Házi ketchup 2013. szeptember 06. Hozzávalók 1 kg paprikahús 1 kg paradicsom 40 dkg hagyma 25 dkg alma 20 dkg cukor 3 evőkanál só 2 evőkanál őrölt piros paprika 5 db szegfűszeg – darálva 5 db szegfűbors- őrölve 3-5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 10 szem feketebors – őrölve, vagy 1 kávéskanál pici őrölt fahéj pici mustár 2-3 db babérlevél Elkészítés A paprikát, a paradicsomot, az almát megmossuk. A paprika csumáját, az alma magházát eltávolítjuk, a hagymákat megpucoljuk, és minden összetevőt apróra vágunk. A fűszerekkel együtt másfél órát főzzük. Ketchup házilag recept Mary101 konyhájából - Receptneked.hu. Miután jól összefőttek a hozzávalók, kivesszük a babérlevelet, a szegfűszeget. Az így kapott masszát átpasszírozzuk vagy leturmixoljuk. (Az is jó megoldás, ha húsdarálón ledaráljuk még mielőtt elkezdenénk főzni. ) Ha a masszánk túl sűrű, pici vízzel hígítsuk és tegyük vissza még pár percre főni. Ezután töltsük csírátlanított üvegekbe, és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Kategória: Saláták, öntetek Hozzávalók: 2 kg érett paradicsom 1 evőkanál só 2 közepes hagyma 2 evőkanál borecet 2 evőkanál vörösbor 100 g cukor 1 késhegynyi őrölt gyömbér szegfűszeg bors 1 evőkanál reszelt torma Elkészítés: A paradicsomot megmossuk és a megpucolt hagymával kb. 20 percig főzzük. Mindezt egy szitán átszűrjük és borecettel, vörösborral, cukorral, fűszerekkel csaknem 1 órán keresztül gyenge lángon főzzük. Ketchup házilag - Finom ételek, olcsó receptek. Végül üvegekbe töltjük és lezárjuk. Elkészítési idő: 95 perc A receptet beküldte: bvildiko Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Chiabatta házilag » Ketchup befőzés » Paszuly konzerv házilag » Milka csoki házilag » Pilóta keksz házilag » Bailey's likőr - házilag » Babapiskóta házilag » Csokoládé házilag » Kinder Maxi King házilag » Kürtős kalács házilag » Májpástétom házilag » Ketchupos-fehérboros hús » Házilag készített majonéz » Pizza szósz házilag » Gyros házilag » Baileys házilag 2
Elkészítése: A répát, a zellert, petrezselyemgyökért, hagymát felkarikázzuk, vízbe puhára főzzük. A paradicsomot megmossuk, daraboljuk és lassú tűzön sűrűre főzzük. Ledaráljuk, belekavarjuk a fűszereket valamint a megfőtt zöldségeket, összeturmixoljuk és feltesszük főzni. Lekvár sűrűségűre főzzük, teszünk bele szalicilt és üvegbe töltjük, szárazgőzbe tesszük.
Ma egy
Hozzávalók 4 kg paradicsom (lucullus) 1 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 8 dkg barna cukor 2 dkg só 1 db fahéjrúd 1 teáskanál szegfűbors (5-6 szem) 6 db szegfűszeg 1 kk szerecsendió 3 ek sherryecet 1 ek balzsamecet 2 ek worcestershire-szósz Elkészítés A lucullus paradicsomot folyó víz alatt alaposan átmossuk. A végén kereszt alakú metszést ejtünk, és 1 percre forró vízbe dobjuk, így le tudjuk húzni a héját. A paradicsomok közepét (kocsányrész) kivágjuk, a magokat kiszedjük, a paradicsom húsát fazékba tesszük. Mikor mind benne van (kb. 2, 7 kg), botmixerrel összetörjük. Ketchup házilag receptek club. Beletesszük a zöldségeket, valamint a fűszereket fűszertojásban, vagy gézbe kötve. Addig főzzük, míg felére csökken a mennyisége. Fertőtlenített üvegekbe töltjük színültig. Tetejét szorosan rácsavarjuk. Dunsztba téve hagyjuk kihűlni (2-3 napig). Beküldte: Tamás Sajtszósz párolt zöldségekhez Hozzávalók: néhány gerezd fokhagyma egy fél citrom leve 2 dl olaj 4 ek keményítő só, fehérbors, szerecsendió egy kevés tej 20 dkg reszelt sajt Elkészité Sárgaborsóleves csülökkel – laktató és ízletes fogás!