Valószínűleg ezer évig tippelgethettem volna, akkor sem értem volna a közelébe a megfejtésnek, de persze Serényi Zsoltnak volt annyi előnye, hogy ő jó alaposan kikérdezhette Wolfie-t az ételekhez kapcsolódó emlékeiről, arról, mit szeret, és milyen ízekkel lehet igazán levenni a lábáról. Nyári töltött káposzta. És amikor valaki azt válaszolja a számára meghatározó jelentőségű gasztronómiai stílust firtató kérdésre, hogy "Inkább csak bizonyos összetevők vannak ételeknél amikhez ragaszkodom. Például a töltött káposztát csak savanyú káposztából eszem szívesen, füstölt hússal együtt rotyogtatva", akkor nem meglepő, ha a főzés is ebbe az irányba indul. De persze Serényi Zsolt nem elégedett meg egy alapfokú megfejtéssel, ezért a töltött káposzta ihletéből egy olyan ételt álmodott meg, ami hagyományos, de mégis modern, és benne van mindaz, amiről Wolfie mesélt neki: a nagymama konyhája, a füstös íz, és az a bizonyos csavar. Így készült el egy töltött-káposzta remake, ami a hagyományos hozzávalókból áll, de annál kicsit nyáriasabb és sokkal érdekesebb.
Az apróra kockázott kolozsvári szalonnát kisütjük, kiszedjük a zsiradékból és a húsra tesszük. A zsiradékban üvegesre dinszteljük egy kicsit a hagymát, zöldhagymát, majd a végén rádobjuk a reszelt fokhagymát és még pár percig dinszteljük, vagyis üvegesre pároljuk, majd hagyjuk egy kicsit hűlni, és ez is mehet a húsra, majd a nyers rizst és a tojást is hozzá követően a fenti hozzávalóknál szereplő: töltelék fűszereivel ízesítsük a darált húst, és jól keverjük össze a kezünkkel, majd tegyük a hűtő térjünk vissza a káposztánkhoz, az időközben felforrt fűszeres vízbe tegyük bele a káposztát. Majd ahogy a levelek kezdenek leválni róla, óvatosan vegyük ki egy konyhai csipesszel, és tegyük egy tálcára. Paradicsomos nyári töltött káposzta recept birosari konyhájából - Receptneked.hu. Majd, ha minden káposzta levél elkészült, és kivettük, egy kicsit hűlt is, akkor a középen lévő vastag erezetét vágjuk le/vékonyítsuk el jól, egy éles konyhai késsel, így könnyebb tö vegyük elő a hűtőből a húsos tölteléket és töltsük bele a káposzta levelekbe és tekerjük fel. Elkezdjük tekerni, majd a két oldalát behajtjuk és tovább tekerjük a végéig és készen is van.
A darálthúst keverd össze a rizzsel, a dinsztelt hagymával, és ízesítsd sóval, borssal és füstöt fűszerpaprikával. A húsos töltelékből tegyél minden káposzta levélre egy kis kupaccal, majd szorosan tekerd. A káposzta tekercseket tedd szorosan egymás mellé egy magas falú tepsibe. A paradicsom szószt keverd össze a húsalaplével, sózd, borsozd és adj hozzá fűszerpaprikát ízlés szerint. Nyári töltött káposzta a grillkonyhából - így teszi oda a magyar konyhát egy vagány séf - Receptek | Sóbors. Öntsd le vele a töltöt káposztákat, fóliával takard le a tepsit és tedd 180 fokos sütőbe 35-40 percre. Ha megpuhult a káposzta, vedd le a takarást, és 5-6 percre tedd még vissza, hogy kicsi színt kapjon az étel.
Hozzávalók (5 főre): 1fej káposzta 1/2 kg darált sertéshús 1 kis konzerv paradicsom só bors ételízesítő pirospaprika fokhagymapor 1 csokor friss kapor 1 bögre rizs 1 fej vöröshagyma Elkészítés: Elkészítjük a tölteléket: a husit összekeverjük a fűszerekkel (só, bors, vegeta, fokhagymapor), az előzőleg megfőzött rizzsel, illetve az apróra vágott hagymával, és hagyjuk egy pár órát a hűtőben pihenni. A káposztát akkora forró vizes lábasba tesszük, hogy ellepje a víz, és leszedegetjük a leveleit. Ha később a tekerésnél repedezik, visszatesszük forró vízbe. Ügyesen betekerjük a káposztalevelekbe a húst, és a lábosban felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Alá egy csokor friss kaprot helyezünk. Amikor félig megfőtt, beleöntjük a paradicsomlevet is, majd készre főzzük. Forrás:
2 vekni 1 óra alatt. A leggyorsabb kenyér recept Zöldborsós zúzapörkölt Sajtos rántott karfiol Őszibarackos pite Először csináltam besamel mártást és jól el is basztam, de aztán helyrehoztam szóval jó vagyok. Ellenben a recept f… Ecetes uborka recept: orosz stílusú Őszibarackos sült túrótorta Tökfőzelék sült debrecenivel Lilahagyma-lekvár Mediterrán lecsó tükörtojással (Shakshuka) Mi legyen az ebéd hétvégén? Ezekkel a receptekkel ti is elűzhetitek a kánikulát a konyhátokból RT @startlapponthu: Kvíz: ismered az ételek népies elnevezéseit? Kvíz: ismered az ételek népies elnevezéseit? Párizsi jércemell grill zöldségekkel - FrissFood étel házhozszállítás kínálatából: - Rendelés:… #MEDICOR_EgészségMagazin - Egészséges reggeli: ezért legjobb a hőségben az uborkás szendvics! Az Amerikai Kémiai T… @butcher__51 @PCG_Chocho @ChrisGuru Jaja es ha nincs oxygen, viz, etel meg nincs hol elni, akkor azonnal meghal min… 7 étel, amit tilos mikróba tenni! Sem a leprás engedelmességet, sem a harapós türelmet nem ajánljuk.