2016. 07. 20. Két gyönyörű cukkinit hoztam vidékről Édesapám kertjéből. No, de nem csak cukkinit hoztam ám. Legkrémesebb cukkini darált hússal. Egy egyszerű és ízletes vacsora!| Ízletes TV - YouTube. Pakoltak nekem az otthoniak sárgabarackot, őszibarackot, zöldbabot, meggyet, kovászos uborkát, vöröshagymát, uborkát, kolbászt, lekvárt, házi bort, és és és... fülig ért a szám. ;) Budapestiként harapni és főzni az egészséges vidéki zöldséget, gyümölcsöt: felbecsülhetetlen. A mindenki által annyira szeretett rántott cukkini és tartár helyett most egy húsos ragut készítettem, amihez spagettit főztem. Fotó: KockacZukor Hozzávalók: 150 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti 200 g darált sertéshús 2 fej vöröshagyma 3 ek olívaolaj 2 közepes cukkini 3 gerezd fokhagyma fél ek oregánó 1 db tyúkhúsleves kocka fél ek chicken tikka fél ek cukor reszelt sajt, parmezán ízlés szerint só Elkészítés: A tésztát kifőzzük. A vöröshagymát és fokhagymát felaprítjuk, és olívaolajon dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, amit kifehéredésig sütünk. Hozzákeverjük a fűszereket, illetve ráöntjük a paradicsompürét, amibe még a tyúkhúsleves kockát és a kevés cukrot is beletesszük.
Egy lábasban forrósítsunk olívaolajat, majd adjuk hozzá a húst. Sózzuk, borsozzuk, majd addig süssük, míg ki nem fehéredik, ha sok levet engedett, öntsük le róla. Öntsünk rá 250 gramm Marinara szószt, keverjük vele össze, várjuk meg, míg rottyan egyet, ha szükséges, még ízesítsük. A ricottát keverjük össze a tojással és az összeaprított bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Cukkini, a sokszínű kedvenc | Sokszínű vidék. A maradék 100 gramm Marinara szószt oszlassuk el egy 23x33 centis jénai vagy tepsi alján. Tegyük rá egy sorban a cukkiniszeleteket, majd kenjük el rajtuk a ricotta egyharmadát, arra kanalazzuk rá a húsos ragu harmad részét, majd szórjuk rá a mozzarella egyharmadát. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogynak az alapanyagok. A lasagne tetejét cukkinivel zárjuk, majd szórjuk meg a maradék mozzarellával. Toljuk a forró sütőbe, 30 percig süssük, míg a sajt aranybarna nem lesz. Ha van a sütőn grillfunkció, tegyük még vissza 2-3 percre.
Ezután rátesszük a darált húst és nagy lángon fehéredésig sütjük. Közben a paradicsomokat forró, majd hideg vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat és a késes aprítóban összezúzzuk. A darált húsos keveréket sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és ráöntjük a paradicsomlevet, sűrített paradicsomot és közepes lángon addig főzzük, míg a hús megpuhul, a szaftja pedig besűrűsödik. A cukkiniket meghámozzuk és zöldséghámozóval felszeleteljük. Megsózzuk, pár percig állni hagyjuk, majd óvatosan kinyomkodjuk a levét. Töltött cukkini darált hússal. Egy edényben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, amint felhabzik, felöltjük a húslevessel és a tejjel. Folyamatosa kevergetés közben besűrítjük, végül sózzuk, borsozzuk és a reszelt sajt nagyobb felét is belekeverjük. Egy sütőtál aljába rakjuk egymást fedve a cukkiniszeleteket. Erre jön a darált hús, ezt meglocsoljuk sajtmártással, majd újra cukkini, hús, sajtmártás, amíg el nem fogy az összes hozzávaló. A tetejére sajtmártás kerüljön. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. 30 perc után a tetejére szórjuk a maradék sajtot.