Házi virsli, mindenféle adalék, színezék és ízfokozó nélkül. Én kicsit megfüstöltem, de akár ki is maradhat, natúron is finom. Fagyasztás, majd főzés után a vékony héját könnyen le lehetett húzni. Hozzávalók: 2, 5 kg felső csirkecomb, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 4 dkg só, 1 evőkanál fehérbors, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1 teáskanál szerecsendió, ½ teáskanál gyömbérpor, 30 m júhbél. Elkészítése: A csirkecombokat kicsontoljuk, bőrét lehúzzuk, a húst megmossuk és szűrőben lecsöpögtetjük. A csontokból és a bőrből a hagymával meg a fokhagymával 7 dl alaplevet főzünk. Lehűtjük, majd kásásra fagyasztjuk. A húst csíkokra felvágjuk. Közepes lyúkú tárcsán ledaráljuk. Újból ledaráljuk kisebb lyukú tárcsát használva. Vega virsli házilag pro. A húst egy tálba tesszük, rászórjuk a fűszereket. Miközben a kásás húslevest adagoljuk, egy botmixerrel turmixoljuk. Az összeturmixolt massza állaga krémes kell legyen. A júhbelet langyos vízbe áztatjuk, 1 m-es darabokra vágjuk, majd felfújjuk. Kolbásztöltő segítségével a masszát a belekbe töltjük.
Egy speciáis gép segítségével 10-15 percig keverik, aminek eredményeként létrejön ez a massza. Nemrégiben Kata készített egy jó kis vegakolbászt, és hát miután elolvastam jó nagyot sóhajtottam is, hogy igen, de most a szoptatás alatt a szója nem annyira nyerő, így akkor ezt sem... :-( Sóhajtottam, merthogy én is azon vegások közé tartozom, akik nem túlzottan csípik a bioboltokban kapható rendkívül fűszeres, zsíros és szétmálló vegakolbász-verziókat. Bizonyos ételekhez bújtatva-rejtve még elmennek, de úgy alapból nem igazán jönnek be... Vega Virsli Házilag. Aztán, szinte egy időben megjelent egy recept kedvenc amerikánus blogtársnőnél, amelyben szerepelt egy szójamentes vegakolbász verzió, így azt Babócával ketten el is készítettük. :-) A végeredmény jó, Férjnek is bejött, a Gyermek ismét "fényevő", úgyhogy meg sem kóstolta... A tapasztalatok az alábbiak: - az alapfűszerezés jó, de valójában még mehetne bele szerintem akár egy kicsivel több fokhagyma is, illetve erősebb ízek; -szójaszósz ugyan szerepel benne eredetileg, de én azt kihagytam, ám nem vettem figyelembe, hogy a szójaszósz erősen sós is, így pl.
Szerintem a lencse – ha főzelékként ennéd – akkor úgy jó, ha szépen szét van főve. Lehet persze vitatkozni, meg lehet máshogy is csinálni, de én gyerekkorom óta így ismerem, így szeretem. Minden év januárjában így is készítem el. És minden januárban megfogadom, hogy ennek az ételnek bizony sokkal többször az asztalra kellene kerülnie, mert méltatlanul kevésszer esszük, pedig jótékony és finom kis növényke. Tele van például fehérjével, rostokkal, vitaminokkal meg ásványi anyagokkal, ami bizony nem csak a növényevőknek jön jól, hanem a vegyesen táplálkozóknak is. Számtalan módon elkészíthető (lencsevagdalt, lencsesaláta, lencsekrém, lencsefasírt, lencseleves) talán csak édesség nem készíthető belőle. Vega virsli házilag free. Kevés ilyen tápláló és jól emészthető zöldségünk van, mint a lencse. 100 gramm kb 340-350 kcal, miközben igen laktató! Kifejezetten magas a fehérjetartalma (25-28 g). Örömhír, hogy nem allergén, és tápanyagait jól emészthető, az aminosavakat nagy arányban hasznosítható, szabad formában, hordozza.
Keverjük el a leveskockát a hideg vízzel, és adjuk hozzá a fokhagymát, az olívaolajat (opcionálisan a szójaszószt is). Addig keverjük az egészet, míg szép egynemű lesz. Összevegyítjük a száraz és a folyékony összetevőket. Még hozzáadhatunk egy kis vizet, ha túl száraznak tartjuk a végeredményt. Vega virsli házilag 2. Egy alufóliadarabra mérjünk ki kb. 1/2 csészényi masszát (az 5 kis kolbászkához), formázzunk belőle egy rudat, és tekerjük rá az alufóliát, a végeket csavarjuk meg, hogy szorosabb legyen (én csak egyszerűen feleztem a mennyiséget és két nagyobb kolbászt csináltam). Tegyük bele a kolbászokat egy párolóedénybe, fedjük le, és pároljuk 40 percig. Felhasználási lehetőségek: - önmagában pl. szendvics feltétként, - süthetjük sütőben, serpenyőben is, - le is fagyaszthatjuk.