Ha hiányzik, nyugodtan tehetünk a palacsintába, tésztákba is. A tojás íze Létezik egy só, a fekete só (Indiában kala namak), amelynek az íze kísértetiesen hasonlít a tojáséra. Figyelem, főzés közben elveszíti ezt az ízt, ezért hidegen használatos! Tehetjük salátákba, szendvicskrémekbe, vegetáriánus rántottába, amikor az elkészült.
Ennek a csokis piskótának a különlegessége, hogy liszt helyett darált dió fogja össze a masszát. A tészta a tojáshabtól lesz légiesen könnyű. Kakaóporból érdemes jó minőségűt vásárolni, mert sokkal finomabb sütik készíthetők belőle. Csokis piskótakocka Hozzávalók 30 szelethez A tésztához 18 dkg porcukor 18 dkg darált dió 8 tojás 1 evőkanál kakaópor 1 csipet só 1 csomag sütőpor A mázhoz 15 dkg cukor 12 dkg vaj 3 evőkanál kakaópor reszelt csoki a tetejére Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, a sárgákat a cukorral keverd fehéredésig. A darált diót keverd el a sütőporral és a kakaóporral, forgasd a cukros tojássárgához, majd több adagban, nagy mozdulatokkal keverd hozzá a tojásfehérjét is. Puha, csokis piskóta fényes mázzal a tetején: a tésztába darált dió is kerül - Recept | Femina. Egyengesd el sütőpapírral kibélelt tepsiben, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd nagyjából fél órát, amíg a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta. Amíg a süti sül, készítsd el a mázat. A vajat olvaszd fel, majd add hozzá a cukrot, és kevergesd addig, amíg teljesen felolvad.
A tojásmentes piskóta alapvetően egy izgalmas kérdés, de paleo lisztekkel készítve különösen. Nem véletlen esett a választásom az Éléskamra omlós piskóta lisztkeverékére, amikor kíséretezésbe fogtam, tudtam, ha valamivel, ezzel biztosan sikerül 🙂 Nem állítom, hogy pont ugyanolyan, de a tészta szerkezete nagyon emlékeztet a piskótára, nekem Édsanya vizes piskótáját juttatta eszembe… Ilyen a piskóta elvágva: Picit emelkedik csak meg, így ha magas tortát tervezünk érdemes kisebb formába sütni. Ezt az adagot és egy 16 cm-es formában sütöttem. Hozzávalók: 125 g Éléskamra omlós piskóta lisztkeverék, 7 evőkanál olvadt kókuszolaj, 14 evőkanál víz, 80 g eritrit, 7 g foszfátmentes sütőpor, 1 teáskanál friss citromlé Habverővel összekevertem a kókuszolajat, a vizet és az édesítőt, majd belekevertem a sütőport és hozzáadtam a citromlét. Legvégül kevertem bele a lisztet, a vizes elegybe folyamatosan ment a habverő, ahogy fokozatosan szórtam a lisztet hozzá. A masszát belesimítottam egy sütőpapírral bélelt formába és állni hagytam, míg a sütő felmelegedett 180 fokra.