Hozzávalók A tésztához: • 50 dkg liszt • 2. 5 dkg élesztő • 10 dkg margarin • 10 dkg cukor • 1 csomag vaníliás cukor • 1 egész tojás • 2 db tojássárgája • 2 evőkanál kefir • 1. 5 dl tej • 1 kávéskanál só A túrós töltelékhez: • 25 dkg túró • 1 db tojás • cukor ízlés szerint • reszelt citromhéj • mazsola A mákos töltelékhez: • 10 dkg darált mák • ízlés szerinti mennyiségben cukor • magozott meggy A cseresznyés töltelékhez: • 1 üveg magozott cseresznye A rudak lekenéséhez: • 1 tojásfehérje • 2-3 evőkanál tej A puhító kenéshez: • 1 dl vaníliás tej Elkészítés módja 1. A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk. Kelt rétes ahogy Sally készíti | Nosalty. (Aki dagasztógépben végzi a dagasztást, az adagoljon minden hozzávalót a kenyérsütőgépbe és végezze el a műveletet. ) 2. Az élesztőt egy kávéskanál cukorral összekevert langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal együtt dagasztjuk addig, míg jó fényes nem lesz a tészta. 3. 1 órát kelesztjük, majd 3 cipóra osztjuk. 4. Tepsi nagyságúra sodorjuk, rátesszük a tölteléket, majd feltekerjük.
A tésztát érdemes egy nappal előbb elkészíteni, nekem bevált, ha legalább egy éjszakára hűtőbe tettem pihenni a kész tésztát. Bár úgy gondolom, ennyi áldozatot megérdemel ez az isteni finom édesség. RECEPT MEGJELENÍTÉSE
Elk. idő: 1 óra Adag: 30 db Nehézség: Nehéz print Hozzávalók: - 1, 5 kg liszt, (12 szál, a tűzhely tepsijében sütve) - 4 tojás, - 2 kanál hideg zsír, - 7, 5 dkg élesztő, - cukor, - kevés víz, - pici só, Elkészítés: A lisztet a 4 egész tojással, 2 jó kanál rideg zsírral, a felfuttatott 7, 5 dkg élesztővel, amit kevés langyos vízben, 1 kanál cukorral felfuttattam, rétes állagúra gyúrom. Pici sót még teszek bele. Miután jól kidagasztottam és kicsit pihent, 4 egyforma cipóra osztottam és jó vastagon bekentem zsírral, hogy ne száradjon ki (nem olvasztott! ) Addig kel így (úgy 30-60 percig) amig jól nyújtható nem lesz. Kelt rétes recept 1. Figyeljünk a hőmérsékletre, nehogy megfázzon a tészta mert akkor szakad, nem nyúlik. Amennyire csak lehet kinyújtjuk vékonyra egy abroszon (szinte mint a hártya) majd meghintjük cukros mákkal, olvasztott zsírral jól meglocsoljuk és végül foltokban meglocsoljuk a tejföllel (jó 1, 5 liter tejföl rá ment, ebbe felhabosított tojás és cukor ízlés szerint). A végén az abrosz segítségével felgörgetjük (nem kell dobni mint a rendes rétest, mert kelni fog) a végén egy kis kés segítségével elvágjuk méretre.