Ha a hétköznapokon is szereted a párolt lila káposztát, itt az idő, hogy egészen különleges, ünnepi módon tálald fel. Ne ijesszen meg a hozzávalók hosszú sora, az elkészítése ettől még nem lesz különösebben bonyolult. A narancsos káposzta íze pedig mindenkit elvarázsol majd. A káposztát gyaluld le, vagy vágd vékony csíkokra. Az egyik narancs héját reszeld le, a levét facsard ki, és szűrd át. A másik két narancsot hámozd meg, szedd gerezdekre, és távolítsd el a hártyás héjukat. A lila hagymát karikázd fel. A hagymát olajon párold üvegesre, majd add hozzá a cukrot és a likőrt is, és kevergetve karamellizáld. Ha kész, húzd le a tűzről, keverd bele a narancs levét és reszelt héját, a fahéjrudat, a csillagánizst, a szegfűszeget, majd forgasd bele a káposztát. Locsold meg a kétféle ecettel, óvatosan sózd meg, és időnként megkevergetve nagyjából negyedóra alatt párold puhára. Ha kész, keverd hozzá a meghámozott narancsgerezdeket is. Sütőtöktócsni párolt lila káposztával | LillaLulla Blog. Az ünnepi lila káposzta akár ropogós tepsis krumpli mellé is kiválóan passzol.
Ráönteni a bort, ízlés szerinti mennyiségű babérlevelet és köménymagot tenni bele. Lefedve elkezdeni kisebb lángon párolni. Néha óvatosan megkeverni hogy ne törjön össze, és ha kell még cukorral ízesíteni. Kb. 1 óra alatt elkészül, akkor még lefedve hagyni mert úgy is párolódik. Sült húsok mellé nagyon finom.
Egy nagyobb lábosban vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat (kb. 2-3 mm magasan álljon). A tésztából evőkanálnyi adagokat tegyünk az olajba, és azonnal lapogassunk lepénnyé a kanállal. A tócsnik mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és a már elkészített lila káposztával tálaljuk. Tippek és trükkök: A liszteket nyugodtan variáljuk. Lehet használni például csicseriborsó lisztet is, de sima búzaliszttel is tökéletes. Párolt lila káposzta almával. De nem érdemes kihagyni a lehetőséget, hogy úgy adjunk a családnak teljes kiőrlésű lisztet, hogy észre sem veszik. 🙂 A párolt káposztát gazdagíthatjuk sült szalonna kockákkal, ebben az esetben a szalonna zsírja elegendő az elkészítéshez. A tócsnit párolt káposzta helyett joghurtos vagy tejfölös mártogatóssal is kínálhatjuk. Ebben az esetben tetszés szerint szórjunk zöldfűszereket és zúzott fokhagymát a joghurtba, tejfölbe, sózzuk, borsozzuk és készen is van egy új verzió. De akár füstölt paprikával is ízesíthetjük a tejfölt/joghurtot.
Elkészítése: A káposztát vékony csíkokra vágjuk, majd enyhén megsózzuk. A fokhagymagerezdeket szétnyomjuk, majd apróra vágjuk. 1 fej hagymát félkarikákra vágunk. Ünnepi, párolt narancsos lila káposzta: tökéletes köret bármilyen hús mellé - Recept | Femina. Kevés olajat felforrósítunk, majd a köménymagot kipattogtatjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és ezzel együtt kicsit dinszteljük. A besózott káposztát és a fokhagymát is hozzáadjuk, jól elkeverjük, és fedő alatt fél lángon elkezdjük párolni. A borral együtt tesszük a káposztához az almaecetet, a csombort, a borsot, és kevés szorbitot/cukrot. Ismét fedő alatt pároljuk tovább, majd megkóstoljuk. Ha sósnak találjuk, kevés cukorral tudunk javítani rajta, de ez fordítva is igaz.