20 g friss élesztő 220 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 100 g finomliszt 20 g búzasikér 25 g 1:4 erősségű édesítőszer 1 nagy csipet só 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál őrölt kardamom 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió 1 bio narancs reszelt héja 100 g mazsola (elhagyható, lásd fentebb! ) 25 g puha vaj 1 közepes bio tojás a keresztekhez: 40 g finomliszt kb. 50-55 g víz a mázhoz: 1 evőkanál cukormentes baracklekvár 1-2 evőkanál víz A hot cross buns elkészítésének lépései: A tejet meglangyosítjuk, a cukrot feloldjuk benne, és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 5-10 percre félretesszük, hogy felfusson, addig előkészítjük a többi alapanyagot. A liszteket, sikért, fűszereket, édesítőszert, sót, bio narancs reszelt héját és a mazsolát egy dagasztókarral felszerelt gép üstjébe mérjük, és átkeverjük. Ezután hozzáadjuk a puha vajat és a bio tojást. Hozzáadjuk az élesztős tejet, majd 5-10 perc alatt egy rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Ez egy viszonylag ragacsos tészta, de akkor lesz jó, ha kitakarította a tálat.
Mindig nagy kérdésnek számított, hogy ha teljes kiőrlésű liszt alapú termékeket eszünk a hagyományos liszt alapúak helyett, akkor megengedett-e az elfogyasztásuk. Az alapvető különbség a két liszt típus között, hogy a hagyományos csak a búzamag belsejéből áll, míg a másik ezzel szemben a külsőrészét – a csírát és a korpát – és a magbelsőt dolgozza fel. Ez segít hozzá minket, hogy az ásványianyag-, a vitamin-, a fehérje-, és a rosttartalma magasabb legyen, mint a hagyományos fehérlisztben. A magas rosttartalomnak az a szerepe, hogy lassabban szívódjon fel általa az emberi szervezetben a szénhidrát, így nem vezet az inzulin túlzott megemelkedéséhez, melynek gyakorisága könnyen szívproblémákhoz, a vércukorszint megemelkedéséhez vezethet. Emiatt mindenképpen megéri a teljes kiőrlésű változat mellett letenni a voksunkat. A teljes kiőrlésű lisztek főbb típusai Durumliszt – A teljes kiőrlésű tészták elsődleges lisztfajtája. Lassan szívódó szénhidrátokat tartalmaz. Tönkölyliszt – A lisztek azon fajtája, amelynek megvan a hagyományos és a teljes kiőrlésű típusa is, de még a hagyományos típus is magasabb tápértékű, mint a sima fehér liszt, ezért érdemes ezt választani.
Ha a tönkölyliszt avas szagú, dobja fel. Hogyan készítsünk A búzához, árpához és rozshoz hasonlóan a tönköly is glutén gabona. A glutén az a fehérje, amely a kenyér és más pékáruk állagát adja. Mivel glutént tartalmaz, a tönkölyliszt a legtöbb kenyérreceptben helyettesítheti a teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű lisztet. Azért nem egyforma. A tönkölyben lévő glutén nem olyan erős, mint a búza gluténé, és sok pék azt tapasztalja, hogy ha tönkölyliszttel készíti a kenyeret, a tészta nem emelkedik olyan magasra. Segít egy kis létfontosságú búzaglutén hozzáadása a tönkölylisztből készült kenyértésztához. A tönkölylisztet a hagyományos kovászos receptekben is használhatjuk. Más típusú sütéshez a tönkölyliszt úgy működik, ahogy van. Használhatja a tönkölylisztet sütemények és gyors kenyerek sütéséhez, pl Banán kenyér, vagy szószok és szószok sűrítőjeként. A teljes kiőrlésű gabonát főzhetjük és fogyaszthatjuk köretként vagy gabonafélékként is. Öntsön el három csésze vizet egy csésze tönkölymaggal, valamint egy kis sóval és borssal, és párolja, amíg a szemek megpuhulnak.
Costa Brava - a Földközi-tenger partja a spanyol Katalónia tartományban, határos Franciaországban. A terület megkönnyebbülésének különlegessége, hogy a fenyőfákkal borított sziklák széles, homokos strandokkal váltakoznak, amelyekből a "vadregény" név jött, ellentétben az "arany parttal" - a Costa Doradával. A tenger partjának éghajlata enyhe, de hűvösebb, mint Spanyolország más részein. Kényelmesen itt érzed magadat minden évszakban: a Costa Brava-ban nincsenek hideg tél és túl forró nyári időjárás. A Costa Brava látványosságai régóta szerepelhetnek: történelmi emlékek, csodálatos tájak és nemzeti szín. Costa brava látványosságok 5. Ezért a turisták és csak a szerelmes vásárlási Spanyolországban nem lesz gond, mit kell látni a Costa Brava. Lloret de Mar A Costa Brava fő városa Lloret de Mar. Ezt az orosz fővárost Spanyolországnak hívják, annak köszönhetően, hogy a turisták, sőt az itt tartózkodók jelentős része Oroszországból származik. Az ősi épületek (a város első említése az X. századtól származik) a modern hotelek, üzletek, sportkomplexumok szomszédságában helyezkednek el.
