Milyen húsból készüljön? A jó húspogácsa szaftos, véletlenül sem száraz: a legjobb, ha hentesnél daráltatod a hamburgernek való marhahúst, akár nyakat, lapockát vagy hátszínt, de ma már az sem számít bűnnek, ha bárány-, sertés-, csirke-, pulyka-, halhúsból készül a pogácsa. Hogy szaftos és ízletes legyen, sokan azt tanácsolják, vesefaggyú is kerüljön a daráltba 3:1 arányban (hús és vesefaggyú), de ezt az alapanyagot nem könnyű beszerezni, kevés hentes árulja. A tökéletes húspogácsa titka Ahány szakács, annyi verzió, mindig lehet olvasni valamilyen új trükkről, amely miatt a húspogácsád csodájára fognak járni. Ilyen bűvös hozzávaló a vaj. Az igazi amerikai, házilag készült húspogácsák masszájába hideg reszelt vaj kerül. OMG: hamburger házi chili szósszal | Street Kitchen. A vajnak köszönhetően a hús kellemesen ropogós réteget kap, belül pedig szaftos marad. Csak bátran a fűszerekkel! Mindenkinek más az ízlése, érdemes játszani a hús zamatának kialakításával. Van, aki az egyszerű só és bors ízesítésre esküszik, elvégre a tálalásnál kerül még más is a buciba, így nem lesz unalmas.
A házi húspogácsába nem kerül ízfokozó, mégis fantasztikus lesz, és összedobni is egyszerű. Ha szaftosabb falatokra vágysz, akkor marhahúsból készítsd. Amennyiben a soványabb húsokat szereted, a csirke tökéletes választás. A sajt és a különféle zöldségek kihagyhatatlanok, ám annak csak az ízlésed és a fantáziád szabhat határt, hogy mi kerül a hús mellé a buciba vagy a tányérra. Házi burger Hozzávalók 50 dkg darált marhahús 0. 5 db vöröshagyma 1 evőkanál Worcester-szósz 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ketchup 1 teáskanál só 1 mokkáskanál bors olaj a sütéshez Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A darált húst ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, reszeld hozzá a vöröshagymát, adj hozzá Worcester-szószt, ketchupot és mustárt. Utóbbiak tartják össze a húst sütés közben. Ha nem akar összeállni, kevés zsemlemorzsát is szórhatsz hozzá. A keveréket oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük pogácsákat. Egy serpenyőben hevíts olajat, és süsd meg szép pirosra oldalanként körülbelül nyolc-nyolc perc alatt.