A töltött paprika recept igazán nagy népszerűségnek örvendő étel, melyet s zámos módon el lehet készíteni, akárcsak a kovászos uborkát és mindenki a saját receptjére esküszik. Érdemes többfélét is kipróbálni, hogy megtaláljuk a nekünk leginkább megfelelő ízvilágot, állagot. A töltött paprika készülhet teljes egészében paprikába töltött hússal, vagy külön húsgombócokkal, amit akár külön vízben is megfőzhetünk. A gyerekek kevésbé szeretik a paprikás változatot, de a paradicsomos húsgombóc szinte mindegyik kedvence. Töltött paprika recept Hozzávalók: 60 dkg darált hús 2 dl rizs 1 fej vöröshagyma 3-4 evőkanál olaj 1 csapott evőkanál liszt 8-10 db paprika 1 egész tojás paradicsomlé kevés majoranna só, bors és cukor – ízlés szerint Töltött paprikák elkészítése A hagymát meg kell tisztítani, majd apró kockákra vágni. Kevés olajon meg kell párolni, majd hozzá kell önteni a megmosott rizst. Meg kell kavargatni majd felönteni 2 dl vízzel és megsózni. Fedő alatt félig meg kell főzni, majd legalább langyosra visszahűteni.
Most, amikor már minden háztartásban van hűtőszekrény és évszaktól függetlenül bármilyen zöldségféle beszerezhető a boltokban, bármikor főzhetünk töltött paprikát. A gondos házi asszony persze gondol a vitaminban szegény téli napokra is, így a kertben termelt zöldségekből jut a fagyasztóba is, hogy bármikor elérhető legyen és pillanatok alatt összeálljon a család kedvence. Bagányné Irén olvasónk mindig fagyaszt le paprikát és most elárulja, hogy készíti a töltött paprikát télen. Fagyosan megtöltöm és rögtön főzöm. Ugyan olyan, finom mint nyáron. A kis üvegben a saját darált piros, erős paprikám van. Nyáron befőztem a paradicsomot. Szó szerint, saját kertemből tálalva. Ma töltött paprikát főztem paradicsom mártással. Töltött paprika hozzávalói: 10-12 db kicsumázott paprika, 1/2 kg darált hús, 20 dkg mosott hosszú szemű rizs, 3-4 gerezd fokhagyma lereszelve, 1 evőkanál őrölt piros paprika, ízlés szerint só, bors. Hagyományos töltött paprika | Recipe | Ételreceptek, Főzési receptek, Recept Töltött paprika elkészítése: A töltelék hozzávalóit jól eldolgozzuk, megtöltjük a paprikákat, Egy edénybe körberakjuk, annyi vízzel öntjük fel, hogy a paprikákat ellepje.
Töltött paprika paradicsommártásban | Keress receptre vagy hozzávalóra 90 perc bonyolult átlagos 5 adag Elkészítés Egy nagyobb űrtartalmú, 5-6 literes rozsdamentes, vastagabb aljú edényben az olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk. Félrehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük 1, 5 liter hideg vízzel. Megsózzuk, és megkeverjük, hogy a letapadt rántás feloldódjon, ne csomósodjon. Belekanalazzuk a paradicsompürét, hozzáadjuk a citromhéjat és a zellerzöldet, majd sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint cukrozzuk. Forrásig kevergetjük a mártást, majd amikor felforrt, takarékra állítjuk (enyhe forrásnál rakosgatjuk majd bele a megtöltött paprikákat. ) A töltelékhez a felaprított hagymát kevés olajon megdinszteljük a fokhagymával együtt. A darált húst egy nagyobb tálban összekeverjük a félig megpárolt rizzsel (1:1 rizs-víz arányban), a tojással, valamint a fűszerekkel és egy kevés pirosarannyal. Az így kapott masszát a kicsumázott, ereitől megtisztított paprikákba töltjük. (A paprikákat a száruknál benyomjuk, így beroppan, és könnyen, egészben kiemelhető a csutka. )
7 g Összesen 58. 6 g Telített zsírsav 17 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g Koleszterin 432 mg Összesen 2791. 1 g Cink 12 mg Szelén 135 mg Kálcium 260 mg Vas 19 mg Magnézium 313 mg Foszfor 1483 mg Nátrium 565 mg Réz 2 mg Mangán 3 mg Összesen 239. 7 g Cukor 104 mg Élelmi rost 27 mg Összesen 1199. 8 g A vitamin (RAE): 498 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 20 mg C vitamin: 489 mg D vitamin: 112 micro K vitamin: 87 micro Tiamin - B1 vitamin: 3 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 40 mg Folsav - B9-vitamin: 377 micro Kolin: 580 mg Retinol - A vitamin: 97 micro α-karotin 392 micro β-karotin 4624 micro β-crypt 39 micro Likopin 91438 micro Lut-zea 2173 micro Összesen 6. 6 g Összesen 3. 4 g Telített zsírsav 1 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 25 mg Összesen 160. 1 g Cink 1 mg Szelén 8 mg Kálcium 15 mg Vas 1 mg Magnézium 18 mg Foszfor 85 mg Nátrium 32 mg Mangán 0 mg Összesen 13.