SóBors 2018. szeptember 8. A hortobágyi húsos palacsinta egy remek étel, csak sajnos odalett a renoméja, amikor szárnyra kapott a hír, hogy az éttermek a tegnapi, maradék pörköltből készítik. Azóta szinte senki sem mer ilyen ételt rendelni, holott a hortobágyi húsos palacsinta, szabály szerint, valóban pörköltből készül. Megmutatjuk hogyan, és mostantól újra eheted, mert el tudod majd készíteni. Habár az éttermek étlapján az előételek közt szerepel, lakattam én már jól az egész családot vacsorára hortobágyi húsos palacsintával. Jó étel, és ha jól van elkészítve, valóban abbahagyhatatlan. Aki tud pörköltet főzni és palacsintát sütni, az ezt is el tudja készíteni, aki meg nem, azt most megtanulhatja. Először feltesszük a pörköltöt. Vagy dolgozhatunk tegnapi maradékból, attól sem lesz semmi bajunk, csak jól forraljuk ki előbb. Könnyű Gyors Receptek - Hortobágyi húsos palacsinta recept recept. Ha kész a pörkölt, apróra vágjuk a húst, a szaftját behabarjuk, beletöltjük a palacsintákba, még nyakon öntjük egy kis szafttal, és már kész is az étel. Ha pörkölt, akkor savanyúság Fogadásra, partira is simán el tudom képzelni ezt a fogást, főleg, ha egyébként is asztalhoz ülünk, viszont nem szeretnénk ötfogásos menüt adni, csak valami könnyű uzsonnát vagy vacsorát.
Elkészítés: Az anyagokból palacsintatésztát keverünk. A tésztából 8-10 palacsintát sütünk. A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval. Hozzáadjuk a húst, és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk. A húst ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk. A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat. Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel, pirospaprikával vagy pár csepp piros zsírral a pörköltből. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hozzávalók: személyenként 2 db palacsinta, 1 adag csirkepörkölt, 1 doboz totukrém extra, 1 evőkanál tápióka keményítő, pár csepp citromlé, 3 evőkanál olaj, víz A csirkepörkölt nálunk általában csirkecombból készül, így első lépésként a húst kiveszem a szaftból, a csontokat eltávolítom és én nem darálom, hanem apróra vágom. Elkészítem a totu tejfölt: 3 evőkanál hidegen sajtot szőlőmagolaj (lehet kókuszolaj vagy olívaolaj is), 2-3 csepp citromlé ízlés szerint, ezeket alaposan kikeverem és utána óvatosan, kanalanként adagolva annyi vizet (általában 2 evőkanál) adok hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen. A szaftot egy kevés vízzel meghígítom, leturmixolom, majd felforralom, a totu tejföl felét elkeverem a tápióka keményítővel és ezzel behabarom a szaftot. A palacsintára húst halmozok, a két oldalát behajtom, majd az ellentétes oldalról feltekerem. A mártással sütőben összemelegítem, majd félbevágva, totu tejföllel tálalom.