hozzáadom a tojások sárgáját, beleszitálom a kakaót, a keményítőt és a lisztet.
A csokoládé háromnegyedét egy kanál vajjal mikróban megolvasztom. Hozzáadom a maradék csokit és simára keverem. Kikenem ecsettel egy sütőpapírra és hűtőbe teszem. Ha megdermedt, csíkokat vágok belőle óvatosan a torta oldalára, a maradék csokit pedig apróra darabolom a tetejére. Összeállítás Tálcára teszem az első lapot és alaposan megkenem a rumos vízzel. Erre ráhalmozom a meggyes rész negyedét és mehet rá egy adag tejszínes krém. Pontosan így elkészítem az összes lapot, a maradék habbal körbekenem a tortát. A félretett habból rózsákat nyomok a tetejére, ezekre egy-egy koktélcseresznyét állítok. A csokiforgáccsal megszórom, a csokilapokat pedig a torta széléhez illesztem, kicsit rányomkodom. Hűtőbe teszem tálalásig. Tippek Ez a tortát laktózmentes hozzávalókból készítettem el, de ugyanolyan jó teljesen simával is, sem az állagán sem az ízén nem változtat. Fekete erdő torta mascarpone. A csokilapok nem viselik túl jól a szállítást, így célszerű egy szalagot lazán köré tekerni, hogy szépen tartson.
Hozzávalók: Alaplap: 1 db vékony, kb. 2 tojásos kakaós tortalap Töltelék: 5 dl habtejszín 5 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csapott evőkanál zselatin 1 dl víz 1 üveg kimagozott cseresznye vagy meggy befőtt 3 cl cseresznye pálinka 25 szál roletti (hengeres ostyarudacska) 1-2 szelet csokoládéból csokiforgács Elkészítés: A tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadva ízesítjük a vaníliás porcukorral, és kemény habot készítünk belőle. A zselatint a vízzel lassú tűzön, folyamatos keveréssel feloldjuk, majd amikor már langyosra hűlt, pár kanál tejszínt hozzáadva, óvatosan a teljes mennyiségű habhoz keverjük habverővel. A pálinkát kevés befőttlével elkeverjük. A tortalapot kapcsos formába illesztjük, kissé meglocsolgatjuk a pálinkás sziruppal, úgy, hogy azért ne áztassuk el a tésztát. A forma oldala mentén szorosan egymáshoz rakosgatjuk a rolettiket. Fekete Erdő Torta Recept – Fekete-Erdő Torta 🍫🍒Mascarpone Krémmel - Torta Receptek. Az ostyarudacskák mennyisége függ attól, milyen nagyságú a formánk. (A Lidl-ben 40 dkg -os, zacskós kiszerelésben 60 db van. ) A tejszínhabba forgatjuk a befőttet is, és a formába simítjuk a krémet.