Szinte teljesen megtelt a Várkert Bazár hétfő este, arra várva, hogy kiderüljön, az az Audi-Dining Guide TOP100 Étteremkaluz szerint mely éttermek voltak az év legjobbjai, és ezen belül is, melyik a legjobb. A fő tesztelő idén is Fausto Arrighi, aki korábban a Michelin-nek dolgozott, az olasz kalauz vezetője is volt, és életében több ezer éttermet tesztelt le. Nem minden volt azonban a szokásos, eleve nem nyáron, hanem év elején szokta az Audi-Dining Guide TOP100 Étteremkaluz az év legjobbjainak rangsorát közölni, és ez csak az egyik jele volt a pandémiának, és annak a hatásai közül a gasztronómiára. Nehéz év van mögöttünk, a legjobb éttermek közül is bezárt pár – mondta el az est műsorvezetője, Pindroch Csaba. Ezek a legjobb éttermek 2022-ben: itt a Dining Guide friss toplistája!. A világjárvány egy másik hatása a gálára, hogy egy újabb elismerést vezettek be, a Fair Play Díjat, amit annak az étteremnek osztottak ki, aki a munkavállalóiért a legtöbbet tette a vírushelyzetben. Illetve még egy újdonság volt a 2004 óta létező díjátadónál (amely hat éve ugyanazt a független értékelési rendszert használja, és amellyel a nemzetközi elvárásokat is figyelembe veszik): a legjobb 10 étterem idén 12 éttermet jelentett, és így bekerülhetett két olyan étterem is, amely professzionális konyhát visz, de lazább szervizzel.
Az Év Ifjú Séftehetsége a Rutin étterem séfje, Pallag Dávid lett, de díjazták Pintér Katalint is, aki életműdíjat vehetett át. Ezek a legjobb éttermek most Magyarországon: több vidéki étterem a toplistán - HelloVidék. Aki tökéletes kiszolgálásra vágyik, annak a Dérynét ajánljuk, hiszen ők nyerték el az Év Kiszolgálása díjat, míg az Év Borlapja a Felix Kitchen & Bar lett. A versenyen az innovációt is díjazták, ezt a Mák Restaurant érdemelte ki. Azoknak pedig, akik szeretnek felfedezni még nem befutott, de ígéretes helyeket a Szaletly Vendégő és Kertet ajánljuk, ami idén megnyerte az Év Ígéretes Étterme díjat. A 2022-es Audi-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála TOP10+2 díjazottjai: Rumour by Rácz Jenő Platán Gourmet Étterem Essência Restaurant – Tiago & Éva Salt Budapest Pasztell Borkonyha Étterem Babel Budapest Arany Kaviár Costes Restaurant 42 Restaurant & Bar Costes Downtown Laurel Budapest
Az Év Ígéretes Étterme az újonnan nyílt Spago by Wolfgang Puck Budapest. Idén először adtak át Fair Play Díjat. A járvány ideje alatt a munkavállalóiért leginkább helyt állt éttermet díjazták, amit a Rosenstein Vendéglő érdemelt ki. Az Év Szerethető Étterme Díjat szintén a Rosenstein kapta. "A világ legjobb éttermei, séfjei régóta törekszenek az ökológiai lábnyomuk csökkentésére, egy újabb lépcső a fenntartható fejlődés teljes szemléletrendszerének bevezetése. A Dining Guide 2020-tól komoly figyelmet fordít a magyar TOP100 éttermek fenntartható gondolkodásmódjának fejlesztésére. Legjobb budapesti éttermek budapest. A tavalyi évtől az éttermi tesztelések alatt, már az ökológiai szemléletüket is figyelemmel kísérjük. Az idei nehéz évben az elvárás még nem befolyásolja az éttermi rangsort, de a következő években ez a "magatartás" is beleszámíthat a helyezésekbe. Az idén másodszor Fenntarthatósági Díjat is adtunk át. Egy olyan éttermet díjazunk, akinek a szemléletmódja ezen a területen példamutató" - mondta Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója.
