Amikor visszatettem a sütőbe, letakartam a tetejét egy fóliával, hogy ne barnuljon túlságosan meg. A kalács tésztája nagyon könnyű, a gyümölcsökkel pedig nagyon finom. Ünnep előtt pár nappal megsüthetjük, majd száraz, hűvös helyen konyharuhával letakarva tároljuk. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral a kuglófot, majd felszeletelve kínáljuk.
Olaszországban kifejezetten karácsonyi édességnek számít ez a kuglóf különlegesség, amely itt nálunk Magyarországon is egyre jobban elterjed. Több receptet áttanulmányoztam mielőtt hozzá láttam a sütéshez, így aztán nem csalódtam, mert azt kaptam amit vártam, és igencsak finomra sikerült az én kuglófom is. A tésztája légiesen könnyű, és nagyon finom a kandírozott narancs, és citromhéjjal, na meg a mazsolával. Mivel ehhez a kuglófhoz egy speciális sütőformára van szükség, melynek beszerzésén gondolkodtam, majd úgy döntöttem, hogy inkább egy tortaformát magasítok meg sütőpapírral, és abban kelesztem, majd sütöm készre, és ez a módszer remekül be is vált. Panettone olasz karácsonyi kalács es. Ezzel is szeretnék ötletet adni mindazoknak, aki esetleg sütőforma hiányában állnának el attól hogy megsüssék ezt a finom kuglófot az ünnepekre. Hozzávalók 18 cm-es formához: 35 dkg liszt 2 dkg élesztő 2 dl tej 3 dkg kristálycukor csipet só 1citrom reszelt héja 3 dkg porcukor 1 cs vaníliás cukor 3 db tojássárga (nagy) 12 dkg margarin 10 dkg mazsola 5 dkg kandírozott narancshéj 5 dkg kandírozott citromhéj A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük hozzá a kristálycukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.
Nem merném ezt a terhet senkire sem áttestálni.