Vakarcs, cipó, lángos A teknő oldalához tapadt kenyértésztát fakanállal, teknővakaróval, vakarófával lekaparta. A belőle formált kenyér volt a vakarcs. A gazdasszony a mutatóujját beledöfte a tésztájába, így jelölte meg. Máshol késsel megkockázták a tetejét ugyanebből a célból. Szokás volt fokhagymával is megtűzdelni. Maradék tésztából készült a lángos is, amelyet fokhagymával, zsírral megkenve fogyasztottak. Helyenként apró cipókat formáltak a maradék tésztából, a rozstésztából pedig pogácsákat készítettek. Kenyérsütéssel kapcsolatos tilalmak * Pénteken és kedden nem volt szabad ezt a munkát végezni, de általában vasárnap sem sütöttek az asszonyok. Őseink tésztaféleségei - Nagy Fa-Tál Gasztronómiai Kft. - Szabadtéri vendéglátás rendezvényszervezés - sátor bérbeadás - fény és hangtechnika. Bizonyos jeles napokon és nagyünnepeken ugyancsak tilalom alá esett, például nagypénteken, Borbála (dec. 4. ) vagy Luca napján (dec. 13. ), karácsony böjtjén, karácsony és újév között, néhol karácsony böjtjétől egészen vízkeresztig. A tiltást azzal magyarázták, nehogy a kenyér kővé vagy véressé váljon, esetleg nehogy sírjon a kemencében. * Általánosan elterjedt szabály volt, hogy férfi és menstruáló nő nem süthetett kenyeret.
A hús a tészta és a gyümölcs házasítása, remek ötletnek tűnt számunkra! Szerettük és jól laktunk vele. Ahogy én készítettem: Az oldalas nak az alábbi pácot készítettem: Olaj, reszelt vöröshagyma, zúzott fokhagyma, fekete bors, chili paprika, fűszerkömény, rozmaring, majoranna, só. Ebben a pácban megforgattam párszor a darabolt oldalast és egy órát hagytam állni a páclében. Utána tepsibe öntöttem a páclével együtt, pici vizet öntöttem alá és fóliával lefedve sütőbe tettem. 180 fokon, 50 perc alatt puhult meg. Ekkor eltávolítottam róla a fóliát és 10 percig még sütöttem a pecsenyelével locsolgatva és átforgatva. Hogyan készíts szénhidrátcsökkentett tésztát házilag? - Salátagyár. Közben a tarhonyá t lepirítottam és gyakori kevergetés mellett, húslével apránként felöntve, puhára pároltam. A húsokat kiszedtem a pecsenye léből és ennek egy részében megpároltam a darabolt ananász okat, majd egy kis főzőtejszín nel bolondítottam meg. Tálaláskor a maradék pecsenyelével megöntöztem a tarhonyát is. Jó étvágyat!
A csigatészta (lúdgége [1774], bordás tészta [1795] vagy csiga [1803])a Magyar Alföld csigára emlékeztető alakú, apró méretű, kézzel készített, mutatós, ünnepi levesbetét. Időigényes készítése miatt a készítése és a felhasználása többnyire elválik egymástól: megszárítva jól tárolható. A csigatészta halvány sárga színű, kb. 10-15 mm hosszú, csigára emlékeztető alakú, kívülről rovátkolt száraztészta. Mérete főzéskór mintegy kétszeresére nő. Állománya rugalmas, nem lágyul el és nem fő szét. Búzaliszt és tojás felhasználásával készül. A csigatésztával készült leves – például a tyúkleves – a XVI-XVII. A kenyérsütés hagyományos népi módja | Vasárnap | Családi magazin és portál. századtól kezdve az ünnepi alkalmak híres étele volt, ma is a lakodalmak elengedhetetlen része. A csigatészta készítése a parasztság körében az ünnepnapokat megelőző társas, vidám munkaalkalom volt. Az asszonyok a monoton munka közben beszélgettek, tréfálkoztak, néha énekeltek és nem kevés bórt ittak, ezért a csigalevest,, drága ételnek " tartották. A csigatészta készítéséhez szövőborba darabot használtak, de készítettek erre a célra csigaformáló táblácskákat is.