10 db füstölt csülökből, 5 kg babból!! ). de soha nem maradt egy falat se. Köszi! Koszider Sun, 2011-02-20 13:43 Kedves Koszider! Én sem voltam soha szatmári, és kamaszlány koromban ismertem meg én is ezt az ételt, amikor ideköltöztünk. (szigethalom) A szomszéd néni volt "szabolcsi" és ő tőle hallottam először. Eredetileg úgy tettem fel a receptet, hogy káposztás paszuly (leves? ) mert szerintem sem igazán hasonlít levesre, mint inkább egy igazi, tömény egytálételre, mint ahogy te is írtad. Én is úgy gondolom, hogy télen a legjobb étel. Káposztás paszuly - ahogy a Beregben csinálják. Vagy amikor egy pár napig nem tudunk, vagy nem akarunk főzni (van ilyen is:-D) Szia: Icu Az még érdekelne, hogy te még szoktál valamit beletenni? Sun, 2011-02-20 14:44 Nem, semmi mást nem teszek bele. Ugyanígy, hagymás pörkölt-alapon készítem a káposztát, miközben külön-külön megfőzöm a babot és a csülköt. (Minden összetevőt a csülök főzőlevével locsolgatva. ) A végén a csülköt felkockázom és az egészet összeadom. Parádés!! Igen-igen, melegítve még jobb, ahogy te is írod.
300 ml vízzel, felforraljuk, majd leturmixoljuk. A kolbászt felszeleteljük, majd hozzádobjuk a káposztával (ha túl savanyúnak találjuk, mossuk át) együtt, és felengedjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy ellepje. Addig főzzük, amíg a káposzta kb. háromnegyedig megfőtt, ezután hozzádobjuk a feldarabolt répát és fehérrépát, majd ezt is addig főzzük, amíg háromnegyedig megfőttek, ekkor hozzáadhatjuk a burgonyát. Káposztás paszulyleves recept. Ha mindent jól csináltunk, egyszerre lesznek kész a zöldségek. Végül hozzáborítjuk a babot és a füstölt csülköt is, levükkel együtt, és ha szükséges, felhúzzuk alaplével vagy vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a cukrot. Igény szerint tejfölt és petrezselymet is tehetünk rá. Forrás: Street Kitchen Ha tartalmas levesekre vágysz, kóstold meg ezeket is: Korhelyleves Toszkán bableves Currys sült karfiol leves
Hozzávalók: -1/2 kg száraz (tarka) bab -kb. 1 kg savanyú káposzta -30 dkg füstölt kolbász -30 dkg füstölt hús -só, bors, fűszerpaprika, -2 db. babérlevél -1-2 gerezd fokhagyma -1 nagyobb fej hagyma -1 l tej -2 dl tejföl -kb. 4 ek. liszt -zsír vagy olaj Elkészítés: Az előző este beáztatott babot a füstölt hússal odatesszük főni. Ízesítjük sóval, pici borssal, babérlevéllel, fokhagymával, pici ételizesítővel. Közben a savanyúkáposztát egy másik fazékban pici sós vízben megfőzzük. Amikor a bab és a hús megpuhult, hozzáadjuk a megfőtt káposztát és a füstölt kolbászt. Így készül az eredeti káposztás paszuly Beregben | Sokszínű vidék. Készítünk egy rántást: egy kisebb kockára vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, 4 evőkanál lisztet rápirítunk, majd ezzel besűrítjük a levest. Amikor a leves a rántással felforrt, beleteszünk egy liter tejet és két evőkanálnyi tejfölt, majd ezzel is átforraljuk.