- Friss Dr péntek szilvásvárad fogorvos Üvegszál javítás házilag Konyhai alapok: mire jó a disznó tarja és karja? - B1 gasztro Receptek tömkelege - megmutatjuk, mit készíts a sertés egyes részeiből | NOSALTY Milyen ételbe való a dagadó, a sertéscomb vagy a karaj? - Citroen berlingo felszereltség A disznósajt és a kocsonya legfontosabb alapanyagi közé tartoznak a sertésfej részei (orr, fül), de levesbe is tehetjük őket. A tokaszalonna főzve és abálva hasznosítható, nagyon finom tepertő lesz belőle. Nevezhetjük a disznó "félbehasított nyakának", a férfiak egyik nagy kedvence, hiszen szaftos flekkenek, frissensültek készülhetnek belőle. Megsüthetjük egyben, illetve ránthatjuk, de füstölve is kiváló. Dagadó series melyik része online. Jó kolbász-alapanyag lehet. Bordának és kotlettnek is nevezik, a rövid karaj a farok felőli, a hosszú a fej felőli rész. Süthetjük szeletben és egészben, tölthetjük, de rántva és füstölve is finom. Aprópecsenye hozzávalójaként is megvásárolhatjuk. A rövid karaj alatt elhelyezkedő színhús, a sertés legértékesebb része.
A dagadó másképpen hasaalja. Zsírban gazdag rész a hasfalon található a has alsó részen található. Az oldalas alatt a comb mellett. A dagadóból kolbász, pörkölt készíthető, de akár magában is ki lehet sütni.
A húsvét elmaradhatatlan élelmiszere. Előkészítése: Az egész bőrös combot vagy lapockát leválasztjuk a gerinccsontról. Különböző fűszerek és pác sók segítségével pácoljuk, majd füstöljük. Ezután a sonka hosszabb időn keresztül eltarthatóvá válik. Parasztsonkából készíthető ételek: Sonkagombóc leves; Füstölt sonka tokaji mártásban; Sonkáskocka; Libamájpürével töltött hideg házi sonka; Kocsis saláta füstölt-főtt sonkával; Cipóban sült rozmaringos sonka Oldalas Az oldalast a dagadóval együtt választja le a gerinccsontról a hentes, emellett a bordacsontokat csontfűrésszel vágja át. Az oldalasról késsel levágjuk a dagadót. Az oldalasból készíthetünk tekercset is, ekkor csontozó késsel óvatosan kivágjuk a bordacsontokat. Ha sütjük, vagy más módon készítjük el, akkor az oldalast hosszában három egyforma széles csíkra vágjuk bárddal, mivel a bordacsontokat át kell vágnunk. Receptek tömkelege - megmutatjuk, mit készíts a sertés egyes részeiből | Nosalty. Az oldalast szokás füstölni is. Oldalasból készíthető ételek: oldalas-tekercs kolbászhússal töltve; pácolt oldalas faszénparázson sütve; Háromszéki füstölt oldalas sárgaborsó pürével és cika káposztával; sült oldalas vele sült burgonyával, káposztában.
Ha már előfordult, esetleg örökös fejtörést okoz a hentes pult előtt állva, hogy a magyar konyha egyik legkedveltebb húsfajtáját, a sertés különböző testrészeit milyen ételhez lehet felhasználni, akkor feltétlen olvasd el az alábbiakat; mindent megtudhatsz a sertéshús-félékről, és azok felhasználásáról! Nehéz eligazodni a tőkehúsáru sűrű erdejében – melyik testrészt válasszuk, ha egy gyorsan elkészíthető, de kiadós ebédet szeretnénk készíteni, vagy ha éppen rokonainkat várjuk ünnepi, több fogásos vasárnapi ebédre? Kovács Károly, Pick Mester – a Pick Szeged Zrt. termelési igazgatója – " testrész és a belőle készíthető ételek " tippjeit olvashatjuk az alábbiakban. A sertéshús világospiros-rózsaszínes (határozottan világosabb színű, mint a marhahús), rugalmas, kissé szárazabb tapintású, enyhén savanykás illatú, kicsit zsíros felületű. Dagadó sertés melyik reste de ta vie. Húsa viszonylag zsíros, ez alól talán a karaj és a szűzérme a kivétel. A fiatal sertés (malac) húsa omlósabb, porhanyósabb, kissé vékonyabb zsírréteggel borított, mint felnőtt társai.