Addig keverem, amíg teljesen homogén nem lesz. Gyorsabban elkészülsz vele, ha rúdmixert használt hozzá. A krémet a tésztára töltöm, majd kb. 25 perc alatt a sütőben készre sütöm. Miután a sütőt lezártam, fél órát pihentetem még. A karamellhez a vizet az édesítővel és az ecettel összekeverem, majd alacsony lángon elkezdem olvasztani. Innentől már nincs keverés, csak időnként rázogatni szabad, valamint egy pohárban odakészítek vizet és egy ecsetet és az edény falát kívülről kenegetem, majd lassan világos barnára karamellizálódik. Ekkor leveszem a tűzről és megállítom a főzési folyamatot azzal, hogy az edényt hideg vízbe teszem, elég, ha csak az alja vízben van. Karamell öntet - Sütemény és Könnyű Étel Receptek - MesiNasi. Érdemes erre egy kisebb tepsit, vagy a mosogatót használni. Ezután mehet bele a vaj, a tejszín és a só is. És kész is van a cucc, most tálaláskor öntöttük a tortára, mert kínáltam még lekvárt, is, mert vannak olyan családtagjaim, akik a sós-karamell öntet helyett inkább a lekvárt választották. Mondjuk ezt a mai napig nem értem, persze finom a lekvár, azt is én főztem be.
Nem keverjük, csak rázogatjuk az edényt, hogy a cukor molekulái ne törjenek. Kis lángon gyöngyöztetjük, amíg a szép karamellszíne nem lesz. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, óvatosan elkeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, finoman keverjük, amíg el nem elegyedik a szósszal. Pár percig kis lángon forraljuk, amíg a karamellünk teljesen homogén nem lesz. Elkészítettem: 2 alkalommal Receptkönyvben: 290 Tegnapi nézettség: 24 7 napos nézettség: 184 Össznézettség: 88848 Feltöltés dátuma: 2013. július 21. Sós karamell öntet cukormentesen házilag ( vegán, IR barát) | Egészséges életmód inspiráció. Ajánló Keksz mellé, sajttorta tetejére, meleg tejjel elkeverve... Receptjellemzők fogás: desszert konyha: francia nehézség: könnyű elkészítési idő: villámgyors szakács elkészítette: ritkán készített költség egy főre: nagyon olcsó szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: reggeli, tízorai, ebéd, uzsonna, vacsora vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus, lakto vegetáriánus, vegetáriánus alkalom: karácsonyi édességek, valentin-nap Speciális étrendek: gluténmentes, Ismét külföldön, és mivel nem vagyok túl eredeti, akárcsak 4 éve, most is főzve ismerkedek.
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 300 g kristálycukor 200 g habtejszín 125 g vaj A cukrot magas falú edénybe szórjuk, karamellt készítünk. Ügyeljünk arra, hogy túl sokáig ne "égessük", mert akkor túl sötét lesz a karamell. Hozzáadjuk a vajat, majd addig kevergetjük, amíg a vaj fel nem oldódik. Tejszínnel felöntjük, ez elég heves reakciót vált ki – ügyeljünk arra, hogy ne égessük meg magunkat. Ezért van szükség a magas falú edényre. Addig főzzük, amíg szép sima öntetet nem kapunk. A lágy öntetet kis üvegekbe töltjük, kihűtjük. Ha netán nem oldódna fel minden, akkor érdemes szűrőn keresztül az üvegekbe tölteni. A folyós öntet a hűtőben kellően megdermed, sűrűbb lesz. Forrás: Recepty z mojej kuchyne
Nagyon gyorsan kell dolgozni, mert különben kihűlhet a karamell és összeáll egy darabba (ha egy kicsit megmelegítjük, felolvad). Végül mehet hozzá a só és önthető is a fánkra még melegen.