Összetevők: Gluténmentes lisztkeverék (hajdinaliszt, kölesliszt, édesburgonyaliszt), tápióka keményítő, útifűmaghéjliszt. Felhasználási javaslat: Hozzávalók (495 grammos kenyérhez): 300 g Szafi Free Csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék 3 g porélesztő 1 g szódabikarbóna 4 g só 275 g langyos víz 20 g frissen facsart citromlé 1 g olajjal fújjuk vagy kenjük le a tetejét (elhagyható! ) Elkészítés: A langyos vízben oldjuk fel a sót, az élesztőt, és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a robotgép spirál szárával keverjük jól össze. Egy spatula segítségével öntsük a masszát kb. 12*21 cm-es kenyérformába (vagy szilikonos, vagy olajjal kifújt fémformába) Vizes spatulával simítsuk el a tetejét. Éléskamra Vegán Házi fehér kenyér gluténmentes lisztkeverék. Meleg helyen (vagy 50 fokos sütőben) kelesszük 40-50 percig. Közben melegítsük elő a sütőt (de akkor már ne legyen a kenyér a sütőben, ha esetleg ott kelesztenénk! ). Végül 210 fokra előmelegített forró sütőben (alsó - felső program) 55 perc alatt süssük készre.
A sütőből kivéve kemény a kérge, de később jól szeletelhető. FONTOS MEGJEGYZÉSEK: – Kizárólag frissen facsart citromlevet használjunk, a bolti 100%-os citromlevek nem alkalmasak ehhez a kenyérhez, mert a friss citrom savassága szükséges! – A kenyér miután kihűlt, szeletelve lefagyasztható. Szoba hőmérsékleten hamar kienged, és újra fogyasztható lesz. Gluténmentes vegán kenyér recept. – Szobahőmérsékleten, zacskóban tárolva napokig finom puha marad. Tárolás: Száraz, hűvös helyen — A videó teljes egészében szerzői jogvédelem alatt áll; annak bármely része, tartalma Szerző(k) kizárólagos – nemzetközi és magyar jogszabályok által védett – szellemi tulajdona, mely rész, tartalom bármilyen módszerrel, technikával történő másolásával és terjesztésével kapcsolatos jogait Szerző(k) kifejezetten fenntartj(ák), Szerző(k) előzetes írásbeli hozzájárulásával lehet bármilyen formában felhasználni.
És pont ez volt a cél: egy variálható kenyérrecept! Még ami fontos lehet: kiszámoltam, 1 kg. kenyér ára köles-cirok kombinációból, 2022 januári árakkal számolva kb. 1000 ft (beleszámolva a sütő fogyasztását, de az amortizációt azért nem:-)). Gluténmentes vegán kenyér receptek. Egy kézműves pékségben simán van ennyi a normál búzalisztes kenyér, szóval asszem nem mondható borzasztóan drágának. Igaz, ezzel itthon kell dolgozni - bár szerencsére nem sokat. Arról nem is beszélve, hogy az előre csomagolt gluténmentesek simán verik a 2000-3000 ft-ot kilónként, és szerintem még csak nem is finomak...
Elkészítés: A langyos vízben oldjuk fel a sót, az élesztőt, és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a robotgép spirál szárával keverjük jól össze. Egy spatula segítségével öntsük a masszát kb. 12*21 cm-es kenyérformába (vagy szilikonos, vagy olajjal kifújt fémformába) Vizes spatulával simítsuk el a tetejét. Meleg helyen (vagy 50 fokos sütőben) kelesszük 40-50 percig. Közben melegítsük elő a sütőt (de akkor már ne legyen a kenyér a sütőben, ha esetleg ott kelesztenénk! Gluténmentes vegán kenyér készítése. ). Végül 210 fokra előmelegített forró sütőben (alsó - felső program) 55 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve kemény a kérge, de később jól szeletelhető. FONTOS MEGJEGYZÉSEK: - Kizárólag frissen facsart citromlevet használjunk, a bolti 100%-os citromlevek nem alkalmasak ehhez a kenyérhez, mert a friss citrom savassága szükséges! - A kenyér miután kihűlt, szeletelve lefagyasztható. Szoba hőmérsékleten hamar kienged, és újra fogyasztható lesz. - Szobahőmérsékleten, zacskóban tárolva napokig finom puha marad.