Eleven, sokat mozgó gyerek voltam. Nem szerettem különösebben az édességeket, a tésztákat. A nagymamám nevelt fel, és úgy hozta az élet, hogy nem tudott főzni. Igen sokat szerepelt az étkezéseinkben a pékáru. Sokat fájt a hasam, felfúvódott, feszített, aminek az okát nem vizsgálták ki. Sokat volt mandulagyulladásom is, és apró kis hólyagok voltak a számban. Kamasz koromban meg a nyirokmirigyeim gyulladtak be gyakran, fura bőrkiütéseim voltak, amiket rendszerint elintézett az orvos egy kenőccsel. Fel sem merült annak a lehetősége, hogy valamilyen élelmiszert nem fogad el a szervezetem. Fiatalon szültem. Az első kislányom problémamentesen jött a világra, a második azonban időre, mégis kis súllyal született. Táplálkozás glutén nélkül - új gluténmentes pékáruk - Gluténérzékenység, Cöliákia, Gabonaallergia. A terhesség alatt a méhlepény elsorvadása miatt nem kapott elég tápanyagot, és ezt hiába is próbálták az orvosok infúzión keresztül pótolni. Ma már erről is tudom, hogy nagy valószínűséggel a gluténérzékenységem okozta a méhlepény sérülését. Az emésztési problémáim – hányinger, haspuffadás, hasmenés – tovább folytatódtak és minden egyébre ki lettem vizsgálva, épp csak ételallergiára nem.
A Vega. angyalfalat lakásétterem kizárólag el őzetes időpont egyeztetés, helyfoglalás mellett látogatható. Az asztalfoglalást célszerű 2 nappal korábban, telefonon vagy e-mailben jelezni. Glutén nélkül hu gigabyte com. A jelentkezéskor kérem megadni, hogy hány fő érkezése várható, és hogy vega vagy vegán menüre van-e igény. Négy fő felett eseti/ünnepi menü összeállítására is lehetőség van. Kérem annak figyelembe vételét, hogy kártyás fizetést jelenleg nem tudok elfogadni.
A cöliákia (ismertebb nevén: gluténérzékenység, régebbi, megtévesztő elnevezése: lisztérzékenység) egy genetikai alapon kialakuló krónikus, autoimmun betegség, amely a vékonybél károsodásával, ezáltal a tápanyagok felszívódásának zavarával és az ehhez kapcsolódó hiánytünetekkel jár. Mindez azonban csak akkor megy végbe, ha egy fehérje, az ún. Glutén nélkül humour. glutén (sikér) jelen van az étrendben, vagyis csakis akkor, ha gluténtartalmú élelmiszereket fogyasztanak a cöliákia szempontjából genetikailag fogékony egyének. A genetikai hajlam tehát önmagában nem elegendő, étkezéssel bevitt glutén és különböző provokáló faktorok (pl. egy vírusfertőzés) is szükséges a betegség tényleges kialakulásához. Tünetek A betegség tünetei nagyon változatosak lehetnek, okozhatnak emésztőrendszeri (gyermekkorban ezek jellemzőek) és azon kívüli problémákat (felnőttkorban dominálnak) is. Klasszikus tünetei általában a krónikus hasmenés és hasfájás, puffadt has (pókhas), étvágytalanság, fogyás, gyereknél hossz- és súlynövekedésben való elmaradás, hajhullás, stb.