A rántott hal nem csak az egyik legkedveltebb karácsonyi étel, de talán a legismertebb és legelterjedtebb hal recept is egyben. A rántott hal elkészítése egyáltalán nem bonyolult – ha kezdő vagy is nyugodtan belekezdhetsz. Inkább néhány apró tipp és trükk jelentheti a különbséget egy kiválóan sikerült rántott hal és egy csapnivaló vacsora között. Lássuk először a rántott hal receptjét – képekkel és pontos hozzávalókkal – majd alatta megtalálod a tökéletes rántott hal készítéséhez a tippjeimet. Szintén a recept alatt olvashatod, hogy milyen halból lehet, érdemes rántott halat készíteni. Rántott hal recept Legelső lépésben készítsd elő a halat. Ehhez a legjobb, ha eleve halfilét használsz (lásd a recept alatt a tippeket), vagy ha kifilézed a halat. Pangasius, a fehérhúsú csodahal | Mindmegette.hu. Ha gyorsfagyasztott halat használsz, akkor engedd ki teljesen – ez szobahőmérsékleten 6-8 óra. Minden nedvességet itass le a halról – mélyhűtött hal esetében rengeteg fölösleges víz lesz, mert jéggel együtt fagyasztják. Erre tökéletes a konyhai papírtörlő!
A rántott hal készítéséhez mindenképpen filé javasolt – ez nem az az étel, ahol az ember szívesen szedegeti a szálkákat, a panír alól a hal bőrét leszedni, arról meg már ne is beszéljünk. Esetleg a pontypatkó jöhet még szóba, mint hagyományos rántott hal alapanyag – sokan készítik ebből a karácsonyi vacsorát – de én a ponty esetében is inkább a filét javaslom, ma már az is könnyen beszerezhető. A rántott hal készítésére legalkalmasabb halak, amelyek itthon is könnyen beszerezhetők, akár gyorsfagyasztva, akár nyersen: Pangasius, tilapia, tőkehal, hekk, ponty, busa, süllő, harcsa. Jó étvágyat! Rántott hal remulád mártással! Így lesz tökéletes: Trükkök hal sütéshez - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. Rántott hal Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins ELKÉSZÍTÉS 30 mins FOGÁS Főétel KONYHA Hagyományos 60 dkg halfilé (lásd a receptben) 10 dkg liszt 3 db tojás 15 dkg zsemlemorzsa Só Bors Olaj a sütéshez Legelső lépésben készítsd elő a halat. Az én tapasztalatom szerint a 7-10 dkg-os szeletek erre a tökéletesek, de rántott hal süthető nagyobb darabban is!
Fűszeres halszeletek tepsiben sütve Hozzávalók: fagyasztott tengeri halfilé (legfinomabb a pangasius filé) 3 tojássárga vagy 2 tojás 2 pohár tejföl 15 dkg reszelt sajt 1 csokor petrezselyem snidling fokhagyma só bors 3-4 kanál zsemlemorzsa 3 dkg vaj Elkészítés: A sóval (esetleg halfűszerrel) ízesített felengedett halszeleteket hirtelen, kevés olajban kicsit megsütjük. Szorosan tepsibe vagy jénai edénybe fektetjük, és ráöntjük a következő öntetet: a sűrű tejfölben elkeverjük a tojássárgát, a reszelt sajtot, a vágott petrezselymet, metélőhagymát, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük. Más egyéb zöldfűszer is mehet bele. Fagyasztott panírozott hal sütése Archives | Országos Gazdikereső Portál. A tetejét meghintjük zsemlemorzsával, vajdarabkákat szórunk rá, majd betesszük a sütőbe, kb. 20-25 percre, míg pirosra sül a teteje. Kockákra vágva tálaljuk, körete rizs, burgonyapüré vagy párolt zöldségek. Mediterrán változata: bazsalikomos paradicsomos szósszal leöntve, besamelmártással befedve, zsemlemorzsával, vajdarabokkal megszórva készül.
