Hozzávalók: 1 db báránygerinc(kb 1, 30 kg), fél dl olaj a pácoláshoz, 2 db babérlevél, 4 cikk fokhagyma, rozmaring, só. Elkészítés: A báránygerincről valamennyi hártyát lefejtjük, a húst a gerinccsont mentén mindkét oldalon teljes hosszúságban bevágjuk. Babérlevéllel, rozmaringgal elkevert olajat öntünk rá és folpack fóliával légmentesen lezárva három napig a hűtőben érleljük. A húst az olajos pácból kivesszük, megsózzuk és forró sütőben (200-250 C fokon)a kívánt mértékig sütjük. (átsütve kb 45-50 perc) A sütőből kivéve azon melegében rákenjük az apróra zúzott fokhagymát. Ét-Vágy - Liscsinszky Béla konyhája: Egészben sült báránygerinc. A csontról a két filét lefejtjük és vékonyra szeleteljük. Pácolt zöldségekkel tálaljuk. Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: badonyimariaeva Hasonló kategóriák kacsamáj sütése egészben hízott kacsamáj sütése egészben
A birkánál fajtánként változhat a faggyú mennyisége és illata. Az állattartók azt mondják, a nálunk őshonos racka birkának nincs erős faggyúillata, beszerzése viszont nehezebb. Az új-zélandi birkáé könnyebb!!! Az lenne az igazi, ha az alapanyagokat be tudnánk szerezni 20-30 km-es körzetből. De addig még van fejlődni valónk! Bárány-receptek >>> A bárányhúsról bővebben >>>
Helyezd egy jól záródó edénybe vagy egy légmentes tasakba, és néhány órára - vagy akár egy egész éjszakára is - tedd hűtőbe. Amikor letelt az idő, vedd ki a pácból, és ízlésed szerint sózd meg. Tedd bele egy tepsibe, lilahagymát is vághatsz köré, és fóliával takard le. leírás A bárányra szakosodott hentesboltok legkelendőbb portékája a báránygerinc. A 3-4 hónapos bárány gerince kb. Lassan sült bárány | Nosalty - YouTube. 3, 5-4 kilogrammot nyom, és januárban illetve húsvétkor kerül frissen az éttermek és boltok kínálatába, de egész évben beszerezhető. A bárány gerince alatt két oldalról található az oldalas, amelyet meg szoktak vásárolni a gerinccel együtt. A gerinc - a comb mellett - egészben megsüthető része a báránynak. mikor vegyem Főleg januárban és áprilisban, de mindig beszerezhető. kb. 1, 5 kg konyhakész báránygerinc, só 6-7 evőkanál olaj 1. A gerincet az esetleg rajta maradt inaktól, bőnyegtől megtisztítjuk, de egy vékony zsírréteget hagyunk rajta. Megsózzuk, más fűszert nemigen használunk hozzá, hogy a hús különleges íze jobban érvényesüljön.
Báránygerinc egyben sütve - Blogkocsma Báránygerinc, elronthatatlan, isteni | Fűszer és Lélek A bárányhústól nagyon sok háziasszony ódzkodik, azt gondolva, hogy az sok energiabefektetést kíván. Pedig nem nehezebb elkészíteni, mint egy sült csirkét, csak picit több odafigyelésre van hozzá szükség. Báránycomb Hozzávalók: 50 dkg báránycomb 5 gerezd fokhagyma 4 fej lilahagyma 3 szál rozmaring 1 citrom 1 evőkanál olívaolaj só Elkészítés ideje: 15 perc előkészület + legalább 2 óra pácolás + 1, 5 óra sütés. Elkészítés menete: A báránycombot alaposan mosd meg, akár többször is, hogy a faggyús réteg ne rontsa el a hús ízét. Szurkáld meg a bőrét több helyen, majd a résekbe dugdosd bele a meghámozott és kettévágott fokhagymadarabokat. Sült báránygerinc recept. A felaprított rozmaringot, a lereszelt citromhéjat, a citrom levét és az olívaolajat keverd össze, majd dörzsöld be a páccal a húst. Helyezd egy jól záródó edénybe vagy egy légmentes tasakba, és néhány órára - vagy akár egy egész éjszakára is - tedd hűtőbe. Amikor letelt az idő, vedd ki a pácból, és ízlésed szerint sózd meg.
Végül becsomagoltam alufóliába, és feltettem a grillrácsra a parázstól távol. Persze a krumplik is a rácson landoltak egy sikálás és alufóliás csomagolás után. Amíg a bárány és a krumpli sült, gyorsan feltettem egy hõtakarékos rizst (a teraszon a rezsó foglalt volt a húslevessel): Egy picit pirítottam az oliván a rizst, amíg a mikróban felforrt a víz. Ezt ráöntöttem a rizsre, lefedtem a serpenyõt, elzártam a gázt alatta és betakartam két konyharuhával. Mivel az elég jól szigetel, a rizs megfõtt szépen a fedõ alatt, és nem nagyon melegítette a konyhát. A húst addig sütöttem, míg a maghõmérséklete 55C lett. Ekkor levettem róla a fóliát, hogy egy kis kérget kapjon a külseje. 65C-nál kivettem a grillbõl, és a fóliát visszatéve pihentettem vagy tiz percig, amig megettük a levest (meg a velõs pirítóst is:). Ekkorra a maghõmérséklet felment 71C-re, ami a közepesen átsült állapot. Ekkor teljesen lebontottam a húst a csontról, mert nem voltam képes a gerincet szétvágni. Azért szeletelni még sikerült.
Az a legjobb megoldás, ha éjszakára 4%-os sóoldatba áztatjuk, - 1 liter vízben 4 deka sót kevergetve föloldunk -, majd másnap lecsöpögtetjük és 1 órára jeges vízbe áztatjuk. Ettől kezdve már csak sütni kell. 2. Tepsibe rakjuk, az olajjal meglocsoljuk és forró sütőben, nagy lánggal (200 ºC; légkeveréses sütőben 180 ºC) 10 percig sütjük. Ekkor megfordítjuk, a tüzet közepesre mérsékeljük (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC), és nagyságától függően további 15-20 percig, 60-64 ºC-os belső maghőig sütjük. A csontról lefejtve, fölszeletelve tálaljuk. Akkor jó, ha a közepe rózsaszínű, de nem véres. Jó tanács – Aki paleo étrendet tart, olívaolajjal készítse. 4 főre Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: 495 kcal Italajánlat: száraz vörösbor, például Egri pinot noir Csontvaros online olvasás Ügyességi pc játékok