Ha Ön is kerüli az olyan ételeket, amelyek tartósítószereket tartalmaznak, akkor van a számára egy olyan receptünk, amely kiváló alternatíva lehet reggelire. A csirkemáj pástétom elkészítése nem tart tovább, mint egy rántotta összedobásánál, mégis változatossá teheti vele a reggeliket. Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj 15 dkg vaj (nem margarin) 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva só bors 3 cl brandy Elkészítés: Lépés: 1 A vajon pirítsuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a csirkemájat és néhány perc alatt pároljuk puhára. Lépés: 2 A párolás legvégén adjuk hozzá a brandyt a májhoz és 1-2 perc után zárjuk el a tüzet. Csirkemáj pástétom házilag recept. Hagyjuk a csirkemájat meghűlni, majd sózzuk, borsozzuk, és egy botmixerrel pépesítsük le. Lépés: 3 Miután tartósítószert nem tettünk a pástétomba, frissen, lehetőleg egy napon belül fogyasszák el.
Ezután meg kell sót, borsot és kívánt esetben hozzáadnia a kiválasztott fűszereket. A serpenyő tartalmát tejszínnel öntsük. Alacsony lángon a tömeget még néhány percig főzzük, amíg kissé megvastagodik. A lágyított vajjal együtt az összetevőket keverővel pasztává alakítják. Tálalás előtt az edénynek lehűlnie kell.
Hamburger házilag Softbox házilag Glettelés házilag Twix házilag Elkészítése: A répát karikára, vágom, majd enyhén megfőzöm. (nem puhára, hanem félkeményre) Közben apróra vágom a hagymát, felcsíkozom a fokhagymát, a paradicsomot felaprózom. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáadom a májat, majd addig pirítom, míg kifehéredik. Csirkemáj pástétom – egyszerűen, gyorsan | Jó kaja. Ekkor felöntöm a borral, valamint hozzáadom a paradicsomdarabokat, a répát, a fokhagymát, és az összes fűszert. (sokan félnek, hogy a máj megkeményedik a fűszerezés, sózás hatására, de ebben az esetben, úgyis turmixoljuk, így ennek nincs jelentősége. Addig főzöm, míg a májat megnyomva, nem szivárog belőle rózsaszín lé. Ha rusztikusra szeretnéd készíteni a pástétomot, vegyél ki a májból, néhány szép darabot, és vágd apróra. Ezeket a turmixolás után visszakeverjük a pástétomban és így növeli az élvezeti értékét. Kevés vizet töltök rá, és addig főzőm, míg mindent szét lehet nyomni a serpenyőben, valamint a leve is elfő. Hozzáadom a darabolt vajat, és megszórom kevés étkezési keményítővel.
Hozzávalók 4 személyre 50 dkg csirkemáj 20 dkg libazsír (vagy kacsazsír, sertészsír) 2 nagy vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 dl édes fehérbor 8 db friss zsályalevél (vagy 1 tk szárított) 1 tk kakukkfű (szárított) 1 tk majoránna (szárított) 1 tk oregánó (szárított) őrölt bors (ízlés szerint) 2 tk só A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vastagabb szeletekre. Egy serpenyőben olvasszuk fel a libazsírt, majd adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát, és kisebb lángon 15 perc alatt karamellizáljuk szép világos színűre. A karamellizálás vége felé adjuk hozzá a fokhagymát is. Közben tisztítsuk meg a májat az inas részektől, majd vágjuk nagyobb darabokra, (2-3 felé), és adjuk hozzá a hagymához. Ezután adjuk hozzá a friss zsályaleveleket, keverjük össze, majd pároljuk kb. 5 percig. Ezután ízlés szerint szórjuk meg a fűszerekkel, forgassuk össze, majd öntsük fel a borral. Csirkemáj-pástétom Recept - Mindmegette.hu - Receptek. (A sót majd csak a végén adjuk hozzá!!! ) Ezután kisebb lángon, többször átforgatva pároljuk 15 percig, hogy a máj kellően átsüljön, de nehogy kiszáradjon, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.