Létszám és bérgazdálkodás 4. ) Elszámoltatás számítás 10% 5. ) Bizonylatkezelés feleletválasztós feladat, többszörös választás, választások illesztése 6. ) Árképzés 7. ) Vezetés a gyakorlatban 8. Gyakorlati tételsor és fotók - Cukrász vizsgaanyagok. ) Marketing választások illesztése 9. ) Viselkedés és üzleti protokoll A vizsga százalékos aránya a vizsgatevékenységen belül: 100% A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a tanuló a megszerezhető összes pontszám legalább 40%- át elérte. Projektfeladat A vizsgatevékenység megnevezése: Cukrász szaktechnikus projektfeladat A vizsgatevékenység két részből áll: A. ) Vizsgarész: Portfólió B. ) Vizsgarész: Gyakorlat helyszínén végzett tevékenység, vizsgaproduktum készítése Vizsgarész: Portfólió: a tanuló haladásáról és eredményeiről, munkáiból összeállított, a mentoráló gyakorlati oktató vagy szaktanár által hitelesített Tartalma: (kötelezően tartalmazza a következő terület mindegyikére vonatkozóan elkészített dokumentumokat) A tanuló szakmai fejlődését alátámasztó dokumentum tartalmazza a szakmai oktatás során végzett legalább 4 cukrászati termékcsoport egyéni feladatmegoldásait, szakmai észrevételeit, a tanuló által készített termékek bemutatását.
Öt kanizsai és két vidéki cukrász vett részt a tanfolyamon, melynek végén megszerezhetik a mesterlevelet. A mesterekre a szakképzés miatt is szükség van, hiszen a városban sok a cukrásztanuló, az üzemekben történő gyakorlati oktatásukat pedig csak cukrászmesterek vállalhatják. – Az állam támogatja a mestervizsgára való felkészítést, illetve magát a mestervizsgát is. Ez nyolcvanszázalékos támogatást jelent, ami azt jelenti, hogy húszszázalékos önerővel – amit vagy a vizsgán résztvevő, képzésben résztvevő mesterjelölt, vagy az őt foglalkoztató munkáltató finanszírozhat – lehet a képzésen részt venni – mondta Tuboly Jenőné, a Nagykanizsai Kereskedelmi és Iparkamara mestervizsga referense. A jelöltek a mestervizsgát már önmagában is a szakma csúcsának tartják, de többeket az is motivált, hogy szeretnének tanulókkal foglalkozni. – Én öt évvel ezelőtt végeztem a szakmát, pont itt, a Thúry-ban. Mindenképpen azért jelentkeztem, mert a szakmának ez a legleglegje. Imádom a szakmámat – árulta el Horváth Zsanett, mesterjelölt cukrász.
Míg a bonbon dermedt elkezdtem becsomagolni a vajat az előzőleg begyúrt tésztába, majd a hajtogatásának is nekiálltam. A hajtogatások között ismét pihentetés következett, így gyorsan elkészítettem a Bohém felvertjét... Nem szándékozom végigírni a továbbiakat, de ezek után már el lehet képzelni, hogy egy pillanatra sem volt megállás a 7 óra alatt, párhuzamosan csináltam az összes terméket. Amikor készen lettünk egy-egy termékkel akkor azt ki kellett tálalni, majd kivinni a vizsgabizottság asztalára. A nap végére megtelt az asztal, és míg értékelték a munkáinkat nekiláthattunk a takarításnak. Ezután ismét behívtak bennünket és elmondták az eredményeket valamint az értékelést. Az én termékeim összességében rendben voltak, bár a Bohémnál megjegyezték, hogy nem teljesen azonos méretű minden egyes kocka, a tálalást viszont jónak találták. Végül egy jeles (5) osztályzattal zártam a napot, nagyon fáradtan, de annál boldogabban! :) Puszi, Dóri
Az első kapás elkövetője azonban nem az volt, akit reméltem. A kapás nem vehemens pontyos volt, hanem 1 csippanás, a zsinór kifeszült, a folytatás azonban elmaradt. Rövid gondolkodás után ráemeltem, a bot pedig megállt kezemben. Lomhán tett egy kört ellenfelem, majd bevetette magát a sulyom rejtekébe. A mellest felkaptam és utánaeredtem. Nem hétköznapi csatába keveredtem küzdve az elemekkel. A küzdelem során egyikünk sem engedett, de végül győzött a jobb! Meglepetten, de elégedetten hoztam ki bajszos ellenfelem, de nem aranyhasú bajszost, hanem egy márványost! Összeszaladt a nép a fogásra. Büszkén fotóztuk Bettivel, majd elengedtem a harit. Hát, mit mondjak, jó kis élmény volt! A folytatásban 3 óra szünet következett, majd egy dupla kapás verte fel a vérnyomásomat! Kettő szép ponty lett a jutalmam, egy igazi, hamisítatlan kis-balatoni nyurga és egy szép tőponty. Fókuszban a horgászat – Balatoni történet - The Fishing and Hunting Channel. Érdekes tapasztalat volt most a rákok jelenléte és aktivitása. Ha a rákok aktívak voltak, csupán engem bosszantottak, és a pontyoknak semmi jele nem volt, azonban ahogy eltűntek az ollós ördögök, a kapások is megérkeztek.
