Speciális búzából készült, finomra őrölt búzaliszt eredeti olasz és vastag tésztás pizzákhoz. Kifejezetten ehhez a liszthez beszerzett búzából és a szakértő őrlési technológiából adódóan minden egyes termék minőségi és sütési paraméterei azonosak, így állandóan megbízható, az eredeti 00-ás pizza liszttel azonos alapanyagot garantál felhasználójának. Rugalmas, kiemelkedően jól, szakadás nélkül nyújtható tészta, amely jól tűri a hűtve tárolást és hosszú ideig változatlanul jó teljesítményt nyújt A sütés során szép színű, ropogósra pirult terméket eredményez Ajánljuk vékony tésztás pizza, vastag tésztás pizza, grissini, focaccia, piadina, wrap, tortilla, kenyérlángos, kelt tészták, leveles tészták, lepények készítéséhez. Elérhető kiszerelések: 1 kg és 5 kg Nagyobb kiszerelési igény esetén kérjük, vegye fel a kapcsolatot értékesítő kollégáinkkal.
Degeszpocak | Élmények tányéron Pizza, az örök | Degeszpocak 2014-11-01 Kelt tészták, Tojásmentes, Kenyérfélék, Összes recept, Pizza Adag: 2 sütőtepsi Elkészítési idő: 1. 5 órán belül Nehézségi fok: egyszerű Már több, mint tíz éve használom a következő pizzareceptet, és bátran mondhatom: még soha nem hagyott cserben. Mindig, mindenhol hozza a formáját, abszolút számíthatok rá bármikor. A két alap verziót mutatom most be (természetesen a feltétek a végtelenségig variálhatóak, kedvtől, étvágytól és főleg az otthonlévő alapanyagoktól függően): a paradicsomos és a tejfölös alaposat. A tészta mindkettőnél azonos (ez a mennyiség 2 pizzához elég nálunk, mi a vastag tésztás pizza hívei vagyunk). Hozzávalók 40 dkg finomliszt 2, 3 dl tej 1 mokkáskanál cukor 2, 5 dkg élesztő 1 evőkanál olaj 1 lapos evőkanál só A paradicsomos alaphoz egy nagy fej és egy kisebb fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kevés olaj 1 mokkáskanálnyi cukor 1 doboz (140 g) sűrített paradicsom fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregánó, majoranna 15 dkg reszelt sajt A tejfölös alaphoz egy nagy doboz tejföl fele 10 dkg húsos szalonna 10 dkg reszelt sajt Elkészítés A tészta begyúrásával kezdem: a tejet meglangyítom, elkeverem benne a cukrot, és belemorzsolom az élesztőt.
Pizza sütés pizzakemencében Pizzát nem csak kövön, de kemencében is süthetünk. Mint azt említettük a tradicionális pizzák mind-mind magas hőfokon (350-450°C) alig pár perc alatt készülnek el. Itt jön képbe a pellet grillsütőkön alkalmazható pizzakemence, amit a lángtér felé helyezünk és segítségével könnyedén érjük el ezt a magas hőmérsékletet. Ahogy a videóban is látható a működés elképesztően egyszerű. A pizza tésztát a kőre csúsztatva pár perc alatt elkészül a nápolyi pizza. Természetesen ehhez egy pizza lapát elengedhetetlen, hisz ekkora hőfok rendkívül balesetveszélyes. Nápolyi pizza vagy római pizza? A római pizza hosszúkás, téglalap alakú tepsis pizza, mondhatni vastag tésztás pizza, de csak látszatra vastag, hisz ez a méret a kelesztéssel jár. A nápolyi pizza a klasszikus kerek alakú, vékony tésztából készülő pizza. Mindkét változatban könnyű, levegős tésztát kapunk eredményként, hisz lassú kelesztésen mennek keresztül az alapanyagok, majd pár perc alatt magas hőfokon készülnek el.
Sonkás, szalámis, ördögien csípős, Hawaii, magyaros, négysajtos, tonhalas, tenger gyümölcsei – van belőle kicsi, nagy és családi méret, vékony és vastag tésztás, vagy sajttal töltött szélű. Órákon keresztül sorolhatnák a kedvenceket, mert bizony, a pizza nagy kedvencünk. De hogy mi a jó pizza titka? A minőségi tésztán, feltéteken kívül a forró kemence – vagy a grill! Ugyanis a grillsütőben is kiváló pizzát készíthetünk – most eláruljuk, hogyan! Azonnal sülhet a pizza a grillben! A magyarok olasz kedvence A pizza az olaszok nemzeti étele – tudta, hogy már időszámításunk előtt a harmadik században említik egy Róma történetéről szóló értekezésben? Újkori hódító útjára 1780-ban indult Nápolyból, a 19. században olasz bevándorlók elvitték Amerikába, ahonnan aztán bevette az egész világot. Még egy (utolsó) pizzával kapcsolatos adat: 2017-ben Magyarországon 18 millió darab fagyasztott pizzát adtak el. Ez 6000 tonna pizzát jelent! Azt hiszem nem is kell tovább magyarázni, hogy népszerű étel hazánkban a pizza.
De miért járjunk el így? Amennyiben valaki már megpróbálta a pizzakészítést – közvetlenül – a grill hőforrása felett, akkor valószínűleg égett kérget és nyers állagot kapott. Tulajdonképpen ezért célszerű pizzakövet használni. Valójában megvédi a pizzát a grill intenzív hőjétől, így kellemesen és egyenletesen átsült ételt kapunk eredményül. Mire van szükség a tökéletes grillezett pizzához? Valójában az egész folyamat nagyon egyszerű, miután előkészítettük a szükséges hozzávalókat. Tehát, győződjünk meg róla, hogy rendelkezünk-e a következő dolgokkal: Gáz-, faszén-, pellet- vagy fatüzelésű grill Kiváló minőségű pizzakő a grillezéshez: ugyanis nem minden pizzakő képes optimálisan kezelni a grillezéséből fakadó nagy hőséget. Pizzakemence (benne pizzakővel) Éles kés vagy pizzavágó Pizza lapát Pizza tészta vagy bolti pizzalapok Pizza szósz: ragaszkodhatunk a bevált paradicsomos pizza szószhoz, vagy dúsíthatjuk új ízekkel is, például áfonyával vagy bbq-szósszal. Öntetként válasszunk az ízlésünkhöz alkalmazkodó hozzávalókat.
A különféle sajtok, zöldségek, gyümölcsök és húsfélék bátran variálhatók.
A liszthez adjuk a mézet, az olajat és az instant élesztőt. Bele öntjük a langyos víz kb. 2/3 részét, majd elkezdjük dagasztani. Ha túl morzsás a tészta, teszünk még hozzá vizet. Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Akkor jó, ha szépen elválik a tál oldalától, és a kezünkhöz sem ragad. Letakarjuk a tésztát és addig pihentetjük, amíg elő készítjük a feltéteket. Amikor elkészültünk a feltétekkel, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én a sütőhöz való legnagyobb tepsibe tettem. Megkenjük a tésztát a pizza szósszal, rátesszük a tetszőleges feltéteket és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 200°C -os sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a sajt, és a pizza széle is aranybarna színt kapott. Felszeleteljük és már tálalhatjuk is. 🙂