Jelenleg Katalónia apró szegletében, a Pireneusok lábánál, Barcelona és a francia határ között valahol félúton, Espollában vigyázunk egy házra, itt élünk néhány hétig, és az időnk nagy részét a környék felfedezésével töltjük. Gyakran ellátogatunk a közelben lévő tengerparti városokba, már csak az érzés kedvéért is. A Costa Brava gyönyörű vízparti falvacskái, városai azonban így télen, január derekán néptelen szellemvárosoknak tűnnek. Alig vannak emberek az utcákon, üresek a partok és a boltok is zárva vannak. Costa Brava - turisztikai látványosságok. Egy-egy háztömb mellett elhaladva az a kérdés merül fel bennem, hogy ezek még építés alatt állnak vajon, vagy valóban csak a szezonon kívüli időszak miatt állnak ennyire üresen és árván. A hűvösebb idő (15 fok) sem tántoríthat el minket a tengerpartozástól (a vízbe nem megyünk), szinte csak az, hogy a fotózáshoz kedvező napszak eljövetelével a szél is megélénkül. Ilyenkor én már mennék, de a jó fények miatt szinte biztos, hogy maradunk sötétedésig. La Escala Egyszerű tengerparti üdülő és halászfalu, amely a szardelláiról híres, még külön fesztivált is rendeznek neki, októberben.
Homokos-aprókavicsos tengeröbleit aranybarna sziklás szakaszok határolják. Fallal körülvett XII. századi óvárosát gyönyörûen restaurálták; kellemes esti sétákat tehetünk a múltat idézõ kõházak között a macskaköves, virágokkal díszített utcákon egészen a világítótoronyig, ahonnan meseszerû kilátás nyílik az öbölre. A városfalon kívül a meredeken kanyargó, szûk utcák tengerében minden igényt és ízlést kielégítõ bárok és éttermek sokasága várja a szórakozni vágyókat. Lloret de Mar Nincs még egy hely a Costa Braván, ahol olyan kavargó éjszakai élet zajlana, mint itt. Kaszinó, üzletek, diszkók, klubok, éttermek zsúfolódtak össze tömegével az öblöt átölelõ bulvár mögött. A Barcelonától 65 km-re északra fekvõ várost feltehetõen az ibériaiak alapították. Nyaralás Costa Braván | 19 utazási ajánlat. A középkorban jelentõs vár állott itt, de a sziklás szõlõhegy oldalán magasodó, hatalmas, tornyos vár, melyet képeslapokon és különbözõ emléktárgyakon népszerûsítenek, csak a XX. században, egy barcelonai üzletember nosztalgiájának és bankszámlájának köszönhetõen jött létre.
Escalában azonban nem a tengerparton sétálgatva a legszebb a látvány, hanem a város széléről indulva a sziklafalon végigvezető túraútvonal, ahonnan rálátunk a városra. Ha erre jártok, ezt az ösvényt semmiképp se hagyjátok ki. Fotó: Schweitzer Szabolcs (Riker | Vision) […] Bővebben! Bejegyzés navigáció
A Földközi-tenger és a hatalmas Pireneusok védelmét élvező vidék, a homokos tengerpart, a rejtett tengeröblök, a partmenti szigetek, festői halászfalvak, méltóságteljes várak és nagyszerű klíma jellemzi a tengerjáró katalánok által mindig is brava\\\" jelzővel illetett partszakaszt. A tengerparton a szállodák sora várja az idelátogató turistákat, gondoskodva a tökéletes nyaralás minden feltételéről. Több ezer kilométer hosszú partszakaszával Spanyolország egyedülálló strandolási lehetõséget kinál. Egész nyáron a verõfényes napsütés, a kellemes idõjárás és a napfényben fürdõ strandok vonzzák a világ minden tájárol érkezõ turisták millióit. Costa brava látványosságok 3. Évi 50 milliós turistaforgalmával az ország a világ elsõ számú idegenforgalmi hatalmává vált. Hihetetlen szépségû sziklás, meredek partszakaszok, apró öblök váltakoznak lenyûgözõ homokos strandokkal, melyekhez még hozzájárulnak a nevezetes látványosságok, helyi étel- és italspecialitások. Tossa de Mar Barcelonától 70 km-re északra található a partvidék egyik legfestõibb, legvonzóbb, erdõvel borított hegyek közé szorított üdülõvárosa.