A gubatésztához a rudakat kis nudlikká sodrom Forrás: Ács Bori Az Ínyesmester ugyanígy javasolja készíteni, de figyelmeztet arra, hogy ne hagyjuk szétázni a tésztát, éppen csak puhuljon meg. Ha ez megvan, forró zsírba kell forgatni, majd mézes tejben főtt mákkal elkeverni. Ő már közli az egyszerűbb, kiflis változatot is. Ázott is, meg kemény is – az elméleti gubaparadoxon A mákos guba alapproblémája a következő: ha a kifli vagy kalács szétázik, pépes lesz, nem jó. Viszont ha túl kemény és száraz marad, az sem. A tökéletes guba csak már megszáradt tésztával készülhet, amely képes rá, hogy alaposan magába szívja az öntetet így puhul vissza. A kis nudlikat megsütöm Forrás: Ács Bori Ezen a módon lehet csak elérni azt a kettős állagot, ami a guba lényegét képezi. Nem feledkezhetünk meg persze arról, hogy sokan éppen hogy szétázva szeretik a gubájukat, mert úgy szokták meg, és ez is egy létező álláspont. A mák: darálva vagy egészben? A piacon egy néninél darált mákot szerettem volna venni. Erre persze nem mérte ki nekem rögtön a kért árut, hanem megkérdezte, mikor tervezek belőle sütni.
A kiflit cukros, esetleg tojás-cukros tejjel öntik le, majd ha kissé megszívta magát, porcukros vagy mézes mákba forgatják. Ezen a ponton sokan már tálalják is, másutt viszont forró sütőben rápirítanak egy kicsit. Igényesebb változatok is léteznek, amelyek kalácsot sütnek a gubához, majd azt előbb megpirítják, kiszárítják. Külön főznek hozzá vaníliasodót, majd ezzel leöntve pirítják át a mákkal együtt. Ezen túl van olyan is, aki tovább turbózza az ételt aszalt gyümölcsökkel, citrusok héjával vagy almával. A csúcsgasztronómia mákos gubái Az utóbbi években a menő séfek rájöttek arra, hogy a mákos guba az angol ősdesszerttel, a kenyérpudingok családjával mutat rokonságot. Így aztán a leggyakrabban ezek technológiájával vegyítik ezt a régi édességet. Kifli helyett nem is kalácsot, hanem gazdagon vajas brióstésztát használnak, amely hosszú kelesztéssel, lassan készül. Az áztatáshoz sodót főznek, majd vajas serpenyőben pirítják át az áztatott kalácsot, vagy jénaiban rétegezik, és gyakran azzal is csavarnak a dolgon egyet, hogy külön készítenek mellé mákkrémet vagy mákfagylaltot.
Olykor a máglyarakással keresztezve tojáshabot is szárítanak a tetejére, ilyen verzióval már mi is próbálkoztunk korábban. Kétszáz évvel ezelőtt A Magyar néprajz szerint már a 19. században fontos szerepe volt a karácsonyi böjtös menüben. Főleg szerencsehozó szimbólumként tartják számon: sok mák – sok szerencse. A legrégebbi változatokhoz egyszerű gyúrt vagy kelt tésztát készítettek, amelyet vékonyra nyújtva a kemencében sülő kenyér mellett sütöttek, szárítottak. Saját gubatészta - először gombócok, aztán rudak Forrás: Ács Bori Ezt a tésztát magában nem fogyasztották, csak forró vízzel leöntve, majd lecsepegtetve és túróval, mákkal keverve. Rengeteg elnevezése létezett ennek az ételnek, a keletlen változat volt a laksa vagy laska, rongyos kapca és lángelő is. A kelt tésztából készült verzió közelített a maihoz: a pupa/guba/gubó mellett bobajka, doboska néven is futott. Létezett egy palóc, díszes, rózsaformára sodort ünnepi változata is, aminek ferentő volt a neve. Egy nagyon régi recept Már a Zilahy Ágnes 1891-es szakácskönyvében is található mákosgubó-recept, ami nem is hasonlít a mai áztatott kiflikhez: kalácstésztából készül, amelyet kis gombócokba aprítva, lisztbe hengergetve kell kisütni, majd vízzel leforrázni, és ezután forgatni mákba.
Nem sokkal ezután szintén kapunk némi jelentős csendet: amikor a Tom Hanks által alakított John H. Miller százados sokkot kap, hozzá sem jut el rendesen a hang, először semmit sem hall, majd megszűrve hallja a zajokat. Ennek köszönhetően a néző szinte a karakter fejében érezheti magát. A Coen fivérek alkotásában egyáltalán nincs kísérőzene, és párbeszéd is csak igen kevés. A CSEND EREJE ELVONULÁS – Természetes Ember. A hangok ilyetén visszafogása miatt pedig amit hallunk, annak még nagyobb lesz a fontossága. A mű hangvágója, Skip Lievsay mindezt úgy magyarázta el, hogy egy filmben a kísérőzene mindig vezeti a nézőt, és felkészíti, hogy mire számítson – a Nem vénnek való vidék rendezői azonban nem akarták megadni a közönségnek ezt a biztonságérzetet. A csend legzseniálisabb használata a filmben abban a jelenetben figyelhető meg, amelyben a Josh Brolin által megformált Llewelyn Moss egy motelben bujkál az őt üldöző pszichopata bérgyilkos, Javier Bardem Anton Chigurh-ja elől. Moss csaknem teljes némaságban lapul, csak apró neszeket lehet hallani, ami miatt a nézők még a lélegzetüket is visszatartják.
Le Figaro: a rubel a legsikeresebb valuta a világon Február óta háromszorosára erősödött a rubel az euróval szemben, így az orosz valuta a világ legsikeresebbjének tekinthető - áll a Le Figaro nevű francia lap honlapján megjelent cikkben - írja az IZ. Június 28-án már 100 rubelt lehetett venni 1, 8 euróért, ami 2015 óta rekordszint. Jelenleg 1, 7 és 1, 8 euró között ingadozik az orosz deviza 100 rubelenként – tette hozzá a lap. Újabb orosz milliárdost gyilkolhattak meg A szentpétervári luxusvillájának medencéjében holtan találtak egy újabb orosz oligarchát. Csender jelentése. A Gazpromhoz köthető üzletember, Jurij Voronov halálának körülményei egyértelműen kivégzésre utalnak - írja a Blikk. Jurij Voronov egy olyan logisztikai vállalat vezetője volt, ami az Északi-sarki területekre vonatkozó szerződéseket kötött a Gazprommal. Az orosz hatóságok már vizsgálják a milliárdos halálának körülményeit, amit jelenleg az üzleti partnereivel való vita elmérgesedésének tulajdonítanak, ugyanis Voronov felesége azt állította, férjét zsarolták.
Rettenthetetlen lehetsz, ha mentes vagy az ellenségeskedéstől.