Erre jön a 2. Erre kenjük az almás töltelék felét, majd a 3. mákos lap. Ismét a vaníliás krém 1/4-e, majd a 4. Katalin konyhája: Szabolcsi almás máktorta - a 2012-es év Ország tortája a magam módján. Erre jön az almatöltelék másik fele, majd az 5. mákos lap, 1/4 rész vaníliakrém, a 6. mákos lap és végül a torta tetejét és az oldalát is bevonjuk a vaníliakrémmel. Díszítés:
Nekem maradt egy kicsi az almás töltelékből, abból raktam ki a szélét, a közepét sűrűn, az oldalát pedig ritkábban megszórtam darált mákkal. Az eredeti recept szerint a torta oldalainak alsó 2, 5-3 cm-ét szórja meg mákkal, a tetejét pedig párolt almaszeletekkel díszíti, aminek a belső élét mártja darált mákba és krémstuffokat is tesz a tetejére.
Katalin Konyhája: Szabolcsi Almás Máktorta - A 2012-Es Év Ország Tortája A Magam Módján
2. Sütőpapírra kb. 26 cm átmérőjű köröket rajzolunk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (vagy, ha egyszerre többet sütünk, ahogy én is tettem, akkor bekapcsoljuk a légkeverést 160 fokra). A mákot megdaráljuk. 3. A tojásfehérjét félkeményre felverjük, majd hozzákeverjük a xukrot vagy a pálmacukrot. Jó kemény habot verünk. Ekkor óvatosan belekeverjük a darált mákot is. Szabolcsi almás maktorta. Gondolatban 3 részre osztjuk a tésztát és kettő adagot egyenletesen, de óvatosan, hogy ne törjük a habot, felkenünk a kivágott körökre. Betoljuk a sütőbe és megsütjük a lapokat. Körülbelül 8-10 perc alatt sülnek meg. Ha kész, betesszük a harmadik lapot is. A megsült lapokról még melegen lehúzzuk a sütőpapírt. Ezután kikeverjük a tészta másik felét és megint sütünk 3 lapot. Kihűtjük a lapokat, majd késsel levágjuk a széleket (én ezt most kihagytam, de így nehezebb szépen bekenni a torta oldalát). Almadísz:
- 1 alma,
- fél citrom leve. 1. Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk magházát eltávolítjuk. 2. Citromos vízben kissé puhára főzzük, majd szeleteljük.
A díszítéshez használt almát meghámozzuk,
negyedelve kevés cukorral és citromlével megdinszteljük. Miután kihűlt,
vékony szeletekre vágjuk és belső élét darált mákba mártjuk. A kész tortát 16
szeletre felvágjuk, vaxoljuk. Szeletenként krémstuffokkal és a mákos
almaszeletekkel díszítjük.