A balatoni strandminősítő megmérettetésre az idén 45 strand üzemeltetője jelentkezett, közülük a legmagasabb pontszámot a vonyarcvashegyi Lido strand kapta, és 28 strand nyerte el a legjobbaknak járó, ötcsillagos Kék Hullám Zászlót – hangzott el a Balatoni Szövetség (BSZ) díjkiosztó ünnepségén csütörtökön Révfülöpön. (A listát lásd a cikk végén. Rekordok hete az őszi Balatonon - Haldorádó horgász áruház. ) Juhász Szabolcs, a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) szakmai igazgatója összegezte, hogy a kormány 2017-ben indított strandfejlesztő programjának első négy ütemében országos szinten 139 strand 11, 6 milliárd forint támogatásban részesült, ebből 97 volt balatoni, 8, 8 milliárd forintnyi forrást elnyerve. A program legutolsó, nyár elején lezárult ötödik ütemében pedig 57 balatoni projekt 1, 6 milliárd forint támogatáshoz jutott – mondta, hozzátéve, hogy ennek köszönhetően megújultak és családbarátabbá váltak a fürdőhelyek, egységesebb lett a balatoni strandok arculata. Az utolsó fejlesztési ütem legfontosabb feladata a részleges akadálymentesítés, a strandok infrastruktúrájának fejlesztése, vízi- és pihenőeszközök beszerzése, valamint vízi megállóhelyek és kerékpáros szervízpontok kialakítása volt – tette hozzá.
Adatvédelmi áttekintés Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
Kis-balatoni nyár - Haldorádó horgász áruház A nyári horgászatok teljesen más stratégiát igényelnek, mint a tavaszi, felmelegedő vízben történő pecák. A halak ugyanis a 20 Celsius-fokot is meghaladó hőmérsékletű vízben nagyon gyorsan emésztenek és az idejük nagy részét táplálkozással töltik. Ebben az időszakban nem kell "könyörögni" nekik, hogy felvegyék a csalit, mert ilyenkor kivételesen azt csináljuk, ami a halnak is jó, táplálékot juttatunk be számukra, olyat, amire szükségük van. Ebben a részben, vagyis inkább dupla részben, a nyári method stratégiákból kettőt is bemutatok! Becsöngettek, mindenki üljön a helyére! Balaton kemping horgászat kezdőknek. Kimondva vagy kimondatlanul, biztos, hogy a legtöbb szülő szeretné, ha gyermeke az általa fontosnak tartott munkában (vállalkozásban) vagy éppen kedvenc hobbijában követné őt. Hiába a gyönyörű tavi süllők és csukák, végül mindig minden út a patakhoz vezet. Lehet az a fürge Zagyva változatos felsőfolyása, a Mátrából leereszkedő Tarna vagy a csodaszép Ipoly – ahol első lépéseimet megtettem a pergető horgászat rögös útján.
Egyébként egy 3 lóerős motor, kitűnő választás a Balatonra és egy nagyon megbízható eszköz. Másnap reggel megérkezett az észak-nyugati szél és ezekben az órákban egy szép 10 kiló körüli tőpontyot sikerült megszákolnom. Norbinak is megszólalt a kapásjelzője és egy jó erős fárasztás után egy 16 kiló feletti tőponttyal fotózkodott. Nekem volt még egy kapásom, de sajnos az előke elszakadt a vastag kagyló padon. Balaton kemping horgászat irások. Egyébként Norbi is így járt korábban, neki a főzsinórját vágta el az éles kagyló. Sajnos ez ezzel jár ha ilyen helyen horgászunk, viszont itt táplálkoznak előszeretettel a pontyok. Rövid horgászatunk még aznap véget ért, megint tanultunk valamit, és ismét bebizonyosodott, hogyha nagyobb testű halakat szeretnénk fogni, akkor bizony több időre van szükségünk…vagy szerencsére. Az is biztos, hogy szeptember második felében ismét itt fogunk próbálkozni a nagy pontyok megfogásával. Írta: Ács József fotók: Laczkovszki Áron