A közel-keleti konyha egyik jellegzetes hozzávalója, a kuszkusz igazi jolly joker azoknak, akik gyorsan szeretnének változatos ennivalót tenni az asztalra. Édes és sós változatban, önmagában, saláta alapjaként vagy köretnek egyaránt megállja a helyét. Főzni nem kell, csak forró vízzel leönteni, és hagyni, hogy a szemek megduzzadjanak. A hozzá való zöldségalaplevet leveskockából is elkészítheted. Sült csirkecomb aszalt gyümölcsös kuszkusszal Hozzávalók A sült csirkecombokhoz 8 db csirkealsócomb 4 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál sült csirke fűszersó 1 teáskanál pirospaprika só bors Az aszalt gyümölcsös kuszkuszhoz 20 dkg kuszkusz 10 szem aszalt füge 10 szem aszalt sárgabarack 10 szem aszalt datolya 4. 5 dl zöldségalaplé 4 gerezd fokhagyma 1 marék aszalt vörösáfonya 1 marék egész mandula 1 teáskanál citromlé Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 5 perc Elkészítés: A csirkecombokat dörzsöld be sóval. Az olívaolajat keverd össze a zúzott fokhagymagerezdekkel, a fűszersóval, a pirospaprikával és a borssal.
Az Aszalt gyümölcsös csirkecomb hozzávalói: A csirkecombhoz 8 db csirke felsőcomb só ízlés szerint 20 dkg aszalt szilva (magozott) 20 dkg aszalt sárgabarack (magozott) A páchoz 1 ek bazsalikom (friss vagy fél ek szárított) 1 ek kakukkfű (friss vagy fél ek szárított) 1 ek majoranna (friss vagy fél ek szárított) 2 kávéskanál ételízesítő 2 ek napraforgó olaj 100 ml szójaszósz Az öntethez 2 ek napraforgó olaj 4 ek ketchup 2 ek méz Az Aszalt gyümölcsös csirkecomb elkészítési módja: A combokról a bőrt lehúzzuk, sózzuk. A páchoz valókat összekeverjük, a húsokat beleforgatjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a húst lecsöpögtetjük, tepsibe rakjuk. Mellé belerakosgatjuk az aszalt gyümölcsöket. Az öntethez valókat egy tálban elkeverjük. A combokat ezzel az öntettel meglocsoljuk. A megmaradt páclét a tetejére öntjük. A tepsit lefedjük és előmelegített sütőben (légkeverésen) 160 fokon (normál sütőben kb. 175) kb. 1, 5 órát sütjük. Kategória: Húsételek receptjei Az aszalt gyümölcsös csirkecomb elkészítési módja és hozzávalói.
Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Hozzávalók: 1 egész csirkemell, só, őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna, garum (halszósz, vagy kagylószósz). Öntet: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál garum, csipetnyi só, csipetnyi bors, 1 evőkanál bor. Köret: 50 dkg bulgur, 20 dkg aszalt gyümölcs (kajszibarack, mazsola), őrölt feketebors, olívaolaj, só. A csirkét megtisztítjuk, kicsontozzuk. A fél melleket szétnyitjuk egy nagy szeletté, ezeket beirdaljuk. Mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal és garummal átkenve félretesszük kicsit pácolódni. Közben a szalonnát vékony szeletekre és hosszú, keskeny csíkokra vágjuk. Ezzel az irdalásokat megtűzdeljük. Olívaolajjal kikent sütőlapra helyezzük, majd kemencében, vagy sütőben szép pirosra megsütjük. A sütés kezdetén letakarhatjuk, hogy kicsit puhuljon, ezt később eltávolítjuk, hogy színt kapjon a csirke. A bulgurt evőkanálnyi olívaolajon lepirítjuk, mint a rizst. Az aszalt sárgabarackot kis kockákra vágjuk. A megsült bulgurt kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük, sózzuk, csipetnyi borssal ízesítjük, és az aszalékokkal együtt készre főzzük.
Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: