(ha valakinek van ilyen étteremről tudomása, írjon nekünk és megyünk!!! ) A jó hír viszont, hogy legalább ehetsz ilyet, de otthon kell elkészítened. Itt pedig két választásod is van: boltokban kapható gluténmentes tésztalisztből készíted vagy magad állítod össze a lisztkeveréket. Őszinte és lényegretörő leszek, ha azt mondom, hogy a boltokban kapható tésztaliszt keverékek alapvetően szuperek, állagra egy az egyben azt a végeredményt kapjátok, mint egy gluténes házi tészta esetében. Csakhogy piszok magas a glikémiás indexük, ami egy gluténérzékeny esetében nem mellékes infó. Jóval magasabb például, mint egy átlagos gluténes tészta esetében. Cukorbetegeknél pedig egyenesen tiltólistás lehet, mert ripsz-ropsz az egekbe szökhet a vércukorszint. Gluténmentes házi tészta recept auf deutsch. De ha ezzel nincs gond, akkor igenis zseniális találmány a gluténmentes tésztaliszt keverék, még akkor is ha a többi gluténmentes lisztkeveréket alapvetően feleslegesnek tartjuk. Legalábbis felesleges pénzkidobásnak. Ami nekünk abszolút bevált és önmagában felhasználható nyújtható házi tésztához, az a Mester Család tésztalisztje és a Schaer Universal lisztkeveréke.
SÉF TIPP 2: Ha géppel szeretnénk nyújtani, akkor ehhez a mennyiséghez 1 csipet útifűmaghéj VAGY 10 g kenyérlisztkeveréket adjunk hozzá. A csipet útifűmaghéj, tényleg csak annyi legyen, amennyit a két ujjunk között össze tudunk csípni!!! Ha többet teszünk bele, felveszi a tojás által hozzáadott nedvességet és száraz, repedezős, gyúrhatatlan lesz a tészta. Tarhonya formázása: Ha tarhonyát szeretnénk készíteni, akkor kissé vastagabbra nyújtjuk a tésztát, felcsíkozzuk, majd nagyon apró kockára vágjuk. A tökéletes gluténmentes kelt tészta készítése | Gluténmentes napló. Ezután a tenyerünkkel enyhe nyomással a deszkán meggörgetjük. Ezt érdemes előző nap elkészíteni, mert 12-24 óra száradás szükséges ahhoz, hogy megpiríthassuk.
A felvert tojást 10 dkg barna rizsliszttel alaposan gyúrjuk össze. Ha úgy ítéljük meg, akkor egy kevés vizet is adhatunk hozzá. Az így kapott tésztát nyújtsuk ki, majd tésztagéppel, vagy annak hiányában késsel (ettől semmivel nem lesz rosszabb a tésztánk, mindenkit megnyugtatunk) vágjuk fel. Gluténmentes házi tészta recept logga in. Természetesen, ha az alapanyagok mennyiségét arányosan növeljük, akkor nagyobb mennyiséget is főzhetünk ki családunknak, barátainknak. (a kép illusztráció)
Az igaz, hogy a kelt tészta készítése valamivel bonyolultabb és hosszadalmasabb feladat, mint egy egyszerű kevert tésztáé, de mégsem ördöngösség! Ez az állítás igaz a gluténmentes tésztákra is, csupán a viszonylag jól ismert búzalisztek helyett egyéb, dagasztás és sütés közben másképp viselkedő, gluténmentes liszteket kell használnunk. Néhány évvel ezelőtt még nem volt ennyire széles a kínálat gluténmentes lisztekből. Emlékszem, amikor diagnosztizált cöliákiás lettem (ej, de szép szó, igaz? Gluténmentes nyújtható házi tészta - Gluténmentes Élet Könnyedén | Nooogluten.hu. ), azt sem tudtam hova, merre induljak, milyen alapanyagot, lisztet, miegymást vegyek, ezeket hol szerezzem be egyáltalán. Fogalmam sem volt (most már van), hogy sima rizslisztből lehet a világ legfinomabb piskótáját, linzerét sütni, de tökéletes ez a liszt sűrítéshez és még panírozáshoz is – ellenben abszolút rossz választás, ha valaki ebből szeretne péksütit sütni. Nem mondom hogy nem lehet, mert lehet, csak hát az nagyon nem olyan, mint amit az ember lánya megszokott az elmúlt harmincvalahány évében.