A pangasius fehérhúsú halfajta, általában fagyasztva juthatunk hozzá. Az ára mellett az egyik legnagyobb előnye, hogy teljesen szálkamentes. A harcsafélék családjába tartozó pangasius, más néven cápaharcsa az egyik legolcsóbban elérhető fehérhúsú halfajta az európai piacon. Vietnám és Tájföld édesvizeiben őshonos, nagy mennyiségben tenyésztik. Kishalakkal, idősebb korában növényekkel táplálkozik. Miért szeretjük? Húsa fehér, tömör és szinte teljesen szálkamentes. Íze nem olyan intenzív, mint más halaké, így gyerekeknek is ideális. Pillanatok alatt elkészül, akár serpenyőben, akár sütőben sütjük. Kalóriatartalma és zsírtartalma is alacsony, víztartalma magas, így a diétázók sikerrel illeszthetik étrendjükbe. Hogyan készítsük el? A halfiléket érdemes felhasználás előtt kiolvasztani. Ennek legjobb módja, ha szép fokozatosan olvasztjuk ki, vagyis először a fagyasztóból a hűtőbe tesszük, és hagyjuk hogy órák alatt olvadjon fel. Így őrzi meg legjobban a textúráját, nem veszít sok folyadékot, vagyis nem lesz száraz az elkészítés után.
Sokszor hiába minden igyekezet, gusztusos, ropogós rudacskák helyett szétesett borzalom lesz a végeredmény. Szerencsére az asszonyok, ha összedugják a fejüket, mindenre találnak megoldást. Mutatjuk a tuti technikákat! A világ legegyszerűbb ebédje a mirelit halrudacska, de sokan sétálnak bele abba a csapdába, hogy alábecsülik az elkészítését. Ugyanis a legkisebb hibára apró darabokra esik szét, megszívja magát olajjal, és nem csak ronda lesz, de ehetetlen is. Egy magyar csoportban azonban a háziasszonyok elárulták, mi az atombiztos technika halrudacska-ügyben. 1. Ne sajnáld az olajat! Fotó: Profimedia Ha túl keveset teszel a rudacskák alá, leragad az aljuk, és hamar szétesésnek indulnak. Legalább félig lepje el őket. Abban is sokan egyetértettek a hozzászólók között, hogy megfordítani csak akkor szabad, amikor már keményre sült az aljuk. 2. Nem mindegy a hőfok Az olaj nem csak bőséges, de jó forró is kell legyen. Vigyázat: nem csak a sütés elején kell figyelni a hőfokra, hiszen lehet bármilyen forró az olaj, ha túl sok rudacskát dobsz bele, lehűtik, és szétesés lesz a vége.
20 percig főzzük. Kissé hűlni hagyjuk. 2. A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, kevés szódával hígítjuk, és 20 percig állni hagyjuk. Olajozott palacsintasütőben vastagabb palacsintákat sütünk. 3. A pörköltet leszűrjük, a palacsintákat megtöltjük a hússal, alul és felül ráhajtjuk a palacsintát és feltekerjük. Tepsibe egymás mellé rakosgatjuk őket. 4. Elkészítjük a pörköltszaftból a mártást: a lisztet kiverjük a tejszínnel, beleöntjük a szaftba és összeforraljuk. Lehet kevés vízzel felengedni, ha túl sűrű. A tepsiben levő palacsintákra csurgatjuk, és a sütőben grillfokozaton átpirítjuk. A tetejére tejfölt csorgatunk tálaláskor. Munka: kb. 1 óra Fogyasztható: kb. 2 óra múlva Recept: Kiss Barnabás Ha édes palacsintákra vágyna, keresse fel a Recepttár oldalát. Hortobágyi húsos palacsinta - Olcsó ételreceptek. További több, mint 30. 000 recept a oldalon. Ezt ajánljuk önnek.