Az étteremben a séf minden vendéggel az első falattól az utolsóig közvetlen kapcsolatban van egy vacsoránál. A nordic stílus hazai zászlóshajója, a Tóth Szilárd vezette Salt is felkerült a listára, és ezzel az északkelet-magyarországi ételek újrafogalmazásai is. Dining Guide A Top10, illetve Top12 kihirdetése után érkeztek a különdíjak, amiből tízet osztottak ki: Fenntarthatósági Díj: a környezettudatosságot a középpontba állító Salt és Tóth Szilárd kapta meg. Az Év Ifjú Séftehetsége: Mede Ádám, ő volt tavaly is ennek a díjnak a díjazottja, de azóta nem igazán maradt ideje bizonyítania tehetségét. Az Év Alternatív Vendéglátóhelye: Pizza, kávé, világbéke. Az encsi Anyukám mondta-s Dudás testvérek helye, illetve most már kettő, mert Miskolc után Debrecenben is megnyitottak. Az Év Cukrászdája: ismét a Mihályi Patisserie Mihályi László vezetésével. Ezek a legjobb magyar éttermek – a szokásosnál több helyet neveztek meg (x) | 24.hu. Életműdíj: a Városligeti-tónál már mintegy 30 éve megtalálható Robinson étterem tulajdonosa, László Árpád kapta meg ki idén. Az Év szerethető étterme: a korábbi életműdíjas Rosenstein Tibor és a Rosenstein étterme érdemelte ki idén.
A tatai Platán Gourmet. Fura is lenne, ha Pesti István lemaradna egy toplistáról. A Platán már korábban is a Tatára látogatók egyik fő célpontja volt, azóta azonban kettévált, a kifinomultabb Platán Gourmet csak idén nyitott. A Széll Tamás – Szulló Szabina páros egyik étterme, a komolyabb Stand, amit megnyitása után nem sokkal már egy Michelin-csillaggal méltattak. Ha már Széll és Szulló, akkor a "kistestvér", a bisztró Stand25-öt is itt említjük meg, hiszen annak is sikerült bekerülni a legjobbak közé, szintén magyar konyháról van szó, de "felesleges újragondolások nélkül", ahogy az a gálán elhangzott. Ha már Michelin, a Borkonyhával csillagos Sárközy Ákos vezette Textúra is a legjobbak közé került. Jelenleg a Textúra van nyitva Sárközyék egymással srégen szemben levő éttermeiből, vagyis a Borkonyha jelenleg még csak desszert étterremként üzemel egészen augusztus végéig. Legjobb budapesti éttermek filmek. Ha pedig Sárközy, jöjjön zsűrikollégája, Rácz Jenő, aki – az eddig a Costesekkel a toplistára kerülő – Gerendai Károllyal megnyitotta a legséfközpontúbb budapesti helyet, egyfajta gasztrószínházat, a Rumour by Rácz Jenőt.
Íme 2021 legjobb magyar éttermei a Dining Guide szerint Hétfőn este, a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb eseményén átadták a legjobb éttermeknek járó elismeréseket az Audi-Dining Guide Év Étterme díjátadó gálán. Az Év Étterme Díjat 2019 és 2020 után idén is a Széll Tamás és Szulló Szabina séfpáros vezette Stand kapta. Íme a díjazottak listája: Az Audi–Dining Guide Év Étterme Díjat, ahogy tavaly és tavalyelőtt, idén is Szulló Szabina és Széll Tamás étterme, a Stand nyerte el. Az Év Vidéki Étterme Díj nyertese a tatai Platán Gourmet Étterem. Az Év Alternatív Vendéglátóhelye Díjat a 2021-ben nyílt debreceni Pizza, Kávé, Világbéke kapta. Az Év Ifjú Séftehetsége Mede Ádám, a Laurel Budapest konyhájának vezetője. Az Év Szervizembere Bajusz Gergely, az Avalon Ristorante frontembere lett. Az Év Cukrászdája Díjat 2021-ben is a Mihályi Patisserie kapta. Legjobb budapesti éttermek. Az idén másodszor átadott Fenntarthatósági Díjat a Salt Budapest nyerte el. A Dining Guide Életműdíját László Árpád, a Robinson Restaurant tulajdonosa vehette át.