Egy serpenyőben a fokhagymát a vajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk elsőként a mángoldot. Hozzáadjuk az 1 kanál tejfölt, 1 tojást, a zsírt és a bort. Ízlés szerint sózzuk. Jól összedolgozzuk, majd egy nagy, előre kizsírozott tepsibe jó vékonyan, (kb. 8mm) kézzel belenyomkodjuk. A tetejét egy tojással megkenjük, és […]
Hájas kifli
2019. május 09. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, a liszttel, a tojások sárgájával és a feles tejjel összedolgozzuk, majd félretesszük megkelni. Réteges tepertős pogácsa. A hájat a vajjal, a tojássárgájával és a porcukorral kenhetővé dolgozzuk össze. A kinyújtott tésztát megkenjük a kidolgozott hájjal, és egymásra hajtjuk minden oldalát. 30 perc pihentetés után kinyújtjuk, és tenyérnyi kockákat vágunk belőle. A kemény […]
Ferentő
2019. április 10. A lisztet, a sót, a cukrot, a tojást, a tejfölt és a langyos tejben felfuttatott élesztőt bedagasztjuk, majd hagyjuk kelni. Annyi tejet adunk hozzá, hogy keményebb tésztát kapjunk, mint a kalácstészta. Amíg a tészta kel, a mákot ledaráljuk, és hozzáadunk 3 evőkanál porcukrot.
- Részeges Pogácsa Zsírral &Raquo; Részeges Pogácsa &Raquo; Lila Füge
- Réteges tepertős pogácsa
Részeges Pogácsa Zsírral &Raquo; Részeges Pogácsa &Raquo; Lila Füge
medvehagyma,
A családunk pogácsarajongó, nem múlhat el ünnep enélkül a sós finomság nélkül. A húsvét nálunk csendes ünnep, nem csak koronavírus-járvány idején marad el a családozás. Ettől függetlenül a hagyományos finomságok ilyenkor is az asztalra kerülnek, csak nem üljük körbe olyan sokan. A pogácsából egy új változat került most porondra, méghozzá egy pálinkás, hajtogatott verzió, amit érdemes kipróbálni. Hozzávalók
60 dkg liszt
2 teáskanál só
150 ml tej
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
100 g tejföl
1 tojás
100 g vaj
5 cl barackpálinka
2 evőkanál zsír
1 nagy maréknyi metélőhagyma, vagy medvehagyma
2 tojássárgája
Elkészítés
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, és készítünk egy kis mélyedést a közepébe. A langyos tejben feloldjuk a teáskanálnyi cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. Ha szépen felfutott, beleöntjük a mélyedésbe, majd követheti a tejföl, az egész tojás, a hideg, felkockázott vaj és a pálinka is. Részeges Pogácsa Zsírral &Raquo; Részeges Pogácsa &Raquo; Lila Füge. A tésztát alaposan összegyúrjuk addig, míg elválik a kezünktől, és légbuborékok jelennek meg benne.
Réteges Tepertős Pogácsa
Hozzávalók 10 személyre: 80 dkg liszt, 10 dkg zsír, 3 púpos teáskanál só, 5 dkg élesztő, fél dl langyos tej, 1 teáskanál cukorral, 1 dl tej, 4 dl tejföl, 40 dkg darált tepertő, 3 mokkáskanál bors, 1 teáskanál só, 1 db tojás. A lisztet megszitáljuk, az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a zsírt a liszttel elmorzsoljuk, bele tesszük a sót, hozzáadjuk az élesztőt, és a tejfölt, azután összeállítjuk a tésztát, közben hozzáöntjük az 1 dl tejet, és sima lesz a tészta, gyúródeszkán addig gyúrjuk, míg a tésztát elvágva lyukacsosnak látjuk a közepét. Cipóvá formálva, a tetejét és a tál oldalát meglisztezve fél óráig kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük a darált tepertőt, amit sóval, borssal összekeverünk, enyhén felmelegítjük, hogy könnyebben kenhető legyen. A pihentetés után a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és tepertő egyharmad részével megkenjük, és feltekerjük, mint a beiglit. A rudat ellapítjuk egy kissé, a közepére teszünk egy kevés tepertőt, és felhajtjuk az egyik oldalról.
15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet. ) Jó étvágyat! A besárgult, foszlott könyvemben lévő recept...
Szeretem ezt a könyvet! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban