😊 A lisztet összekeverjük a cukrokkal, a sütőporral és a citrom reszelt héjával, majd elmorzsoljuk a vajjal vagy a zsírral (margarinnal), hozzáadjuk a tojássárgákat, majd annyi tejfölt gyúrunk hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk - nem lágy, nem is kemény. (Lehet, hogy nem kell hozzá az egész tejföl, ezért apránként adjuk hozzá a legvégén. ) Enyhén lisztezett táblán kinyújtjuk (elég vékonyra kell nyújtani, mert a sütőportól vastagabb lesz sütés közben). Tetszés szerinti formával kiszaggatjuk (a maradék tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk), sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokos sütőben, alsó-felső sütéssel kb. Linzer - Anyukám receptje szerint. 10 percig sütjük. (Világosra hagyjuk, amikor a szélei itt-ott picit pirulnak, kivesszük a sütőből!!! ) Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztjuk őket és meghintjük porcukorral. Tipp: Ez a linzer azonnal is fogyasztható, de másnapra még puhább és jobban összeérnek az ízek is. Emiatt az ünnepeknek lehet ez is az egyik süteménye, hiszen el lehet készíteni ünnep előtt jó néhány nappal, így nem kell mindent aznap kapkodva készíteni.
A hab készítése képekben: A víz éppen csak lepje el a cukrot. Kevergetés nélkül olvadjon el a cukor a vízben. Főzzük sűrűre, addíg amig így nem gyöngyözik. De vigyázzunk nehogy karamellizálódjon, ne legyen színe! A közben felvert tojáshabhoz csurgassuk hozzá. Az összes főzőtt cukor hozzáadása után még verjük együtt egy kis ideig a tojásfehérjével. Habzsákba töltve formázzuk a linzerre.
Habos linzer / 40-50 db - saját recept! 30 dkg liszt 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 zacskó sütőpor 1 zacskó vaníliás cukor 1 db tojássárgája reszelt citromhéj A hozzávalókból linzertésztát készítünk. Vékonyra, kb. 3 mm - esre nyújtjuk. Karikákat szaggatunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük és kisütjük. A hab készítése: Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 36 dkg kristálycukor 24 dkg cukrot kevés vízzel ( éppen, hogy ellepje a cukrot) sűrűre főzzük. Ezt ne túl erős lángon végezzük, nehogy karamellizálódjon a cukor, mert akkor nem lesz szép fehér a habunk. Kevergetni nem szabad! Közben a tojásfehérjét a maradék 12 dkg cukorral kemény habbá verjük. Lassan csurgatva hozzáadjuk a főzött cukrot. A főzött cukorral együtt még egy rövid ideig a habot tovább verjük. Andi Konyhája Linzer És Isler – Andi Konyhája - Sütemény És Ételreceptek Képekkel - G-Portál | Dessert Recipes, Christmas Food, Hungarian Desserts. Ezután nyomózsákba tesszük és a linzerkarikákra formázzuk. Utána a sütő legalacsonyabb fokozatán ( 100 fokon) szárítjuk. Nem kell túl sokáig, csak kb. 15-20 percig. Mikor megszáradtak a közepébe lekvárt nyomunk. Olvasztott csokoládéval díszítjük.
Linzer és isler / saját recept! Hozzávalók: 60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1. 5 zacskó sütőpor, 2 zacskó vaníliás cukor, 2 db tojássárgája, reszelt citromhéj A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, 3 - 4 mm vastagságúra nyújtjuk és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük. A linzerhez a "tetőt" úgy készítsük, hogy a kiszaggatott tészta közepét a habzsákunkon használt csővel szúrjuk ki és úgy süssük készre. Ha kihűlt, töltsük meg őket habzsákból kinyomott baracklekvárral. A linzert porcukorral tálaljuk, az islert mártsuk olvasztott csokoládéba. Ebből a mennyiségből kb. 1. Andi Konyhája Linzer. 5 kg kész sütemény lesz.
A régi összetételű Schär mix B liszt nagy kedvencem volt. Ha linzert sütöttem, mindig abból csináltam. Most ugyanazt a receptet kipróbáltam az új lisztből is és tökéletes lett. Ugyanolyan könnyű volt dolgozni vele, jól nyújtható és rugalmas tésztát kaptam belőle. A végeredmény is szuper lett! 30 darab kész linzer lett belőle 30 dkg Schär mix B liszt 15 g Süssina por vagy 8 dkg porcukor ízlés szerint 2 tk vaníliás cukor 15 dkg Rama margarin 1 M-es tojás csipet só 1 ek tejföl ( a tészta állagától függően! ) Töltelék: házi sárgabarack lekvár mogyorókrém kókuszkrém A lisztet, az édesítőt, a sót és a vaníliás cukrot elkevertem egy tálban. Elmorzsoltam benne a margarint, hozzáadtam a tojást és a tejfölt. Andi konyhája linzer shoes. Majd összegyúrtam, ha nagyon ragad, akkor 30 percre tegyük a hűtőbe. Nekem nem kellett betenni. Rizslisztes szilikonlapon 3-4 mm vastagra kinyújtottam és kiszaggattam. Sütőpapíros tepsiben 170 fokon kb. 15 perc alatt megsütöttem. Világos maradjon! Miután kihűltek a linzerek, házi sárgabarack lekvárral, mogyorókrémmel és kókuszkrémmel töltöttem meg őket.