A St. Andrea Restaurant séfje, Barna Ádám vidéken folytatja munkáját. A Budapest egyik legforgalmasabb részén található St. Andrea étterem 2015-ben nyílt meg, azóta pedig meghatározó szerepe van nemcsak a magyar gasztronómiai, de a borászati életben is. Az egri St. Andrea borászat éttermének konyháját az elmúlt öt évben Barna Ádám vezette, aki 2018-ban az év séfjének díját vehette át a Dining Guide Év Étterme Gálán. Forrás: A 2020-as év egyik legjobb éttermének séfje a jövőben egy hamarosan megnyitó vidéki étterem konyháját fogja vezetni, a St. Andrea új séfposztján pedig Kollár Endrét üdvözölhetjük, aki már a megnyitás óta sous-chefként dolgozik a saját borairól is híres exkluzív vendéglátóhelyen - derül ki a Dining Guide cikkéből. Az étterem vezetője, Lizsicsár Miklós ezekkel a szavakkal búcsúzott Barna Ádámtól: "A St. Andrea étterem, skybar és borászat nevében kívánjuk neki, hogy a következő években is találja meg az inspirációját, amely az elmúlt 5 évben a St. St andrea étterem budapest video. Andreában is vezette! "
Ahogy fogalmaztál, a barátságos edukáció tökéletesen lefedi azt, ami itt nálunk, a St. Andreában jelenleg történik. Az utóbbi hat hét visszajelzései pedig elképesztően inspirálnak minket, hogy még jobbak akarjunk lenni, hiszen a vendégek visszajelzése az igazi értékmérő, mindig a vendég dönt, hogy estéről estére, hétről hétre melyik étterem mellett teszi le a voksát. Kollár Endre, séf Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Fácánterrine, vadbrokkoli, bodza (Magyar vadak – előétel) Fotó: Pixeltaster WLB: Van-e központi eleme az új ételek megalkotásának? K. E. : Természetesen vannak olyan alapok, amik mentén mi is haladunk. St andrea étterem budapest budapest. Ugyanúgy, ahogy a dédnagyanyáink főztek, mi is a szezonokhoz igazodunk, ár-érték és minőség alapján. Egyértelmű, hogy nem fogok paradicsomot adni a tél közepén, amikor az nyár végén mutatja a legjobb arcát, a szőlő ugyanez, és sorolhatnám. Nagyon elrugaszkodni nem fogunk ettől. Mindenképpen a magyar kistermelőket támogatom, és elsődlegesen őket próbálom megkeresni, hogy megtaláljam azokat az alapanyagokat, amik méltóak, hogy bekerüljenek ide a konyhába, hála istennek egyre több ilyen van.
We Love Budapest: Öröm látni, hogy folyamatosan tele van az étterem, és eközben jobban ragyog, mint valaha. Mit lehet tudni arról a változásról, ami most a St. Andrea életét érinti, és hogyan telt ez az utóbbi egy-másfél év számotokra? Lizsicsár Miklós: Az elmúlt másfél évben ami negatív dolog csak történhetett, az szinte mind megtörtént velünk. A kezdeti tanácstalanságunk azonban néhány hónap alatt, lassan kitisztult, és a tavalyi séfváltás kapcsán sem volt bennünk kérdés, hogy Kollár Endre vigye-e tovább a konyhát, akivel a nyitás óta együtt dolgozunk, ő volt a sous-chef éveken keresztül, és tisztában van mindennel, ami velünk történt az elmúlt hat évben. St andrea étterem budapest 2022. Most eljött az idő, hogy többet is megmutathasson magából, amihez mi minden támogatást és lehetőséget megadunk neki. Emellett arra külön büszkék vagyunk, hogy (a kötelező zárva tartás időszakát leszámítva) idén nyáron zártunk be először két hétre – korábban sosem tettünk ilyet –, és kész ütemtervvel érkeztünk az augusztus 23-i újranyitásra a szünet után.
