Ezért nem kell bele sem tejszín, sem más folyadék. Sonka helyett az olaszok jófajta, húsos toka- vagy hasaalja szalonnát használnak. Carbonara spagetti recept Megjegyzés a hozzávalókkal kapcsolatban: ez itt az eredeti carbonara recept, amihez az olaszok tokaszalonnát és Pecorino sajtot használnak (Róma környéki recept – Róma környéki sajt). Ezeket nem feltétlenül könnyű itthon beszerezni. Szalonnát illetően bármilyen, jó minőségű, lehetőleg nem vákuumcsomagolt (azaz felvizezett) szalonnát, esetleg sonkát használj. Ami a sajtot illeti, a legjobb helyettesítő a Parmezán (vagy parmezán jellegű sajtok). Tudom, hogy ez nem olcsó, de 100 g nem több 400-500 Ft-nál, és ez 4 személynek elegendő. Hidd el, megéri! Figyelem! Mivel az eredeti carbonara spagetti nyers tojást tartalmaz, ezért csak nagyon friss, ellenőrzött forrásból származó tojást használj hozzá! Carbonara spagetti tojás nélkül videa. Vágd fel kb. egy cm-es kockákra a tokaszalonnát. Ha nem kapsz ilyet, tulajdonképpen bármilyen húsos szalonna jó hozzá, de az olaszok általában tokaszalonnából ("guanciale") vagy a híres hasaalja szalonnájukból ("pancetta") készítik.
2013. 12. 02. A kedvenc olasz tésztám receptjét osztom meg veletek, melyet kb. 20 perc alatt el lehet készíteni. Nagyon laktató és nagyon finom. Mielőtt a zacskós carbonara alaphoz nyúlnánk, gondoljuk végégig, hogy mennyi tartósítószer van benne. Ugyanannyi idő alatt egészségesebben is elkészíthetjük. Hamis carbonara spagetti tojás nélkül - Pampuska.com. Ráadásul sokkal finomabb is. Sokan tartanak attól, hogy a tojás kicsapódik és elrontják ezt az egyszerű tésztát. Őszintén szólva, én még sohasem jártam így, pedig már jó párszor elkészítettem ezt a receptet. (Vannak időszakok, mikor minden héten legalább egyszer van carbonara spagetti - na ilyenkor látszódik, hogy nincs sok időm- Ha egyszer csinálnék, egy listát olyan ételekről, melyek az elfoglalt embereknek szólnak, akkor a carbonara spagetti biztosan az első helyen lenne. ) Hozzávalók (4 személyre): spagetti tészta szalonna (pl. kenyérszalonna vagy valamilyen zsírosabb fajta keverve kolozsvári szalonnával) esetleg sonka 1 nagyobb fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 csomó petrezselyemzöld 2 tojás sárgája 2, 5 dl habtejszín só őrölt feketebors 0, 5 dl tej bazsalikom oregánó Elkészítés: 1.
A most megosztásra kerülő változatban is újítottam - kezdve a tojásokkal. A tészta főzővizéből tegyünk félre 1-2 merőkanálnyit, lehet, hogy szükség lesz rá. Hozzávalók 2 személyre 200 gramm spagetti 50 gramm tokaszalonna 3 darab tojás 50 gramm parmezán ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A tésztát a csomagoláson írt idő alatt kifőzzük. Az eredeti carbonara recept - az olaszok egyik kedvence | Street Kitchen. A szalonnát kockára vágjuk, ha szükségesnek érezzük, adunk hozzá kevés olajat, pirosra pirítjuk. 2 egész tojást és 1 sárgáját felütünk egy tálba, egy maroknyi parmezánnal alaposan elkeverjük. A megpirult szalonnára rászedjük a forró tésztát, alapos keverés után, ha a szalonnazsír már mindenhol befedte a tésztát, a tojást is ráöntjük, de akkor már vegyük le a tűzről, a tészta hője megfőzi a tojást, ügyeljünk rá, hogy tartsuk a krémes állagot, nem tojásrántottát akarunk készíteni. Ha túl száraznak érezzük, a tészta főzővizével javítsunk a szósz krémességén. Tálalásnál szórjuk meg parmezánnal.
Közepes fokozaton (lángon) melegítsünk fel egy serpenyőt, majd tegyük bele a bacontszeleteket. 6 perc alatt süssük ropogósra. Adjuk hozzá a fokhagymát és alacsony lángon 1 percig süssük együtt a szalonnával. Tegyük rá a tésztát, majd sajtos-tojásos keveréket, sózzuk-borsozzuk. Vegán carbonara spagetti recept - Mediterrán világ. Tegyünk hozzá 1-2 kanállal a tészta főzővizéből, majd addig pároljuk az egészet, míg a kívánt krémességet el nem éri. pasta dish on white ceramic plate Photo by Louis Mornaud on Unsplash Sara Tane bevallotta, hogy első pár alkalomra nem úgy sikerült a recept, ahogyan szerette volna. A legkritikusabb rész a tojás beöntése a forró serpenyőbe, mert ott fennáll a veszély, hogy carbonara szósz helyett rántotta születik. Ezt történt vele is több alkalommal, rántottás tésztát volt kénytelen ebédelni. A kulcs ennél a lépésnél, hogy a fokhagyma hozzáadása előtt tényleg nagyon kicsire le kell venni a lángot és meg kell várni, hogy a tésztás-baconos keverék visszahűljön a tojás előtt. Sara ennek érdekében felcserélte a sorrendet, ő a bacon megsütésével kezdte, hogy a tésztafőzés, valamint a tojásos-sajtos mix összeállítása közben legyen ideje hűlni a serpenyőnek.