Ha kész a darabolás és a pirítás vegyél egy jó hosszú hústűt. Szépen elkezded felszúrkálni a tűre egymás után a kiflit, rá a sonkát, erre a sajtot, amíg a tű végére nem érsz. A vége maradjon szabadon, hogy meg tudd fogni, mert panírozni kell. Készítesz egy sűrű palacsintatésztát ebbe forgasd bele a tűket két végénél fogva. Kisütöd és kész. Tűvel vagy arról lehúzva is tálalhatod. Ha tetszik és elkészíted, jó étvágyat hozzá! Én nagyon szeretem! Ha tudnád, hogy hogy csinálják a szakácsok az étteremben, valószínüleg te is ezt írtad volna amit én! Hortobágyi húsos palacsinta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. én minden nap látom szinte:D:) az egytálétel, nem szoktak hozzá köretet adni - mintha a lasagne-hoz petrezselymes krumplit adnál kb. - csinálj hozzá egy kis babgulyást esetleg, majd ezt második fogásnak, aztán (ha vendégeknek csinálod és nem csak a kiscsaládnak) süthetsz még husit sütőben és valami édes a végére, de ha már ilyen magyar menüt választasz, akkor az is magyaros legyen:) mondjuk egy jó kis madártej, vagy almáspite, rákóczi túrós... :)) persze, te döntöd el, hogy mégis mit - én csak a saját elképzelésemet mondtam el:)) szerintem csak valami finom saláta illik hozzá.
Az egyik honlapon most olvastam, h sültkrumplival, v bármi más körettel lehet fogyasztani. Viszont Ő be is panírozza. További ajánlott fórumok: Segítsetek! Nekem egyszerűen nem megy a palacsinta sütése. Bármilyen ételt megcsinálok de a palacsintával nem boldogulok. A balatoni sütödékben készült palacsintáknak mi a titkos receptje? Keresem a legtutibb palacsintatészta receptjét!! Hortobágyi húsos palacsinta - Lázár Chef. Miért ragad oda a palacsintatészta a serpenyőhöz? Hogy készül a hortobágyi húsos palacsinta? Ti hogy tudjátok, hány kalóriát tartalmaz 1 édes palacsinta és 1 húsos palacsinta?
Ha ott jársz, kóstold meg a vasárnapi húslevest, a harcsapaprikást, és a túrógombócot is! 1029 Budapest, Ördögárok utca 80. Aszú Ahogyan a nevéből kikövetkeztethető, az Aszú étteremben Tokaj finomságai kerülnek terítékre. A kézzel készített, faragott fafelületekkel díszített belső tér különleges hangulatot teremt, a kellemes miliőt pedig kivételes kulináris élményekkel tudják fokozni. Kínálatukban tradicionális ételeket sorakoztatnak fel, valamilyen formában azokba csempészve az egyedülálló tokaji borok varázsát. Nyáron akár tágas teraszukon fogyaszthatod el a csirkepaprikást vagy a hortobágyi húsos palacsintát, amit isteni tejfölhabbal szervíroznak. 1051 Budapest, Sas utca 4. Börze A Börze szerencsésnek mondhatja magát, mert jelentős építészeti remekművek között töltheti nyüzsgő mindennapjait. A tágas 5. kerületi étterem belső dizájnjában a fehér márvány dominál, amit fehér falak, és aranyszínű csillárok tesznek még különlegesebbé. A művészien tálalt ételekről is megéri pár szót ejteni, hiszen amellett, hogy a hibátlan prezentálás miatt szinte bűn elfogyasztani őket, egytől egyig mennyei ízkavalkádot teremtenek a tányéron.
Utószó A paprikás csirke, csirkepaprikás receptjei a fentieknél korábbi szakácskönyvekben is megtalálhatók. A palacsinta töltése – ahogy a rétesé is – valójában a 19. század elejétől kezd terjedni. A városi, polgári konyha vékonyra sütött palacsintája pedig a 19–20. sz. fordulóján jut el a parasztkonyhákra. Ezért is bizton állíthatjuk, hogy a hússal töltött (vékony) palacsinta a polgári konyha terméke. A hortobágyi húsos palacsinta eredete pedig a 19. századig nyúlik vissza, s sejthetően az 1860-as évektől kezd terjedni. Mindezek után azt mondani, írni, hogy a hortobágyi palacsinta "feltalálása" 1958-hoz kötődik, a tények figyelmen kívül hagyása. A brüsszeli világkiállítás palacsintájának sikere a húsos palacsinta hortobágyi néven történő elterjedését, elterjesztését kétségtelenül elősegítette. A recept azonban akkor már régen ismert volt. Csíki Sándor♣
Tipp: Díszítésnek vágott snidlinget lehet a tetejére tenni. A következő oldalon mutatok még két nagyon finom magyaros receptet, lapozz! Fotók: Marton Adrienn