Trend FM, 2020. január 31., 10:50 "Életem legjobb döntése volt, hogy ennek a budapesti étteremnek a vezetését elvállaltam" - ezt mondta Lizsicsár Miklós, a St. Andrea étterem menedzsere a Trend FM Menni-Enni című műsorában. A műsor házigazdája ott volt az 5 évvel ezelőtti megnyitón. Buza Sándor együtt idézte fel az étterem menedzserével és séfjével, hogy valóban könnyű-e a budapesti vendéglátói piac, főleg a Nyugati pályaudvar környékén. A Tripadvisor értékelése szerint a St. Ilyen ételeket még nem kóstolhattál Budapest egyik kedvenc tetőtéri bárjában - Roadster. Andrea étterem a 81. legnépszerűbb Budapesten. Lizsicsár Miklós, a St. Andrea étterem menedzsere és Barna Ádám séf vöröshagymával érkezett a stúdióba, és úgy meséltek Buza Sándornak az elmúlt 5 év kihívásairól. Sokat segített a kezdeti időszakban a St. Andrea pincészet, amely borkínálatával csalogatta a vendégeket. Az is fontos, hogy az Eiffel Téren van az étterem, a Nyugati pályaudvarnál, ami a turisták miatt is jó elhelyezkedés. A stúdióban ikonikus magyar alapanyagokból készített ételt vitt Barna Ádám séf. Ő azon a véleményen van, hogy nem kell mindig új alapanyagokból készülő ételt kitalálni, hanem a magyar ízélményeket kell új és új tálalásban prezentálni a vendégek felé.
L. V. kerület - Belváros-Lipótváros | St. Andrea Restaurant. : Szeretnénk jó értelemben vett intézménnyé válni, hogy minden családi eseménynél, vacsoránál opció legyünk a budapestiek és az agglomeráció számára, mert pontosan tudják, hogy mire számíthatnak, és mi azt mindig biztosítani is tudjuk, tehát egy kiszámítható gasztronómiai minőségről beszélek. Másrészt tematikus esteket tartunk, legközelebb például október 13-án egy "smoke" tematikájú négykezest, ahol Endre Sajben Csaba séffel együtt főz, a borokat ifjabb Lőrincz György mutatja be. Összességében pedig este, amikor leülünk a telt házas vacsoraidő után, akkor elmondhassuk magunkról, hogy ma Budapesten ebben a szakmában mi mindent megtettünk azért, hogy boldog vendégek hagyják el az éttermet. Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest
"Vad" és "szelíd" menüből lehet választani Fotó: Pixeltaster / St. Andrea Restaurant "Amikor a St. Andrea konyhájában vagyok, semmi más nem létezik, csak az étel és én. Szenvedéllyel főzök és ebből semmi nem tud kizökkenteni. Nem titok: most alakul ki az a stílus, amit a St. Andrea név alatt séfként én képviselhetek, a márka alapvető értékei, a minőség, a szeretet és az elhivatottság mellé most, bízom benne, hogy izgalmas, új világ rajzolódhat ki. Ennek felelősségével és izgalmával dolgozok minden nap" – mondja Kollár Endre. A Zsámbéki-medencéből származó séf természetközeli látásmódja elsőként a Magyar Vadak menüsorában mutatkozik meg. St. Andrea Wine & Skybar Budapest vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Az éttermi élményért a Budapest-szerte legendás, pontos és szórakoztató szervizről ismert Lizsicsár Miklós és csapata felel, a poharakban a St. Andrea Borászat legszebb tételei, a tányérokon pedig a gazdag őszi erdő kincsei: szarvas, vackor, csipkebogyó, bodza és gombák, megismételhetetlen csúcsgasztronómiai élményre hangolva.
Fotó: Pixeltaster / St. Andrea Restaurant Új fejezet kezdődött a St. Andrea Restaurant életében: Magyar Vadak címmel megtartotta bemutatkozó estjét az étterem új séfje, Kollár Endre. A hatodik éve stabilan a top20 magyar étterem közé tartozó, Michelin Guide által ajánlott St. Andrea szeptember végén egy vadételeket felvonultató, izgalmas menüsorral ünnepli egy saját új korszak kezdetét, egyben erdők leggazdagabb időszakát. A vad mellett a szelíd verzióban a húsmentes fogások kedvelői is egri borokkal párosított, ötfogásos menüsort kóstolhatnak az étterem új séfjétől, Kollár Endrétől. "A St. Andrea Restaurant életében Kollár Endre munkájával új fejezet kezdődik, vendégeink pedig továbbra is élvezhetik a névadó borászat által megalapozott, az étteremben pedig továbbörökített értékeket: megbízható minőséget, lezser elegancia és csúcsgasztronómia találkozását, bátor, de otthonos ízekkel. Endre személyében nem egy új séf kopogtatott be most hozzánk, hiszen a kezdetek óta stabil tagja volt csapatunknak.